Консерва из скумбрии на зиму, Рыбные консервы из скумбрии в масле на зиму
Рецепт совсем не сложный, а самое главное — при обработке рыба сохраняет свои полезные элементы. Лавровые листы удалить, налить уксусную эссенцию и все перемешать. Ножом делаем разрез по брюшку до анального плавника.
Приготовленный салат из скумбрии с овощами получается вкусным, нежным и дополнит любой стол. Хорошим вариантом рыбных консервов из скумбрии будет консервирование ее с помидорами. В этом рецепте свежие помидоры пюрируем и дополняем скумбрию морковью с луком. Своим вкусом эти консервы похожи на рыбу в томатном соусе или жареную под маринадом, но за счет свежих помидоров вкус консервы получается более насыщенным и выраженным. Свежие помидоры хорошо промыть и перекрутить на мясорубке или измельчить кухонным комбайном до состояния пюре.
По желанию, у помидоров можно удалить кожуру. Почистить и промыть морковку и измельчить ее с помощью крупной терки или комбайна. Лук очистить от шелухи и нарезать небольшими кубиками. У скумбрии удалить голову и хвост. Затем удалить внутренности с черной пленкой и рыбу тщательно промыть под проточной водой. В отдельной кастрюле в течение 20 минут и на небольшом огне отварить скумбрию. Затем ее остудить и разобрать на кусочки, удаляя все косточки.
Для этой заготовки у вас должно быть 2 кг отваренной рыбы и без косточек. В специальную посуду для тушения перелить перекрученные помидоры, добавить к ним нарезку лука и моркови, насыпать указанное в рецепте количество соли с сахаром, налить растительное масло и эти ингредиенты хорошо перемешать. Посуду с овощной массой поместить на средний огонь и варить все при периодическом помешивании в течение 1,5 часов.
Часть жидкости за это время выпарится, и масса станет более густой. Затем в эту массу положить кусочки скумбрии и варить еще 20 минут. К концу варки добавить лавровый лист и красный перец. Огонь выключить. Лавровые листы удалить, налить уксусную эссенцию и все перемешать. Приготовленную скумбрию с томатами разложить по заранее простерилизованным банкам, герметично закупорить, остудить под теплым покрывалом и после полного охлаждения перенести на хранение в прохладное место.
Удачных и вкусных заготовок! Скумбрия, как рыба вкусная и полезная, с томатной пастой на зиму будет хорошей заготовкой для хозяйки. Ее можно использовать и заправкой к супу, и гарниром к макаронам и картофелю, особенно в постные дни.
Такие консервы можно хранить в холодильнике без потери вкуса, запаха и текстуры скумбрии. Секрет успеха консервов с томатной пастой — выбор качественной скумбрии.
Первым делом нужно подготовить, согласно рецепту, все продукты и специи, чтобы ничего не забыть и все было под рукой. Почистить и промыть овощи. Лук нарезать тонкими полукольцами, а морковь измельчить на крупной терке. У скумбрии удалить головы с внутренностями и рыбу тщательно промыть под холодной водой. Подготовленные тушки скумбрии обжарить на растительном масле и по минуты на каждом боку.
Затем их остудить, полностью удалить косточки и рыбу разделить на кусочки. В этой же сковородке обжарить до мягкости и легкого румяного цвета измельченные лук с морковью. Жарить в течение 5 минут и при помешивании лопаткой.
Половину овощной зажарки переложить в специальную для тушения кастрюлю. Поверх ее выложить кусочки скумбрии и рыбу покрыть остальной зажаркой. Насыпать все специи, соль с сахаром, налить уксус и томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды.
Кастрюлю закрыть крышкой. Тушить скумбрию в томате на минимальном огне и в течение 2 часов, как минимум.
За это время несколько раз долить в кастрюлю немного воды, чтобы овощи не подгорели. По истечении времени тушения скумбрию, тушенную с томатной пастой, разложить по банкам. Заготовку можно 2 недели хранить в холодильнике. Для длительного хранения банки с консервами стерилизуются 15 минут, как и обычные домашние заготовки. Скумбрия с томатной пастой подается к обеду с картофелем. Для любителей рыбных консервов предлагается простой и быстрый вариант приготовления скумбрии с луком и дополненный морковью.
Рыба получится нежной и сочной, а овощи сразу будут к ней гарниром. Пропорцию овощей можно изменить по своему вкусу или оставить только лук, но с морковью будет вкуснее и красивее. Готовим консервы в банках и в духовке. Скумбрию размораживаем заранее на нижней полке холодильника.
Затем удаляем головы, хвосты и внутренности с черной пленкой. Нарезаем тушки порционными кусками, кладем их в миску, посыпаем солью и перемешиваем. Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Чистим и промываем морковь и нарезаем ее ломтиками произвольной формы.
В чистые пол-литровые банки кладем по листу лавра и по 5 горошков черного перца. Затем в банки компактно укладываем кусочки скумбрии, чередуя их с нарезкой лука и моркови. В каждую банку наливаем до самого верха чистую воду.
Банки прикрываем закаточными крышками, удалив резинки. Можно банки прикрыть кусочками фольги. Затем ставим их в холодную духовку и включаем ее на градусов. И готовим консервы в течение одного часа. Банки со скумбрией и луком извлекаем из духовки и герметично закупориваем крышками, поместив в них резинки.
Для недлительного хранения в холодильнике консервы можно закрыть и капроновыми крышками. Вкусных и удачных заготовок! Скумбрия с морковью и луком на зиму будет у вас универсальной и вкусной домашней рыбной заготовкой, которую вы сможете использовать для различных угощений.
