Как приготовить дрожжевое тесто на пирожки в духовке
Любое меню. Это дает возможность сократить время ферментации, то есть приготовить тесто быстрее пропустить поднятие. Дрожжевые пирожки располагаем на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы они не склеились во время выпечки. Похоже я попал
Татьяна Эльмира Анна Борис В рецепте не указан разрыхлитель имхо он не лишний. В целом рецепт хороший тесто получается удачное. И да, кстати, тесто лучше раскатывать, пробовал растягивать, получается плохо, слишком толстый слой и неравномерное.
Алена Борис, давайте посчитаем. Тонкостенный стакан объемом мл. Наверное, вы помните из школьного курса физики, что объем и вес это не одно и то же, так как разные вещества имеют разную плотность: плотность муки отличается от плотности воды и т.
Тогда три стакана муки это 3хгр. Раз у вас пошло три полных стакана, то это как раз и получается пол кило муки, что и указано в рецепте. Что же касается разрыхлителя, то дрожжи и есть самый лучший натуральный разрыхлитель, который наши пра-пра-пра-бабушки использовали для выпечки. В рецепте указано 30 гр.
Количество масла можно немного уменьшить, это не принципиально тут, как говорится, на вкус и цвет А вообще, Борис, вы молодец! Не каждая дамочка справится с дрожжевым тестом. Настя Римма Получилось обалденно вкусно, тесто хорошо поднялось, и пирожки вышли такими румяными, мягенькими, что ушли за один день, муж еще ходил в миску заглядывал, ничего ли там не осталось.
Наталья С первого раза получились:- Рецептов теста просмотрела очень много, но почему то остановилась именно на этом, и не пожалела! Алена Татьяна, дрожжи при заморозке погибают. Такое тесто потом не подойдет. Если все тесто не использовали, то остаток заворачиваем в пищевую пленку и просто кладем в холодильник.
Когда в следующий раз будете использовать тесто из холодильника, то его следует поставить в теплое место, чтобы дрожжи "проснулись".
Тесто опять становится мягким и начинает подходить. Иринка Только что испекла пирожки. УУУУУ какие вкусные получились, хотя пекла в первый раз в жизни. Теперь всегда буду готовить эту вкуснятину по вашему рецепту!!!! Быстро и очень вкусно!!!! Яна Спасибо вам огромное за этот чудесный рецепт. Действительно очень быстро и очень вкусно, тесто просто тает во рту. Первый раз получила такое удовольствие от процесса замеса до процесса выпекания.
Олег Вообще классные!!!!!!!!!!!!!! Алена Можно, только будет не так вкусно. Молоко можно заменить водой, но при этом добавить в тесто столовую ложку сухого молока. С сухим молоком любое тесто получается даже лучше, чем с обычным. Mila Правда как-то пересыпала муки и пирожки получились немного жестковаты, все-таки надо рецептуры придерживаться.
Про яйца, что их выкладывать надо из холодильника, не знала, возьму на заметку. Евгения И обязательно нужно дать ему хорошо подойти. Спасибо огромное!!! Алена Татьяна, тесто - это не лотерея, поэтому надеяться на одно везение не достаточно. Судя по IP вашего компьютера, вы находитесь в Германии. Сразу скажу, что причина в муке.
В Германии, Испании и др. Даже если на вид она белая и мелкого помола, у нее низкая клейковина. Такая мука идет на приготовление соусов, на кляр для отбивных, но не для пирожков. Для выпечки, тем более для дрожжевого теста, надо покупать специальную муку, с повышенной клейковиной, которая чаще всего так и называется "Мука для выпечки". Если нет в ближайшем супермаркете, спросите в булочной, они точно знают, где приобрести такую муку.
Кстати, на чебуреки, вареники или пельмени тоже нужна мука высшего сорта. В России с этим проще, а вот за рубежом проблема И обратите внимание на дрожжи.
Их дрожжи слабее наших, и срок годности значительно короче. Покупайте только свежие дрожжи, у которых до окончания срока годности не менее двух-трех недель. Cания Отличная ввыпечка! Екатерина Пирожки получились замечательные: пышные, воздушные, очень вкусные.
Все делала точно по рецепту, только положила не три, а две столовые ложки растительного масла. Давно искала рецепт для пирожков в духовке! Рецепт супер!!
Я записала его в свою книжку ;-. Вы просто Гений!!! Пирожки таят на губах, пышные, нежные. Только духовка у нас другая, выпекали гр. Алена То, какими получатся пирожки, очень сильно зависит от того, кто готовит, так что успех пирожков - это Ваш успех Что касается температуры, то Вы все правильно сделали: температура и время выпечки - ориентировочные, всегда надо учитывать характер своей духовки.
Sofia Мне очень понравились пирожки. Давно искала такой рецепт. Любовь Уточните, пожалуйста. Начала готовить опару в , а в уже пирожки готовые. Вот сижу и ем горячий пирожок, рецепт понравился, пирожки очень мягкие, тесто исключительно хорошее. Мне как раз нужно печь пирожки на поминки и это очень устраивает меня. Удачи Вам. Прошу Вашего совета, пеку по Вашему рецепту пирожки уже не первый раз, при нагревании в духовке они почему-то трескаются, и вытекает весь сок на противень.
Почему это происходит, причем начинка может быть абсолютно разной? Алена Яна, причина одна - пар разрывает пирожки, и жидкая начинка вытекает. Чтобы избежать этого, есть несколько уловок. Подскажите, надо ли обминать тесто? Никогда не "работала" с дрожжевым тестом, везде пишут, что надо обминать Алена Яна, дрожжевое тесто обычно обминают, когда готовят сдобу, например, пасхальные куличи или сдобные пироги, булочки и т.
