Как приготовить прагу
Для декора я использовала абрикосы, голубику, шоколадные звезды, тимьян и остатки карамельной зеркальной глазури. Творожная пасха классический рецепт. Торт "Шоколадно-шоколадный" или еще одна вариация Трюфеля. Рецепты от редакции. Покройте толстым слоем крема, разравнивая его кондитерским шпателем.
Началась Масленичная неделя. Кто-то печет блины, символ народного праздника, самостоятельно, а.
Нашла-таки рецепт по другой ссылке: Бисквит-то действительно идеальный! По крайней мере для Праги - это точно. И крем "тот самый" как я любила. Получилось отменно! Большое спасибо автору рецепт и Вам, уважаемая Elen Lat, что донесли его до масс, в частности, до моего сегодняшнего завтрака. Очень-очень вкусно, спасибо! Бисквит идеальный. Крем бархатный и неприторный. Супер, всем советую. И не вынимайте сразу из духовки. Иначе может упасть.
Я вставлю ложку между дверцей и духовым шкафом и так оставляю на 10 мин. И только потом вынимаю из духовки и формы. Всем удачи. Все получится. У меня не совсем получился. Бисквит совсем не поднялся. И крем жидковат я что-то видимо напутала. Буду ещё пробовать. Лен, делала торт по этому великолепному рецепту в подарок свекрови.. Оооочень понравился.. Фото разреза нет к сожалению, так как был съеден не дома.. Спасибо за рецепт!
Оксанчик, спасибо огромное за такой отзыв. Я очень рада, что тортик понравился, мне очень приятно!!! Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Малиновый чизкейк. Торт «Зимняя сказка». Ореховый тарт со сливочным кремом и клубникой. Elen Lat. Рецепт на:. Он очень шоколадный, с кислинкой от абрикосового мармелада.
Это чудо-произведение того времени. Он был и остается одним из любимых тортов во многих семьях, и моя семья не исключение. Попробуйте, печется он очень легко, и кто любит сладенькое, шоколадненькое, он будет прекрасным десертом, как на праздник, так и на простом семейном чаепитии в выходной день. PS: Лизок, ты заказывала торт, встречай, тот самый!!! В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Бисквит, можно испечь по классической рецептуре, для этого белки с половиной сахара взбить в плотную пену.
Желтки взбить с оставшимся сахаром в тягучий крем. И в конце добавить масло растопленное комнатной температуры. Выпекать в форме диаметром 20 см, примерно 30 минут при температуре С. Бисквит остудить не вынимая из формы. Это рецепт ГОСТа, но мне больше нравится бисквит по рецепту, нашей замечательной Заремы, он прост в приготовлении, занимает меньше времени и не сухой. Следующий шаг - взбить ганаш миксером на низкой скорости. Сначала крем станет жидким, затем начнет светлеть и уплотняться.
Вы почувствуете момент, когда венчикам станет сложнее вымешивать крем, появится рисунок от венчиков. Взбивайте еще полминуты и остановитесь. Если Вы переусердствуете, то ганаш может расслоиться. Важно вовремя остановиться. Предугадывая вопрос любителей заменять продукты, приведу пример влияния количества шоколада в ганаше на его стабильность.
Первоначально оба отсаженных крема выглядят одинаково. Я оставила крем на час при комнатной температуре. Результат стабильности на второй фотографии. Более жидкий ганаш опал и растекся.
А ганаш с большим количеством шоколада хорошо держит форму. Стабильность влияет на внешний вид. Также со стабильным кремом проще и комфортнее работать. Я всегда использую в рецептах понятные и доступные продукты, сами рецепты создаю максимально простыми, а пропорции ингредиентов подбираю так, чтобы результат радовал и меня, и Вас.
Поэтому ничего не заменяем в рецепте, если хотите, чтобы сборка торта приносила удовольствие, а торт радовал аккуратностью. Для пропитки бисквита понадобится пюре абрикоса, сок апельсина, сахар и вода. Готовится пропитка просто - соединяем все ингредиенты в сотейнике, доводим до кипения. Все очень просто. Сироп сладкий. Он должен быть таким. Если будете распылять сироп через пульверизатор, тогда обязательно процедите сироп через сито.
