Вино домашнее из варенья
Если в холодильнике не первый сезон стоит банка с вареньем, но есть его уже не хочется, а выбросить жалко, самое время пустить заготовку в дело. Брала литровый бутыль. Там они сохранят свои свойства в течение 2 лет.
Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Мужская кухня Как отдохнуть. В избранное. Если в холодильнике не первый сезон стоит банка с вареньем, но есть его уже не хочется, а выбросить жалко, самое время пустить заготовку в дело.
Неважно, из каких ягод или фруктов приготовлено варенье, свежее оно, засахаренное или даже забродившее — для переработки в легкий спиртной напиток подойдет абсолютно любое. Рассказываем, как приготовить домашнее вино из варенья, и делимся небольшими технологическими секретами.
Из свежего без дрожжей Для рецепта подойдет любое домашнее варенье: из клубники , малины , смородины, винограда, слив, яблок , абрикосов.
Также можно сочетать сразу несколько видов: различные ягодно-фруктовые нотки в вине сделают его вкус интереснее. Что понадобится:. Как готовить:. Емкость для брожения помойте с пищевой содой и ополосните кипятком или стерилизуйте над паром.
Хорошо перемешайте, перелейте в подготовленную тару, накройте крышкой с гидрозатвором или наденьте обычную резиновую перчатку, проделав в ней небольшое отверстие для выхода газов. Когда смесь перебродит — перчатка опустится или гидрозатвор перестанет «булькать», — процедите ее при помощи марли и разлейте по стеклянным бутылкам для хранения.
Интересный факт. В производстве итальянской закваски «Левито Мадре» тоже используют изюм или виноград. Дрожжи, живущие на поверхности ягод, отлично подходят не только для изготовления спиртных напитков, но и для подъема теста.
Понять, что варенье забродило, несложно: на его поверхности образуются пузыри, крышка вздувается, а запах становится кислым. Обычно такое происходит из-за недостаточного количества сахара, но также причиной может быть несоблюдение санитарных норм при готовке и хранении. Употреблять в пищу такой продукт уже нельзя, это попросту невкусно, зато можно приготовить из него домашнее вино. Тщательно вымойте и продезинфицируйте тару для брожения: обдайте кипятком, простерилизуйте над паром или протрите спиртом.
Положите на дно емкости джем, сахар, изюм — мыть его не нужно, чтобы сохранить ценные микроорганизмы. Накройте крышкой с гидрозатвором или перчаткой, уберите в темное место на один—полтора месяца. Процедите, разлейте в бутылки, закройте и оставьте домашнее вино еще на один—два месяца для созревания. Если поиск гидрозатвора в магазинах не увенчался успехом, соберите его самостоятельно: для этого понадобится резиновая трубка сечением около 10 мм и обычная пластиковая бутылка или банка.
В крышке бродильной емкости проделайте отверстие, вставьте туда один конец трубки, загерметизируйте.
Второй конец опустите в бутылку с водой. В рецепте используются дрожжи не с поверхности винограда, а готовые винные. Они безопаснее, потому что на ягодах могут обитать не только полезные, но и вредные микроорганизмы, способные испортить напиток. Винные дрожжи можно заменить обычными пекарскими, но нельзя использовать пивные: они отличаются ярко выраженным вкусом и погибают при низкой концентрации спирта. Соедините все ингредиенты в чистой таре объемом в два—два с половиной раза больше их количества, дрожжи добавляйте последними.
Перемешайте и попробуйте сусло на вкус: оно должно быть очень сладким. Если это не так, положите еще немного сахара. Брожение происходит в три этапа:. Каждый день перемешивайте: этот шаг необходим, чтобы насытить будущее вино кислородом. Процедите жидкость при помощи марли, удалив осадок и мезгу — ягодную или фруктовую основу.
Перелейте в стерильную емкость с гидрозатвором, оставьте в темном и теплом помещении на три—пять недель. Снова перелейте и отправьте в холод. Процесс созревания занимает от одного до трех месяцев: за это время домашнее вино становится мягче и вкуснее. Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Вино из варенья в домашних условиях Ингредиенты Варенье - 0,5 л Вода - 0,,7 л Изюм - 50 г Сладкий сироп - по желанию.
Фото готового блюда Нина Минина-Р автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Рецепт домашнего вина из варенья, скорее всего, появился как вариант использования засахаренного варенья. Для приготовления вина из варенья в домашних условиях подготовьте ингредиенты по списку. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Нравится 0. Нина М-Р Автор рецепта. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс.
Фото готового блюда Нина Минина-Р автор рецепта 4. Переложите варенье в подходящую по размеру стерильную банку, добавьте изюм. Влейте питьевую, пропущенную через фильтр очистки, или кипяченую охлажденную отстоявшуюся воду. Вино готово, когда перчатка опадет через дней. Процедите вино через марлю в несколько слоев, чтобы оно было более прозрачным. Разлейте готовое домашнее вино из варенья по стеклянным бутылкам. Не злоупотребляйте!
Загрузить Комментарии и отзывы 3 Добавить комментарий катя торт неплох Нравится 0 ответить Елена Ах, Нина, насмешила не злоупотребляйте! Минздрав предупреждает Нравится 0 ответить Нина М-Р Автор рецепта а на последнем фото ещё мордочка свинки на рюмке как бЭ намекает Нравится 0 ответить.
Отправить друзьям Понравилась подборка?
Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида. Гуляш из горбуши. Куриные крылышки с горчицей в духовке.
Манник с сыром.