Когда тесто выдерживают в тепле длительное время, его непременно обминают, чтобы выпустить накопившийся углекислый газ. Если же Вы готовите обычные пирожки из дрожжевого несдобного теста, как в этом рецепте, то обминать не нужно. Впервые пекла пирожки на дрожжевом тесте - получились, поднялись, пропеклись!!! Лана Храню в морозилке сколько хочу - размораживается и прекрасно подходит, ещё лучше, чем сразу. Тесто обалденное, делала начинку с рисом и яйцом и сладкую яблоки с изюмом.
Пироги исчезают, не успев остынуть. Огромное Вас спасибо, что делитесь с нами своим искусством, по другому это не назовешь. С наступающим нас всех Великим праздником. Irina Так что "картиночные" пирожки - это Ваша, Irina, заслуга.
Дарья Сколько раз пробовала разные рецепты, подобной вкусноты не получалось!! Ольга Все получилось. Автору огромное спасибо! Ася ИМенно то что обещали - мягкое, недное тесто с хрустящей корочкой! И знаете, это первый раз, когда я сделала пирожки сама, с муки, а не из покупного теста, и они получились такими, как и хотела! Алена Ася, и Вам большое спасибо за отзыв, только мне кажется, что главный секрет таких вкусных пирожков - это помощь сынишки.
Пока замешиваю тесто вручную, все получается прекрасно. А в тестомесе оно жидковатое получается. Есть какие-то тонкости при замесе этого теста в тестомесе, о которых я не знаю? Алена Ася, единственная тонкость - в тестомесе мука и все остальные ингредиенты довольно долго растираются лопатками, намного сильнее, чем вручную. В результате чего тесто дополнительно нагревается от трения и, как следствие, сливочное масло остается жидким, оно не застывает.
Поэтому и тесто получается более жидкое. Эта проблема решается очень просто - добавьте чуть больше муки. Акмарал Но сухих дрожжей я добавила 12 грамм. И в итоге получились просто офигительные пирожки. Первый раз пекла и все отлично. Вот фотоотчет.
Я их за сегодня уже два раза испекла. Моя мама сказала, что эти пирожки не стыдно и продавать! Пирожки получились мягкие, пушистые. Сергей Пирожки все с удовольствием слопали!!! Тесто для пирогов Подборка рецептов Песочное тесто с майонезом. Дрожжевое тесто для пирожков Подборка рецептов Дрожжевое тесто на кефире.
Быстрые рецепты Коллекция рецептов Паста с сыром, ветчиной и сливками. Выпечка на каждый день Коллекция рецептов Хворост из жидкого теста. Дополнения к рецепту Чем лучше вы вымесите тесто, тем оно быстрее всплывет.
Подготовленные к выпечке изделия оставьте на 15 минут для расстойки, не забыв прикрыть льняным полотенцем. Для приготовления сладкой выпечки добавьте в тесто дополнительно еще 1 или 2 ст. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Нравится 0. Марина Автор рецепта. Нравится 1. Этим способом уже лет 40 пользуюсь и удобен он для небольшого количества теста. Для грандиозных планов на выпечку не подходит.
Ольга, у думаю из названия рецепта и так ясно, что это тесто готовят, когда нет времени приготовление традиционного дрожжевого теста. Это совершенно обычное тесто, его можно и греть, и топить, и просто убрать в холодильник - оно все равно подойдет. Тесто обычное, как я и написала, а способ приготовления не традиционный для дрожжевого теста. Маришик, какое тестичко симпатичное! И способ с кастрюлей понравился! Из нее, любимой и не только оно Была б моя воля, я б пол-Икеи скупила Но потом выслушивать: "Куда тебе столько тарелок, бокалов, ну и так далее Хотя, в последнее время В Икеа цены тоже зашкаливают.
Забираю ватрушечки с ягодами! Забирай, Олесик, на здоровье. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Фото готового блюда Марина автор рецепта 4.
Готовим опару. В миску кладем дрожжи, всыпаем сахар. Растираем в однородную массу. Вливаем теплое молоко и добавляем 70 г муки, хорошо размешиваем. Миску накрываем полотенцем и убираем в теплое место на минут. Добавляем взбитое с солью яйцо и сливочное масло, которое заранее растопили и охладили.
Постепенно всыпаем муку возможно, вам понадобится больше муки и замешиваем тесто. Тесто будет плотным, но мягким, не липнущим к рукам и к столу.
Ждем, когда тесто всплывет. У меня всплыло через 20 минут. Быстрое тесто для пирожков в духовке готово. Оставьте для подъема в теплом месте на 30—40 минут. Поднявшееся тесто выложите на стол. Слегка обомните его, чтобы выпустить лишний газ. Эта процедура обеспечивает равномерную пористость готовых изделий. Снова скатайте тесто в ком и верните в миску. Накройте пленкой и полотенцем, оставьте его подниматься еще на 20 минут. Готовое тесто используйте для пирожков с начинкой.
Выход теста составит примерно 1,2 кг. Для этого количества потребуется — г любой несладкой рис с яйцом и зеленью, мясной фарш, колбасные изделия, толченый картофель, тушеная капуста, творог, сыр начинки. Если готовили тесто для сладких пирожков, используйте всевозможные повидла, джемы, варенья, свежие фрукты и ягоды.
Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика.
День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание. Как работает NUR. Новости мира. Политика и экономика Казахстан Мир Назначения Экономика. Мы в социальных сетях. Мобильное приложение Nur.
