Гусь на гриле
Если вы любите ярко выраженный вкус, выберите итальянскую Чоризо или сорт салями. Весь этот богатый состав можно сохранить при соблюдении правил приготовления. Сначала вырежьте косточки чайной ложкой и грубо порубите 30 г миндаля до средне-крупной крошки. У вас получится густой продукт с аппетитным ароматом, красивым цветом, вкусом томата и вина!
Гусь по традиционному рецепту, на гриле. Порции 8.
Подготовка 15 мин. Время на гриле 3 ч. Тщательно вымыть гуся изнутри и снаружи.
Вытереть одноразовым полотенцем. Поперчить и посолить гуся изнутри и снаружи.
Внутрь тушки положить достаточное количество тимьяна и майорана. Очистить яблоко от кожуры, удалить сердцевину, разрезать на четыре части и положить в гуся.
Затем зашить гусиное брюшко. Наполнить алюминиевый поддон яблочным соком и установить на гриль. Установите в гриль поддон для сбора жира. Поместите тушку в гриль в зону непрямого жара. Если готовите на угольном гриле, добавьте на угли пару кусков дров для копчения яблоневых, ольховых или дубовых.
Закройте крышку гриля и коптите птицу в течение 1 часа. По прошествии 1 часа переверните тушку. Готовьте еще 1 час. По прошествии 2 часов увеличьте жар в гриле.
Закройте крышку гриля и готовьте гуся еще 30 минут. Переверните гуся и смажьте тушку жиром, который вытопился в поддон.
Подготовьте 6 яблок к запеканию. Сначала вырежьте косточки чайной ложкой и грубо порубите 30 г миндаля до средне-крупной крошки.
Смажьте гусиную тушку жиром и загрузите в гриль 6 яблок с начинкой в зону непрямого жара. Это заключительный этап приготовления. Если готовите на угольном гриле, то можно завершить приготовление гуся, а яблоки запечь в то время, когда основное блюдо будет «отдыхать». Снимите готового гуся с гриля и дайте ему постоять при комнатной температуре минут. После этого нарежьте на порционные куски и подавайте к столу вместе с яблоками. Запеченный гусь с яблоками на гриле видео Автор.
Время подготовки. Время приготовления.
Ингредиенты 4 кг Гусь, тушка 3 ч. Соль 1 ч. Перец черный молотый 1 ч. Тимьян сушеный 6 шт. Яблоко Гренни Смит 50 гр.
