Сыр с тмином, Творожный сыр с тмином - латышская классика
Сыр готов! Достаньте сыр из формы, разверните марлю. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Кускус играет роль хлеба, получается либо. Сделано c Beta Digital Production.
В Латвии очень уважают тмин и добавляют его везде: в капусту, к мясу, в выпечку, в хлеб и даже в сыр! В тмине содержится большое количество полезных веществ: витамины группы В, аскорбиновая кислота, кальций, калий, фосфор, железо Тмин уменьшает головокружение, восстанавливает кровообращение и рекомендуется людям, желающим похудеть! Кругляшки с тминным сыром можно купить в любом супермаркете, особенно он нарасхват к летнему празднику Лиго, как закуска к пиву.
У каждого производителя свой неповторимый рецепт сыра, разный по структуре, но неизменно одно - он с тмином! В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. У меня было мл молока, 3 пачки творога по г и соответственно я всё остальное уменьшила на треть Молоко вскипятить Творог можно брать любой жирности Отправляем весь творог в молоко и снова доводим до кипения.
Стараемся растворить все комочки, чтобы получить однородную структуру. Не отходим от плиты, чтобы не упустить молоко.
Вот такая пенка поднимется! Откидываем всю массу на сито. Дальше - дело вкуса. Если хотите мягкий сыр,то не долго надо держать на сите, а если потверже, то пусть стечет вся жидкость и даже ложкой можно помочь отжать творог. Перекладываем в миску и вбиваем 2 яйца. Сыворотку НЕ выливаем! Ниже я покажу,что из неё можно сделать Сливочное масло,соду и соль по вкусу у меня 1 ч.
Тмин добавляем тоже по вкусу. Кто не любит его - добавьте вашу любимую травку-приправку. Ставим на водяную баню и варим минут 15, помешивая. Вот такая масса получается в конце варки. Нужна форма для сыра. Я взяла пластиковую желейную форму. Выкладываем весь состав и разравниваем ложкой. Закрываем крышкой и убираем на ночь в холодильник. Утром переворачиваем крышкой вниз и отделяем сыр от формы. Вот такой домашний сырок у нас получился! Подаём с хлебом наш нежный жёлтенький сырок и наслаждаемся!
Украсила вялеными томатами. Когда-то я выставляла сыр с кусочками томатов - тоже отличная закуска получалась! Кусочек хлебушка с таким сыром - отличный завтрак к утреннему кофе! Вот такие блинчики можно нажарить на основе сыворотки!
Начинка- любая. Я делала экспресс-начинку из тёртого сыра! Похожие рецепты. Диетический "зеленый" рулет с пикантной творожной начинкой. Рулет закусочный. Катерина Филипенко. Лепешки пита с сыром Фета и грибами. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом».
Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты.
Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция.
Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Слейте на сырную массу воду в которой кипели семена тмина. Затем семена внесите в сырную массу и равномерно перемешайте руками. Мешать необходимо аккуратно, чтобы не раздавить руками сырное зерно. Переместите сырную массу, завернутую в марлю в форму для сыра.
Прессуйте сыр весом 10 килограмм в течении 30 минут. Достаньте сыр из формы, разверните марлю. Переверните сыр, снова заверните в марлю и положите обратно в форму.
Прессуйте сыр весом 13 килограмм в течении 12 часов. Следующим этапом будет посол сыра. После растворения соли процедите жидкость через ткань или марлю, чтобы посторонние частицы отделились от раствора.
Добавьте в раствор хлорид кальция в количестве 0,5 грамм на 10 литров молока количество молока использованное для приготовления сыра. Поместите Ваш сыр в рассол на 12 часов. Переверните сыр через 6 часов, чтобы он равномерно просолился. В данном рецепте время посола указано для 10 литров молока или 1 килограмма готового сыра.
Расчет посола 12 часов на сыр весом 1 килограмм. После посола достаньте сыр и просушите его на дренажной поверхности в течении суток. Переворачивайте сыр дважды в сутки. Покройте сыр восковым или латексным покрытием. Переворачивайте сыр дважды в неделю. Теги: Лайден с тмином рецепт. Начните перемешивать сырную массу в течении 10 минут Мешайте сырную массу в течении 20 минут.
Прессуйте сыр весом 5 килограмм в течении 20 минут.
