Баклажаны грибы на зиму, Баклажаны на зиму, как грибы: рецепт с чесноком и укропом
День Победы. Достать баклажаны из холодильника. Нравится 1 ответить Нина Минина-Россинская Автор рецепта для разнообразия сгодятся Нравится 0 ответить. Хранить баклажаны как грибы лучше в холодильнике или прохладном подвале, погребе.
Некоторые вполне искренне удивляются, узнав, что они дегустируют маринованные «синенькие», а не дары леса! Это вовсе не удивительно: сходство таких баклажанов с грибами просто удивительное. Рецепт приготовления закуски не слишком сложен.
Особенно приятно, что маринуются баклажаны без классической стерилизации. Хранятся же они отлично даже вне холодильника, так как банки с маринованными овощами после закатывания проходят длительную тепловую «обработку» под теплым пледом. Подготовьте банки и крышки для баклажанов.
Тщательно вымойте их с пищевой содой и ополосните. Простерилизуйте в духовке или в микроволновой печи 10 минут. Дайте полностью обсохнуть. Баклажаны вымойте, обсушите, срежьте с двух сторон каждого плода кончики.
Очищать плоды не следует. Нарежьте баклажаны небольшими ломтиками. Сложите в миску. Приготовьте маринад для баклажанов. Налейте в большую кастрюлю питьевую воду, добавьте соль, сахар и доведите до кипения. Положите гвоздику и перец горошком. Варите 3 минуты. Влейте в воду с пряностями столовый уксус и перемешайте. Выложите в нее нарезанные баклажаны. Доведите до кипения на сильном огне и варите 4 минуты. Промокнуть их бумажным или вафельным полотенцем, чтобы убрать оставшуюся жидкость.
В сковороду налить небольшое количество растительного масла без запаха. Разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Порциями обжаривать баклажаны с двух сторон.
При необходимости подливать масло на сковороду перед каждой новой порцией баклажанов.
Таким образом обжарить все кружочки баклажанов. Подготовить чеснок. Очистить зубчики от шелухи и промыть. Нарезать чеснок на лепестки толщиной мм. Укроп хорошо промыть и перебрать. В нём не должно быть посторонних или порченных листьев. Для рецепта нужны лишь красивые, свежие зонтики. Выложить обжаренные баклажаны в большой эмалированный таз или кастрюлю. Выкладывать нужно слоями, добавляя между кружочками баклажанов подготовленный чеснок и укроп.
Сварить рассол в отдельной чистой кастрюле. В кастрюлю налить холодную воду. Добавить оставшиеся соль, сахар и уксус. Всё хорошо перемешать и поставить кастрюлю с рассолом на огонь. Довести рассол до кипения. Залить баклажаны с чесноком и укропом горячим рассолом. Сверху баклажанов уложить тарелку и на неё поставить груз. В качестве груза можно использовать банку с водой. Оставить баклажаны в рассоле на часа при комнатной температуре. Рассол в баклажанах должен слегка остыть. Через часа убрать таз с баклажанами в холодильник.
Выдержать баклажаны в холодильнике в течение суток. Подготовить банки, чтобы дальше закатать в них баклажаны как грибы по этому вкусному рецепту. Банки нужно хорошо промыть и простерилизовать. Они должны быть идеально чистыми. Многие стерилизуют банки под паром с кипящей водой. Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Баклажаны как грибы на зиму Баклажаны по такому рецепту получаются очень похожими по вкусу на маринованные лесные грибы, поэтому и получили название "баклажаны как грибы".
Эту закуску можно подать сразу же после приготовления, либо заготовить на зиму. В качестве специй возможны варианты. Если кто-то любит ароматные и пряные специи, то используйте: кориандр, гвоздику, душистый перец, а так же зелень укропа. Если по вкусу острое, то берите: черный перец или перец чили. Чеснок добавляйте в любом случае.
Специи - по вкусу Растительное масло - 3 ст. Вода - мл. Фото готового блюда Нина Минина-Р автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Подготовьте ингредиенты по списку, см. Полезные подборки и рецепты Заготовки из баклажанов Подборка рецептов Перец, фаршированный баклажанами, на зиму в томате. Жареные баклажаны на зиму Подборка рецептов Острые баклажаны на зиму без стерилизации.
Баклажаны как грибы на зиму Подборка рецептов Баклажаны как грибы жареные. Баклажаны Рецепты по ингредиенту Тушеное мясо с баклажанами и кабачками. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Баклажанов много выросло. Делала разные заготовки. Этот получился вкусный. И главное так быстро, без хлопот.
У меня немного осталось, в банку не поместилось. Я доела с большим аппетитом.