Если в сиропе остались волокна пюре, то они застрянут в трубочке, и сироп не будет распыляться. Перелейте сироп в стакан и теплым распыляйте на бисквит. Нужно распылить весь объем сиропа на бисквиты. Перед сборкой торта проверяем, чтобы начинки застыли. Крем перекладываем в кондитерский мешок. Подготавливаем сироп и бисквиты. Разделите сироп на 3 части и пропитайте первый корж, израсходовав треть сиропа.
Будет казаться, что бисквит уже влажный, но это не так. Можете перевернуть бисквит и со второй стороны пропитать. Отсадите крем, сделав бортик. Уложите начинку на бисквит. Покройте слоем крема. Сверху кладем пропитанный бисквит, начинку и крем. Собираем торт. Не забудьте пропитать третий корж. Обмажьте торт кремом и разровняйте. Я обычно наношу тонкий слой крема по всей поверхности торта черновое выравнивание , а затем убираю торт в холодильник на несколько часов. За это время торт пропитается, станет стабильнее.
Этот торт я собирала утром, а после обеда уже резала. Поэтому я сразу его выровняла и убрала в холодильник. Для декора я использовала абрикосы, голубику, шоколадные звезды, тимьян и остатки карамельной зеркальной глазури.
Я выбирала мелкие и колоритные абрикосы с пятнышками, как с веснушками, и красными боками. Так как декор - это индивидуальный процесс, который зависит от времени года, Вашего географического положения, то я не рассказываю подробно о том, как я декорировала торт.
Если хотите делать декор из шоколада, то посмотрите видео и прочитайте статью о том, как темперировать шоколад. В блоге много рецептов с видео уроками, где подробно рассказано, как декорировать торты. Поэтому вдохновляемся красивым тортом и декором. Мне нравится то, как контрастно и ярко смотрятся голубика и абрикос.
Абрикосы редко используются в декоре, они выглядят простыми. Согласитесь, что, если в декор добавить еще яркие элементы, то и абрикосы смотрятся стильно. Давайте готовить торт вместе.
Если будут вопросы, пишите мне. Присылайте фотографии, мне очень интересно увидеть Ваш торт и узнать впечатление о вкусе. Я приглашаю вас пройти мои бесплатные курсы для начинающих кондитеров. Торт Прага. Шоколадный бисквит Яйцо - г Сахар - г Мука - 80 г Какао - 25 г Разрыхлитель - 4 г Соль - 1 г Сливочное масло - 40 г Бисквит будет классическим.
Меренга получится вот такой: объемной, но не очень стабильной так как сахара мало. Желтки с оставшимся сахаром тоже взбиваем в пену. Они посветлеют, увеличатся в объеме.
Последний этап - ввести растопленное сливочное масло в тесто. Мешайте быстро. Разрежьте бисквит на три коржа толщиной 1. Бесплатная онлайн-консультация кондитера Если у Вас остались вопросы по приготовлению десертов по моим рецептам, напишите мне в WhatsApp. Ольга Шлычкова. О кондитерской школе.
Что можно заменить в рецепте? Принципы кондитерской школы. Творожная пасха классический рецепт. Чизкейк с рикоттой. Правила питания кондитера. Торт Наполеон. Овсяное печенье с изюмом и шоколадом. Если все сделано правильно- бисквит не может не подняться. Спасибо за рецепт, все получилось, но все таки рискнула и добавила 1ч. Прямо отлично все получилось.
Получился очень красивый и очень вкусный! Количество продуктов умножали на 2. Корж выпекали 1, разрезали его на 3. Пряники на торт заказывали у кондитеров. Впервые пекла торт по вашему рецепту. Превзошёл все ожидания. Это очень вкусно!
И все получилось с первого раза. Отличная идея с пропиткой. Я вместо воды добавила ликёр, очень вкусно. Но на мой вкус нужно чуть больше пропитки. И читать рецепт боло интересно Очень весело и подробно всё объясняется. Господи, люди, у вас интеллект есть вообще? Он идеален!!! Кстати, чтобы не было горки, после того как налили тесто, нужно прокрутить форму чтобы получилась ямка, а потом накрыть форму фольгой.
