Чизкейк с рикоттой без печенья, Чизкейк с рикоттой с выпечкой без печенья
Чек-лист по инвентарю для начинающего кондитера. Выпекайте в духовке на режиме верх-низ в течение минут при С. Ингредиенты: сыр рикотта, йогурт, яйцо, крахмал кукурузный, ванилин, сахарозаменитель Калорийность: Калорийность: ККал Время готовки: Время готовки: 50 мин.
На второй фотографии вариант, где я сформировала дно и бока. Он требует больше времени. После того, как сделаете основу, уберите форму в холодильник. Переходим к приготовлению сырного слоя чизкейка. Вам потребуется не более 10 минут, чтобы все сделать и отправить чизкейк выпекаться.
Из продуктов Вам понадобится сыр рикотта, яйца, сахар, мука, цедра и кардамон. Кардамон и цедру рекомендую добавить с ними чизкейк получится ароматным. Если Вы до этого никогда не использовали кардамон, это прекрасная возможность узнать его вкус и аромат.
Он прекрасно сочетается с цедрой и подходит для десертов. Он совершенно не похож на корицу, но его можно использовать в тех же рецептах, где она используется.
Я использую целые семена, а не молотую приправу. Ножом раздавливаю семя и в мельнице размалываю. Попадаются кусочки, но зато аромат прекрасен. Отдельно расскажу про сыр рикотта.
Это легкий сыр, который готовится из молочной сыворотки. Но в отличие от творога рикотта нежная, с нейтральным вкусом. Если в составе творога в основном белок казеин, который долго переваривается, то в рикотте - альбумин, который усваивается быстро. Теперь просейте муку в миску. Для начала можно размешать лопаткой, а потом пробить блендером буквально 30 секунд.
Перелейте сырный слой поверх песочной основы в кольцо. Выпекайте в духовке на режиме верх-низ в течение минут при С. Чизкейк готов, когда при движении противня, серединка подрагивает, а края пропеклись и не двигаются.
Я всегда пеку чизкейки и запеканки при низкой температуре. Так верхушка остается ровной и не запекается. Если У Вас чизкейк сильно поднимается, то нужно снизить температуру в духовке. После выпечки приоткройте дверцу духовки, чтобы чизкейк медлено остыл до комнатной температуры. После этого переложите его в холодильник на несколько часов для семьи я выпекаю чизкейк вечером, на ночь убираю в холодильник, а утром завтрак готов. На этой фотографии хороший пример чизкейка, который выпекался при температуре чуть выше нужной.
Температура буквально на 5 С была выше идеальной, в итоге верхушка стала неровной: края поднялись, а середина опала. Этим примером хочу указать на важные тонкости при приготовлении чизкейка.
Надеюсь, что мои рекомендации помогут испечь Вам самый вкусный чизкейк. И делюсь с Вами видео разреза чизкейка. Посмотрите на его текстуру и стабильность.
Я жду Ваших чизкейков с рикоттой и впечатления о вкусе. Если остались вопросы, буду рада помочь. Приятного аппетита!
Я приглашаю вас пройти мои бесплатные курсы для начинающих кондитеров. Чизкейк с рикоттой. Бесплатная онлайн-консультация кондитера Если у Вас остались вопросы по приготовлению десертов по моим рецептам, напишите мне в WhatsApp. Ольга Шлычкова. О кондитерской школе. Что можно заменить в рецепте? Торт Прага. Принципы кондитерской школы. Творожная пасха классический рецепт. Правила питания кондитера. Торт Наполеон.
Овсяное печенье с изюмом и шоколадом. Гид по начинкам для тортов. Пирожное клубника со сливками. Продукты из какао-бобов и виды шоколада. Шоколадный ликбез. Глава 2. Сбор урожая и производство шоколада. Шоколадная колбаса. Глава 1. История шоколада. Тыквенный торт на хэллоуин. Сочетание продуктов. Осенние вкусы. Торт три шоколада.
Пересчет веса торта. Шоколадный десерт с апельсином. Шоколадно-ореховая паста. Пирожное тыква со сливками. Апельсиново-лимонный курд рецепт. Чизкейк без выпечки с маскарпоне. Торт сердце. Шоколадные тарталетки. Шоколадное безе. Торт цифра: рецепт с фото. Бисквитный рулет: простой рецепт в домашних условиях.
Заварной крем классический: рецепт с пошаговым фото.
Крем Пломбир: лучший рецепт с фото. Чек-лист по инвентарю для начинающего кондитера. Молочная девочка: рецепт торта. Цветочная мастика: рецепт в домашних условиях. Муссовый торт Черный лес: классика на новый лад. Маковый торт Моне. Как украсить торт клубникой: бесплатный мастер-класс. Мармелад с агар-агаром рецепт в домашних условиях.
Торт Фрезье с клубникой: рецепт с фото. Летние вкусы. Краскопульт для кондитера: как выбрать. Для приготовления коржа растопите масло и поломайте печенье на кусочки.
Далее совместите масло и печенье в блендере и измельчите их вместе. Полученную крошку выложите в форму для выпечки, разровняйте. Для приготовления крема удалите лишнюю жидкость с риккоты. Выложите в чашку для блендера риккоту, сахар, влить сливки.
Взбейте до однородной массы. В полученную массу добавьте яйца и ещё раз взбейте. Вылейте полученную смесь на печенье.
Выпекайте чизкейк 15 минут при температуре градусов. Снизьте температуру в духовке до градусов и выпекайте еще в течение минут.
