Как варить мидии очищенные
В избранное. Чаще их все же продают свежезамороженными. Для запекания под соусом ищите мидии на одной створке — отваренные. Межтекстовые Отзывы. В обоих случаях мидии сначала очищают от водорослей, наростов, загрязнений, варят, а затем замораживают.
В обоих случаях мидии сначала очищают от водорослей, наростов, загрязнений, варят, а затем замораживают. То есть по сути это уже готовый продукт, его нужно только правильно разогреть. Все как с креветками.
Это наиболее распространенный формат, но перед покупкой стоит уточнить информацию на упаковке. В специализированных магазинах, где выбор морепродуктов шире, больше разнообразия. Например, мидии на одной створке — их проще запекать с соусом. Или свежезамороженные мидии — их придется дольше варить. Чтобы выбрать правильно, оцените рецепт и свою готовность повозиться с морепродуктами.
Для блюда, где нужны мясные мидии, достаточно купить уже очищенных и отваренных моллюсков. В упаковке они будут рыжевато-бежевого цвета.
Для азиатских супов и пасты лучше выбрать свежезамороженные мидии в створках.
Обратите внимание, чтобы все раковины свежезамороженных мидий были плотно закрыты. А вот после варки створки должны открыться. Уже приготовленные, но по-прежнему закрытые мидии есть нельзя. Для запекания под соусом ищите мидии на одной створке — отваренные. Сэкономите время на подготовке. Рекомендации по приготовлению производитель обычно указывает на упаковке. Как и информацию о том, какую обработку прошел продукт, прежде чем оказаться в пакете.
Если никаких указаний нет, ориентируйтесь на следующее время. Свежие мидии в средней полосе России — явление редкое. Чаще их все же продают свежезамороженными.
Но если вы живете у моря или вам повезло найти и купить свежие морепродукты, варите в кипящей воде 4 — 7 минут. Свежие мидии обычно продаются в раковинах. Замороженные мидии в створках могут быть сваренными и нет.
Сырые нужно варить дольше — примерно 5 — 7 минут. Если они уже готовы, то достаточно разогреть в закипевшей воде в течение 2 — 3 минут. Очищенные мидии чаще продаются варено-замороженными, в собственном соку. Их не нужно долго готовить, да и размораживать тоже. Просто разогрейте в закипевшей воде в течение 2 — 3 минут. Налейте чистую воду в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь.
Пока вода закипает, подготовьте мидии. С купленными в упаковке ничего делать не нужно — они уже помыты и почищены, скорее всего, даже отварены. Свежие мидии в закрытой створке нужно хорошо помыть в проточной воде от песка и водорослей, потереть щеткой. Также свежие мидии рекомендуют замочить в свежей воде на полчаса, чтобы они сами отфильтровали остаток грязи.
С помощью пинцета или пальцев резким движением удалите биссус волокна, которыми моллюск цепляется за дно. Поврежденные раковины лучше выбросить. Замороженные мидии необязательно предварительно размораживать, но если вы хотите сделать это, переложите их в холодильник.
В воду при варке можно добавить специи и пряности — соль, перец горошком, лимонный сок. Мидии замороженные вареные 2.
Приготовил : Марина Немец. Блюдо: Закуски. Количество порций 2. Удалите с мидий бородки, при помощи которых они крепятся к раковине. Поставьте кипятиться воду в большой кастрюле.
Посолите воду и приправьте специями по вкусу. Уменьшите газ на минимум и опускайте понемногу мидии в воду. Сразу же вынимайте из воды и выкладывайте на блюдо.
Рекомендуем рецепты: Плохкфискюр печеная рыба с картошкой под соусом Салат с сельдью Рыбные стейки с овощами в духовке Уха из сибаса Тилапия в специях на сковороде.
Мидии отварные Мидии в створках Мясо мидий Мидии с лимоном Мидии в соусе "Блю чиз" Мидии в мультиварке Мидии в соевом соусе Мидии по-курортному Черноморские мидии в соусе "Том ям" Мидии в масле Мидии и шампиньоны в сливках Мидии в сливочно-чесночном соусе. Салаты из морепродуктов Ризотто с морепродуктами Морепродукты в мультиварке Паста с морепродуктами Спагетти с морепродуктами Морепродукты в духовке Пицца с морепродуктами
