Стейк из говяжьей вырезки, Стейк рецепт рецепт с фото
Салаты с говядиной Метод выбирать вам, но во втором случае стейк больше впитает древесно-дымчатого аромата. Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Похожие рецепты.
Очень сочное и вкусное. Съедается практически мгновенно. Один недостаток у этого блюда — вырезка достаточно дорого стоит. Но извиняюсь за тавтологию, оно этого стоит! Время приготовления - 55 минут. Говяжью вырезку комнатной температуры нарезаем на стейки толщиной 3,5 — 4 см. Посыпаем со всех сторон солью и перцем, а также поливаем подсолнечным маслом.
Можно добавить сушеный тимьян и или розмарин, слегка приминаем специи к стейку ладонью и оставляем мариноваться 15 мин. Чистим чеснок от верхнего слоя и слегка придавливаем зубчики ножом. Потом очищаем. Разогреваем сковородку.
Можно взять любую. У меня есть сковорода гриль, но в этот раз я решила готовить на обычной чугунной, с плоским дном. Масло можно не добавлять, так как мясо уже обильно сдобрено подсолнечным маслом. По желанию можно немного добавить.
Кладем на раскалившуюся поверхность сковородки наши стейки и жарим на сильном огне с обеих сторон по минуты. В краешек сковородки с маслом, где жарится мясо, добавляем чеснок, сливочное масло и, если у вас есть веточки тимьяна или розмарина если не добавляли при мариновании мяса , то можно добавить и их.
Всего за час у вас будет готов к подаче полноценный обед на 6 человек.
Чтобы приготовить стейк, натрите говядину паприкой, солью и перцем и обмажьте оливковым маслом. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Достаньте из духовки, прикройте фольгой и дайте отдохнуть 15 мин.
Приготовьте намазку. Немного остудите баклажаны и очистите от кожицы. В блендере соедините мякоть баклажана с остальными ингредиентами и взбейте до однородности.
Выложите в миску, сбрызните маслом, посыпьте кедровыми орешками и микрозеленью. Приготовьте салат. Нарежьте огурцы ломтиками наискосок, помидоры — дольками, а редис — тонкими кружочками.
Положите овощи в миску, добавьте зелень, нарезанный кольцами перец чили и заправьте песто. При необходимости посолите и поперчите. Выложите салат на тарелку, положите к нему стейки из вырезки толщиной 2,5—3 см. Отдельно подайте хлеб и намазку. Если вы планируете готовить стейк из замороженного продукта, переложите мясо из морозилки на нижнюю полку холодильника примерно за сутки.
Потом дайте ему немного «согреться» уже при комнатной температуре. Для жарки выбирайте сковороду с толстым дном или сковороду-гриль. Такая сковородка долго держит нужную температуру, и мясо прожарится как положено. Солить и перчить мясо нужно только в конце жарки, чтобы сок остался внутри до конца готовки.
Нужно признать, что возможность ежедневно обедать дома можно считать большим везением. Летом, особенно в жаркую погоду, хочется есть больше овощей и фруктов. Если добавить к ним немного рыбы или мяса, получатся легкие, но сытные блюда. Говядина - общее название в русском языке для обозначения мяса крупного рогатого скота: бычьего, коровьего, телячьего и воловьего. Также это и самое популярное мясо в мире.