Скумбрия в этой заготовке сохраняет плотную текстуру и получится сочной за счет овощей. Консервы из скумбрии с овощами дополним томатом и небольшим набором специй.
Тушку скумбрии подготовить к консервированию: почистить, промыть холодной водой и отварить в течение минут в воде с добавлением соли. Сваренную скумбрию переложить на тарелку и оставить для охлаждения.
Почистить и нарезать лук и морковь. Овощную нарезку немного обжарить в разогретом растительном масле. Затем к ней насыпать соль с сахаром и специями, положить нарезанные кусочками помидоры и налить томатный сок. Все хорошо перемешать и потушить в течение 15 минут. Остывшую скумбрию освободить от костей и разделить на кусочки. Переложить скумбрию к тушеным овощам, аккуратно перемешать и потомить на небольшом огне в течение 10 минут.
К концу тушения налить к рыбе с овощами столовый уксус, еще раз перемешать, снять пробу и откорректировать по своему вкусу. Банки и крышки заранее простерилизовать удобным для вас способом. Горячую заготовку уложить в банки и их герметично закупорить. Банки поставить на крышки и накрыть на ночь теплым покрывалом. Остывшие банки со скумбрией и морковью с луком поставить на хранение в прохладное и темное место. Рыбные консервы с добавлением овощей и различных круп становятся достаточно популярной заготовкой, и их вариантом будет скумбрия с перловкой в банках.
Это намного вкуснее консервов из магазина, а готовятся они несложно и не требуют кулинарного опыта. Перловка для этой заготовки заранее замачивается.
Скумбрия отваривается отдельно. Все ингредиенты тушатся в казане или кастрюле с толстым дном.
Перловая крупа заранее на ночь или на несколько часов замачивается в холодной воде. Скумбрия тщательно чистится, промывается и отваривается в течение 15 минут в подсоленной воде. Затем рыба извлекается из бульона, остужается, и у нее удаляются кости. Свежие помидоры очищаются от кожуры и пюрируются любым способом: на мясорубке или блендером. Лук очищается, нарезается тонкими четверть колечками и обжаривается на сковородке до легкого румяного цвета.
В казан или кастрюлю с толстым дном кладется промытая и замоченная перловка. Она заливается томатным пюре. К перловке перекладывается скумбрия, обжаренный лук и насыпаются, согласно рецепту, соль с любыми специями. Консервы готовятся на маленьком огне и при периодическом помешивании до готовности перловки. Банки и крышки стерилизуются любым способом. Приготовленная скумбрия с перловкой раскладывается по банкам, герметично закупоривается и накрывается теплым покрывалом.
После полного остывания банки с консервами переносятся на хранение в подвал или другое прохладное место. Хорошим вариантом консервированной на зиму скумбрии будет дополнение ее набором овощей из кабачков, моркови и лука. В этом рецепте берем скумбрию консервированную. Овощи тушим с томатной пастой и соединяем их с рыбой. Кабачки лучше выбрать сорта цуккини и молодые плоды. Готовится эта консервация быстро и порадует вас своим вкусом.
Морковь и лук почистить, промыть и нарезать кубиками. Эту овощную нарезку обжарить до мягкости в разогретом растительном масле. Обжаривать овощи можно сразу в казане или кастрюле с толстым дном. Кабачки промыть, очистить от кожуры и семян и нарезать такими же кубиками. Переложить нарезку кабачков к обжаренным овощам, налить томатную пасту, добавить соль с сахаром и тушить овощи на минимальном огне в течение 20 минут.
Открыть банки с консервированной скумбрией. Рыбу разделить на небольшие кусочки и вместе с маслом переложить к тушеным овощам. Налить к салату столовый уксус. Затем все аккуратно перемешать и потушить еще в течение 10 минут. Заранее простерилизовать банки и крышки. Горячий салат разложить по банкам и герметично закупорить. Банки на сутки укрыть теплым покрывалом. Консервированную скумбрию с кабачками можно хранить и в условиях квартиры.
Оставшийся салат можно сразу скушать с отварным картофелем и оценить его вкус. Скумбрия с баклажанами, как простой рыбный салат, разнообразит ваш зимний стол, упростит и ускорит готовку любого блюда и будет самостоятельной вкусной закуской. У моей приятельницы муж рыбак,так она постоянно такие консервы из щуки делает. Только в духовке банки томит.
Войдите или напишите как гость. Рецепты Ингредиенты Подборки Советы. Скумбрия с овощами на зиму. Мне нравится. Кол-во порций: 6 шт. Вид кухни: кухня ссср Назначение: Диетические блюда. Ингредиенты Лавровый лист 3 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. Морковь 2 шт. Перец душистый 5 шт. Помидоры 3 шт. Сахар 2 ст. Скумбрия свежая 1 шт. Сок томатный мл. Соль 2 ч. Как консервировать скумбрию с овощами на зиму Прообраз этой закуски, наверное, всем известная килька в томате. Из этого количества продуктов получилось 2 банки по грамм.
Тем временем нарежем лук и морковь. Отзывы 5 :. С рыбой еще никогда не пробовал делать заготовки! Юна 03 Декабря Я тоже в первый раз готовила с рыбой! Юна 04 Декабря Спасибо! Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего. Вставить видео Ссылка на видео: Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube. Последние обсуждения: Жареные яйца с луком и шпинатом 5 33 минуты назад. Кето маффины из говядины с розмарином 5 31 минуту назад.
Пюре из цветной капусты с чесноком и укропом 2 29 минут назад. Куриные локотки жаренные на сковороде 3 3 часа назад. Французские тосты с бананом и вареньем 8 19 часов назад.
