Пшено в уху
На такой объем жидкости уменьшаете все вдвое. Я бы сказала, что это довольно свободный рецепт: и огурцы, и редис можно добавлять в холодник на свой вкус, да и водой разбавляйте его до той консистенции, которая нравится лично вам! Во-первых, щука — рыба довольно нежная, да и бульон из нее получается наваристым. Положите рыбу в кастрюлю, залейте её чистой водой. Промываем пшено и добавляем его в кастрюлю к рыбе и картофелю.
Уха с пшеном и водкой — блюдо, которое одним своим называнием вызывает эмоции и порождает горячие споры. А я кладу всегда только перловку! Во-первых, щука — рыба довольно нежная, да и бульон из нее получается наваристым. Во-вторых, пшено дает супу необходимую густоту и сытность.
А та самая водка делает вкус ухи более выразительным и насыщенным. К тому же этот алкогольный напиток приглушает запах тины, из-за которого многие недолюбливают щуку. В общем, приготовить уху с пшеном и водкой точно стоит, хотя бы ради гастрономического эксперимента!
Подготовить рыбу для ухи с пшеном и водкой. Вымыть ее, почистить, выпотрошить и нарезать крупными порционными кусками. Сложить в кастрюлю емкостью не менее 3 л, залить питьевой водой и поставить на плиту. Довести до кипения на сильном огне и затем шумовкой снять пену. Посолить по вкусу. Огонь под кастрюлей убавить и варить рыбу в бульоне для ухи в течение 10 минут. Репчатую луковицу для ухи тщательно вымыть.
Не очищать! Морковь вымыть, почистить и разрезать вдоль крупными ломтиками. Картофель вымыть и очистить. Нарезать крупными брусочками.
Пшено для ухи тщательно промыть теплой водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Положить в бульон с рыбой, добавить все подготовленные овощи. Положить лавровый лист, перец горошком и довести до кипения. Варить 10 минут. Влить в уху водку и варить на слабом огне 10 минут. Луковицу удалить из супа. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Уху с пшеном и водкой подать на стол, посыпав зеленью. Автор рецепта — Татьяна Тарасова, г.
Самара, победитель конкурса рецептов «Каша из топора» , выигравшая книгу «Про праздники» из серии «Книги Гастронома». Главный принцип любой ухи, в том числе нашей, с пшеном и водкой, состоит в том, что все овощи в процессе приготовления кладутся в сыром виде, безо всякого предварительного обжаривания.
В противном случае блюдо превращается в обычный рыбный суп. Уху с пшеном и водкой можно готовить на так называемом «двойном» бульоне. Для этого сначала следует приготовить бульон из любой рыбной мелочи, процедить его и уже затем в нем варить щуку. Уху невозможно сварить без рыбы.
Однако называть любой рыбный суп ухой тоже нельзя. Уха с пшеном и картофелем классическая. Уха — традиционное русское блюдо, рыбный суп.
Тип еды: Суп. Кухня: Русская. Ключевое слово: Рыба, Супы. Время подготовки: 15 минут мин. Время приготовления: 45 минут мин. Порции: 5 персон. Калории: ккал. Режим приготовления Предотвращение отключения экрана. Подготовьте рыбу к варке. Удалите чешую, жабры, плавники рыбы. Поставьте вариться до кипения. Из головы и хвоста рыбы получается хороший бульон.
Почистить лук, нарезать его кубиками. Морковь необходимо почистить и нарезать. Все вместе потушите шесть минут на сковороде. При закипании воды в кастрюле — снимите пену и добавьте немного соли. Проварите еще 15 минут.
Затем рыбу выньте, а бульон процедите через сито, чтобы избавиться от косточек. Удалите косточки из рыбы и снимите шкурку.
Рыбное мясо порежьте на среднего размера кусочки. Бульон вновь поставьте вариться, доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю порезанный картофель. Как только закипит, добавьте в кастрюлю пшено. Проварить около десяти минут и добавьте поджаренные овощи и рыбу. Варить до готовности картофеля и пшена, за 5 минут до конца добавьте измельченную зелень, лавровый лист и перец горошком.
По приготовлении уха должна настояться под крышкой в течение 7—8 минут.
Нажмите здесь, чтобы добавить личные заметки, которые будут видны только вам.. Знаете как приготовить вкуснее? Научите нас как сделать этот рецепт лучше! Поделиться Поделиться Pinterest 2 Поделиться. Предыдущий пост Торт «Черепашка» Следующий пост Классическая шарлотка. Розовая Пантера. Похожие Рецепты. Салат Оливье: классический рецепт для праздничного стола Следующий пост.
Уведомить о. Рейтинг Рецепта Рейтинг Рецепта. Межтекстовые Отзывы. В тренде Комментария Последний. Вкусная солянка: простой пошаговый рецепт Специальный соус для Биг Мак рецепт и состав ингредиентов
