Оборудование для производства заварных пирожных, Производство пирожных эклер для кондитерского цеха
Устройством для декорирования поверхности. В каталоге компании «АгатПак» представлены машины ведущих мировых брендов. Перемещение отсадочной машины вдоль стальной ленты печи для повышения производительности отсадки. Главное преимущество автоматической линии производства «Эклеров», «Профитролей» и других пирожных из заварного теста состоит в том, что через 60 — 65 минут изделия можно отправлять потребителю. Легкая замена дозирующих узлов.
Украина, , Полтавская обл.
Кременчуг, ул. Ярмарочная 66 mastermilk ukr. Для переработки мяса и птицы Переработка овощей и фруктов. Skype: marisable3 mastermilk. Главная » Линия производства заварных пирожных. Оборудование для производства мороженого Оборудование для производства сыра Кондитерское оборудование Оборудование для заморозки Фасовочное оборудование Конвейерные системы, конвейеры и транспортеры Оборудование для смешивания продуктов Оборудование для переработки мяса и птицы Оборудование для переработки овощей и фруктов.
Кондитерам понадобятся:.
Такие предприятия выпускают средние по величине объемы продукции, и использовать ручной труд тут нерационально. Хорошая прибыль будет только при условии применения современного оборудования, облегчающего каждый технологический этап.
Что же стоит приобрести? Для круглосуточного выпуска партиями в несколько тысяч штук необходима автоматизированная технологическая линия. Она объединяет варочный котел, тестомес, отсадочную машину, тоннельную печь, шприц-дозатор, приспособления для глазировки-посыпки и пр. Стоит такое оборудование очень дорого и требует просторных помещений для установки.
Заварное тесто для пирожных обладает вязкой консистенцией, благодаря чему практически не растекается по поду печи. Во время процесса выпечки у изделий образуется корочка. Испаряющаяся влага, не имея выхода наружу, раздувает тесто и создает полость. По наличию несквозных трещин на поверхности выпеченных полуфабрикатов и по цвету корочки определяют готовность изделий. Если температура выпечки завышена, то поверхность изделия получается рваной, легко поддающейся деформации.
А при слишком низкой температуре заготовки пирожных из заварного теста плохо поднимаются. Поэтому технологи рекомендуют выпекать полуфабрикаты в двух температурных режимах:. После чего полуфабрикат подается на отделку, с помощью съемника, распределяющего заготовки по гнездам транспортера.
В узле отделки специальный механизм заполняет эклерные трубочки кремом внутри, а другое устройство покрывает заготовки кремом сверху. Затем заготовки обсыпаются крошкой и сахарной пудрой. Готовые пирожные вынимают из гнезд транспортера, комплектуют и укладывают на лотки. Механизированная линия приготовления заварных пирожных — это отличная возможность для кондитерских цехов свести к минимуму ручной труд и существенно повысить эффективность производства.
Запуск производства Проектирование Строительство. Оборудование в наличии Производственные кондитерские линии Модули и участки производства кондитерских масс Отсадочные машины Формующие машины Отливочные машины Машины глазировочные декорирующие Машины для резки Печи кондитерские Смесительно-сбивальное оборудование Варочное оборудование Машины охлаждающие конвейерные Технологическое оборудование для кондитерского производства.
Оценка состояния оборудования Выезд сервисной бригады Пусконаладочные работы Вопросы и ответы Рецептура Техническая консультация.
