Бриошь с начинкой
На следующий день разделите тесто на желаемое количество частей. В результате начинка будет закручиваться по всей поверхности косички. Введите минимум 2 символа для поиска. Как приготовить ягодную начинку Смешайте сахар с крахмалом и ягодным пюре.
Это самая требовательная выпечка, на мой взгляд. Но результат однозначно того стоит.
Наутро горячая ароматная бриошь с кофе - это просто что-то нереальное. Никакие сэндвичи не сравнятся. Моя любимая разновидность бриошей. Если будете готовить по этому рецепту, обязательно предварительно грейте масло и яйца.
Я один раз только скалкой пробивала, текстура в итоге не понравилась, была другой и отличалась прям ощутимо. Время подготовки. Время выпекания. Для теста. Мука пшеничная высший сорт или сорт «Экстра». Для отделки. Масло сливочное нарезать маленькими кубиками. Типы блюд:. В духовке Домашние блюда.
Тип теста:. Сладкое дрожжевое. Вид изделия:. Следуйте простым шагам.
Сливочное масло и яйца достаньте из холодильника накануне вечером, чтобы они не были холодными и не замедляли брожение теста. Если вы не успели подготовить сливочное масло, его можно быстро размягчить: необходимое для замеса количество масла поместите в полиэтиленовый пакет или заверните в плотный пергамент и пробейте скалкой. Всыпьте дрожжи, перемешайте венчиком.
Накройте емкость полотенцем и оставьте на минут в теплом месте. Как только на поверхности появится «шапка», можно замешивать тесто.
В емкость с поднявшимися дрожжами внесите яйца, соль, сахар. Аккуратно перемешайте и только после этого постепенно добавляйте муку. Как только вся мука будет внесена, небольшими порциями начинайте вмешивать масло постепенное внесение облегчит замес. После того, как тесто для бриошей будет замешено, накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут.
Через 30 мин. Также тесто можно обмять на посыпанном мукой столе, при этом надо как можно сильнее нажимать на него обеими руками. Тесто должно стать однородным и не должно липнуть к рукам. Обминая тесто, ударьте его несколько раз с силой об стол. После этого накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место еще на минут. Через 30 минут необходимо сделать еще одну обминку теста 1,,5 минуты. По рецепту бриошей далее нужно накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место еще на минут.
Брожение окончено, если: тесто увеличивается в объеме в 2,5 раза; при надавливании пальцем тесто медленно выравнивается; поверхность теста однородная; при растягивании тесто не рвется, а хорошо тянется; тесто приобретает приятный спиртовой запах. Начинайте приготовление строго вечером, чтобы утром или к обеду можно было сделать порцию ароматных шоколадных булочек с французским колоритом. Тесто французской булочки нейтральное. Так что можно использовать буквально любую начинку, пока она не будет слишком жидкой и не начнет влиять на структуру дрожжевого теста и слишком активно вытекать.
Например, это может быть:. Единственное, перед добавлением начинки стоит смазать тесто сливочным маслом, чтобы она не впиталась в массу. Жир будет естественным ограничителем слоев косички и сделает десерт интереснее. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 64 МБ. Вы можете загрузить: изображение , видео.
Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда. Бриошь с шоколадом 25 ноября Содержание статьи 1 Бриошь с шоколадом: пошаговый рецепт 2 Альтернативные начинки для бриоши. Подготовьте и отвесьте все ингредиенты.
В чаше смешайте яйца, сахар, соль и дрожжи. К жидким ингредиентам просейте муку.
Замесите тесто. Сливочное масло нарежьте на примерно одинаковые кусочки и дайте постоять при комнатной температуре до мягкого состояния.
На это в среднем требуется около 30 минут, но все зависит от температуры в помещении. К тесту по частям добавляйте сливочное масло, перемешивайте до однородности теста. Вручную это делать очень долго и тяжело.
Да и масло может растаять от тепла рук. Калории: Таблица мер и весов. Шаг 1 Дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль и сахар. Шаг 3 У готовых булочек надрезать верхушку, приподнять ее и вынуть часть мякиша. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.
Сезонные рецепты Рецепты из капусты Блюда с картошкой Рецепты с грибами Яблочные пироги Рецепты с клюквой Блюда из тыквы. Национальные кухни Рецепты из капусты Грузинская кухня Итальянская кухня Китайская кухня Узбекская кухня Японская кухня.
