Сколько хранится замороженный бульон, Как заморозить бульон в морозилке? Замороженный бульон
Посуда, в которой предполагается хранить бульон, должна быть стерильной. Ваш адрес email не будет опубликован. Кипятить бульон не нужно, чтобы он не стал мутным. Пищевая ценность продукта содержит: 2 г белков, 0,6 г жиров и 0,4 г углеводов. Отправить друзьям Понравилась подборка?
Любые супы с мясом, капустой, морковью, свеклой и умеренным количеством картошки тоже отлично переносят смену агрегатного состояния из жидкости в лед и обратно. А вот супы с клецками, вермишелью и другими мучными добавками, а также те, где картошка — основной ингредиент, замораживать не рекомендуется: крахмал отреагирует на смену температур, и, оттаяв, прозрачный супчик превратится в сероватую, затянутую крахмалом жижу.
Щавелевые и прочие зеленые щи при заморозке могут потерять цвет. Молочные и сливочные супы с большой вероятностью расслоятся, в них появятся характерные крупинки. А вот с супами на растительном молоке все будет в порядке.
В отношении супов действует тот же закон, как для других замороженных продуктов: чем медленнее проходит процесс оттаивания, тем лучше. В идеале — в холодильнике в течение 5—6 часов.
Но если времени нет, то суп будет вкуснее, если дать ему слегка подтаять, вынуть льдину из контейнера и прогреть суп в кастрюле на плите на тихом огне, не доводя до бурного кипения, чем пытаться его разморозить в контейнере в теплой воде. Ставить в микроволновку контейнер не рекомендуется: часто пластик, выдерживающий заморозку, плохо справляется с волновым нагревом и начинает выделять разную неприятную химию.
Заправлять суп вермишелью, картофелем и другими крахмалистыми продуктами лучше после, а не до заморозки. Если же размороженный суп все-таки стал водянистым или, напротив, слишком густым, можно его оживить, добавив при разогревании немного крепкого бульона, измельченный зубчик чеснока, лимонный сок по вкусу и побольше зелени. З аморозьте суп в любимой тарелке. А когда будете есть — просто верните суп обратно в ту же емкость и разогрейте.
Есть интересный способ замораживать суп порционно: выстелить дно глубокой тарелки, которую вы обычно используете, фольгой или пленкой и смазать ее растительным маслом. Затем налить в тарелку суп и заморозить. Достать, снять пленку благодаря маслу она легко отойдет , переложить застывший суп в пакет и отправить в морозилку на хранение. В один пакет можно сложить несколько таких порционных льдинок. Обращаться с ними очень удобно: сразу из морозилки снова уложить в тарелку и отправить в микроволновку.
Щи из кислой капусты с курицей можно варить сразу в большой кастрюле. Это не только экономит время и продукты. Это еще и вопрос вкуса: для бульона, например, необходимо мясо на кости, без него не тот навар. У нас в рецепте целая курица, упаковать такую в литровую кастрюльку вряд ли получится. Когда будете планировать обеды, имейте в виду, что в холодильнике суп может простоять дня три, максимум пять.
Так что если семья небольшая, остается один выход — замораживать его и съедать, когда захочется. Кстати, заморозить можно не только сам суп, но и бульон. Просто разделите заготовку, часть отправьте в морозилку, а со второй работайте.
Существенно сэкономите время со следующим супом. Хозяйке на заметку: если вы планируете замораживать щи, не добавляйте в них картофель, а сварите его целиком и подайте отдельно. Одним сырным супом с рисом можно решить вопрос с семейными обедами на несколько дней вперед. Так что если у вас в морозилке есть куриная грудка ни за что не поверим, что ее нет , доставайте ее и ставьте на огонь — варить бульон.
Когда он будет готов, обязательно процедите, чтобы получить идеальную прозрачность. С остальными ингредиентами все намного проще: рис, сыр и шпинат не требуют большой подготовки.
