Весенний суп с крапивой, Суп из молодой крапивы
Весенний суп с молодой крапивой Суп из крапивы лучше всего готовить весной, когда крапива еще молодая и нежная. Желаю всем приятного аппетита! Зеленый суп Подборка рецептов Холодник со щавелем на сметане.
Суп из молодой крапивы просто необходимо варить в мае, когда эта зелень радует глаз своим жизнерадостным цветом, а нос — восхитительно свежим ароматом. Некоторые любители подобных первых блюд даже заготавливают ее впрок замораживают, солят, квасят , но эффект от такой добавки будет уже совсем другим.
Нельзя не отметить и несомненную пользу супа из молодой крапивы: она содержит немалый запас витамина С, который жизненно необходим каждому для укрепления иммунитета и улучшения работы организма в целом. Особенно, если не подвергать зелень длительной тепловой обработке — как и рекомендуется в нашем рецепте! Картофель для супа очистить. В кастрюле вскипятить 0,5 л подсоленной воды. Положить картофель и варить до готовности.
Отвар сохранить. Горячий картофель растереть со сметаной и вернуть в кастрюлю с отваром.
Готовить на среднем огне. Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой и затем, помешивая, обжарить на растительном масле до золотистого цвета около 4 минут. Добавить в кастрюлю с картофелем.
Крапиву и зелень вымыть, обсушить. Тонко нарезать.
Крапиву обдать крутым кипятком. Добавить вместе с зеленью в суп. Влить сок лимона, посолить, поперчить по вкусу. Через 2 мин. Суп из молодой крапивы можно приготовить в веганском варианте, если картофель не соединять со сметаной или, в качестве эксперимента, заменить ее растительным молоком.
Суп из молодой крапивы следует подавать на стол сразу же после приготовления, потому что он совершенно не подходит для хранения: это скажется и на вкусе блюда, и на его полезных свойствах.
Рассольник — традиционный русский суп с солеными огурцами. Правда, более ста лет назад рассольником называли не только суп, но и пирог с начинкой из потрохов, мяса или рыбы с пряностями, приправами и Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными! Крапива — первая зелень, из которой можно приготовить витаминный суп.
Через полчаса вытаскиваю косточку из бульона, перекладываю в бульон зажарку и порезанную картошку. Пока картошка варится - рублю не сильно мелко крапиву чем больше крапивы, тем лучше и снимаю кусочки мяса с куриной косточки.
Как картошка стала мягкой закидываю мясо, крапиву, соль и тут ещё один ингредиент - взбитое яйцо выливаю тонкой струйкой в суп, при этом его помешивая.
Получается что-то типа кудряшек. Жду закипания буквально минуты и выключаю. Всё, суп готов.
Подавать исключительно со сметаной! Приятного аппетита! Ребята, не представляете как я кайфанула с него. Ух, бля! В следующие выходные наберу и салат с ней сделаю.
Если кто знает какие ещё травы средней полосы сейчас можно собрать и съесть - буду благодарна за рецепты. Весенний супчик с "паутинкой" и крапивой ваще чудо! В него, кстати, можно, как и в щавелевый, добавить половинку вареного яичка при подаче.
Ни разу не ела из крапивы. А вот с щавелем очень люблю. Тоже делаю на курином легком бульоне. Жду салат из сныти Скоро пойду её собирать. Поваренная книга Пикабу 7.
Подписаться Добавить пост.