Как видите работает. Спасибо большое за такой классный, простой ну, относительно, конечно и вкусныйрецепт. Просто супер! Спасибо, что есть такой сайт. Я теперь Ваша поклонница. Очень расстроилась, так как бисквит не поднялся от слова совсем. Бисквит готовлю не первый раз, но такой результат впервые.
Видимо действитель надо было добавить разрыхлитель. Один плюс, получился мягкий и нежный, не резиновый. Дарья, разрыхлитель не нужен!
Белки взбивать надо до плотных пиков, желток до однородной массы, кремового цвета. Форму нельзя смазывать. Можно ли крем как-то хранить несколько дней?? У подруги форсмажор, и было бы круто доделать торт через неделю…. Сколько не пытался такой торт сделать не получался. По этому рецепту все отлично получилось с первого раза.
Вот я не пойму: на фото, где вы только положили тесто в форму, и на фото, где уже готовый бисквит, масса по высоте одинаковая. Так бисквит у вас поднялся или нет? Просто тесто с какао трудно поднимается, надеялась, что по этому рецепту бисквит поднимется хотя бы на 3 см, но, глядя в духовку, понимаю, что он останется на таком же уровне, как и у вас на фото.
Скорее всего вы убили белок взбитый, потому что сахар рано добавили в него, поэтому коржик и не поднялся. Это идеальный рецепт! Я сначала начала готовить по другому рецепту и мои кожи были тонкие как блины, а по этому рецепту они получились воздушные, мягкие, вкусные, просто идеальные! Бисквит получился отличный, а вот крем жидкий, в чем может быть причина? Может не доварила сгущёнку….. Я приготовила по вашему рецепту, все получилось идеально.
Только крем у меня получилось маловато, и я оставила торт «голым». Пропитку тоже пришлось еще раз, так как по рецепту получилось очень мало. Но по вкусу все прекрасно. Спасибо за отличный рецепт! Рецепт отличный, торт невероятно вкусный и нежный. Пекла без полотенца не в круглой форме. Крем, правда, увлекшись, взбила с растопленным маслом и добавила 2 ложки Маскарпоне. Семья в восторге, буду готовить постоянно.
Уже 50 минут в духовке у меня бисквит никак не пропечется. Муки что ли мало? Отличный рецепт! Добавила бы в пропитку коньяк или ликер для более насыщенного вкуса.
Коржи идеальные, выпекала без полотенца. Большое спасибо за рецепт. У меня всё получилось на отлично! Два торта одновременно делала. На свой День рождения. Бисквиты выпекала без полотенца. Всё отлично поднялось и пропеклось. Пропитывала, правда, более интенсивно. Воспользоваоась и советом переворачивать готовый бисквит. Спасибо большое за рецепт! Спасибо за рецепт, все очень подробно описано.
Получилось все!!!! Даже глазурью у меня получилось покрыть торт. Вообще всегда все получается отлично по вашим рецептам, но с этим целая эпопея. Во первых в коржи надо все-таки добавлять разрыхлитель. Слева с без разрыхлителя , справа с разрыхлителем. В остальном вкусно. Поиск рецепта Найти. Выпечка Торты. Автор рецепта Алексей Медведев. Ингредиенты бисквит яйца 6 шт. Ещё выпечка и торты. Ватрушки с творогом. Сырно-чесночный хлеб. Галета со сливами.
Творожный кулич без дрожжей. Финские ржаные краюшки. Тарт с черникой. Алена :. Алексей Медведев :. Света :. Аноним :. Маша Муссурова :. FreeStyle :. Татьяна :. Светлана :. Мария :. Лена :. Марина :. Cristina Grec :. Людмила :. Александр Ромашкин :. Мария Коваль :. Юлия Андриенко :. Виктория Шувыкина :. Татьяна Работа :. Юлия Меклер :. Justin Valtersen :. Алена Макеева :.
Оксана Сазонова :. Аля Ларро :. Светлана Зябликова :. Анастасия Боравкова :. Ксюшка Рейм :. Nastya Nikolicheva :.