Всего на суп у вас уйдет не больше часа, если считать ожидание, когда сварится и отдаст весь вкус и аромат курица. Сметана или какая-то другая особая подача блюду не требуется: оно уже прекрасно — и визуально, и на пробу. И подходит в том числе для детского питания.
Куриный суп — это не только классическая «лапша», но и множество интересных вариантов первых блюд, например, с песто.
Бульон для него предлагаем варить на куриных голенях. Это проще, чем из целой тушки подойдет и небольшая кастрюля , но вкуснее и насыщеннее, чем из грудки. Словом, выбор оптимальный и для зож-адептов, и для гурманов.
Песто же предлагаем не классическое, на базилике и кедровых орешках, а адаптированное под то, что можно без труда найти в магазине вне зависимости от сезона. Паста из петрушки получится не менее ароматной. Понравится — приготовите еще, уже в большем объеме обязательно соблюдайте пропорции , чтобы добавлять не только в куриный суп, но и подавать к мясу, ароматным помидорам и чесночному хлебу.
Любите густой суп, сварите наваристый борщ.
Предпочитаете супы с кислинкой, тогда для вас рецепт сборной солянки - мясной или рыбной. Для любителей капусты предлагаем рецепт щей — обычных и Несколько нюансов варки бульона:. В зависимости от выбора места хранения, готовый продукт сохраняет свои целебные и полезные качества в течение 1 или дней. Однако подмечен один факт — чем дольше стоит готовый бульон, тем меньше сохраняет нужный состав ценных макроэлементов.
Поэтому, учитывая всю степень полезности, время хранения и варки, можно заранее выбрать для себя сроки использования куриного бульона. На качество и срок сохранности продукта влияет ряд факторов:.
Сварив классический бульон с минимальными пропорциями специй соль и черный перец , его следует сразу процедить от включений и быстро охладить.
Перелить в емкость хранения и плотно закупорить. Помимо этого, рекомендуется соблюдать следующие меры:. Так можно сохранить бульон в течение двух-пяти дней. Если на поверхности бульона появился тонкий налет, изменился его цвет и запах, то лучше его не употреблять в пищу. Это самый длительный способ сохранить заготовку для дальнейшего применения.
Замороженный бульон используют непосредственно в чистом виде или готовят суп, включают в приготовление пирогов и лагмана. Для того чтобы правильно заморозить куриный отвар, необходимо придерживаться следующих правил:. Можно применить небольшую хитрость — разлить бульон в формочки для льда и поместить в мешочки с зажимом. Соблюдая все меры предосторожности при варке бульона, температурный режим обработки посуды и хранения, можно гарантировать включение в рацион питания диетического и легкого продукта ежедневно.
Если вы готовили небольшую порцию для больного или планируете в течение дня его использовать, то сразу после приготовления рекомендуется разлить порционно в чистые баночки и плотно закрыть крышкой.
По мере надобности порцию подогревать в микроволновой печи. Также можно вылить бульон в термос и частями отливать в кружку, непосредственно перед приемом. В чашку по желанию можно добавить укроп или петрушку. Срок хранения на столе не должен быть больше суток.
Сохраните для себя поэтапные шаги приготовления куриного бульона в фото или заметках. На первых порах можно прикрепить записку магнитом к дверце холодильника или крышке плиты.
Обязательно укажите сроки сохранности готового продукта в зависимости от способа их хранения. Чтобы сохранить бульон в более свежем виде, используйте весь набор приправ в процессе использования, а не во время его варки.
Итак, сколько же можно хранить куриный бульон:. При обнаружении неприятного запаха или иных особенностей отвара, лучше его просто вылить. Иронично, но когда мы рассматриваем сельскохозяйственных животных в качестве личностей, особенно в тех случаях, когда они страдают или их жизни угрожает опасность, то мы реагируем на них точно так же, как на кошек и собак.
Дзен Статьи www. Опустить птицу в миску с водой на минут, ополоснуть, вынуть и оставить на сите, чтобы стекла вода. Промокнуть салфеткой или марлей и поместить в кастрюлю с водой.
