Что сделать из сгущенки
Гренки Блюда из мяса На первый взгляд сладкое и сливочное сгущенное молоко не требует гастрономических усовершенствований. Ризотто с грибами
Этот клубничный крем со сгущенкой — отличный вариант для прослаивания бисквитных коржей, выравнивания и отделки тортов.
Ингредиенты для него доступны и недороги, готовится быстро, хранится хорошо. Лучше всего использовать крем сразу же после приготовления, когда он максимально воздушный и, в то же время, пластичный.
Торт без выпечки с кремом из сгущенки с творогом приготовит даже подросток. Это быстро, вкусно и уж точно лучше, чем сладости сомнительного качества из магазина за углом. Коржами для этого торта служит печенье. Подойдет сдобное или сливочное. Овсяное тоже прекрасно сочетается с вишней, но из-за круглой формы им не очень удобно выкладывать форму.
Постарайтесь выбрать не кислый творог с однородной текстурой. Жирность может быть любая, важно, чтобы творог не был слишком влажным или жидким. Мороженое со сгущенкой и яйцами получается более мягким, гладким, однородным по текстуре, чем без них. Это связано с тем, что желтки выступают в рецепте в качестве загустителя молока и сливок. Проще говоря, они помогают воде и жиру соединиться. А благодаря этому союзу в мороженном образуется меньше кристаллов льда.
Оно получается пластичным по составу и насыщенным по вкусу. Придумали добавлять яйца в мороженное, естественно, французы. Уж они-то знают толк в десертах! Так что поддадимся искушению и попробуем приготовить очередной шедевр знаменитой кухни. Тем более в нем нет ничего сложно: нагреть, перемешать и заморозить! Результат стоит того, уж поверьте! Мороженое со сгущенкой и творогом — не только вкусный, но и полезный десерт. К тому же это отличный способ накормить маленьких сладкоежек ценным молочным продуктом.
Для приготовления лакомства советуем вам остановить свой выбор на жирном твороге. Именно от него будет зависеть структура мороженного и его насыщенный сливочный вкус. А еще мы добавим в него бананы, а также мяту и свежий базилик для неповторимого аромата. И совсем немного жидкого меда.
Принцип приготовления такой же, как и для любого мороженного: сначала все перемешиваем блендером, а затем убираем в морозилку на несколько часов. И с нетерпением ждем, когда же можно будет наслаждаться самым любимым десертом и детей, и взрослых! Мороженое с печеньем — еще одно беспроигрышное сочетание ингредиентов. А добавлять мы будем не обычное печенье, а шоколадное. Так еще лучше! За нежный карамельный вкус десерта будет отвечать вареное сгущенное молоко. Мороженное будет напоминать знакомое всем с детства крем-брюле.
Вареное сгущенное молоко можно купить уже готовое. Но чтобы быть уверенным в отменном вкусе десерта, лучше сварить его самостоятельно. А мы вам расскажем, как это сделать легко и просто.
В составе ингредиентов есть сливочный ликер. Если вы будете готовить десерт для детей, можете не добавлять его. И без него у вас получится настоящий кулинарный шедевр! Мороженое со сгущенным молоком и фруктами — яркое летнее угощение для всей семьи. В сезон используйте для приготовления десерта свежие фрукты. А зимой подойдут и замороженные. Круглый год можно готовить мороженное из бананов. В паре со сгущенным молоком они представляют собой отличный вкусовой дуэт. Но, если хочется чего-то менее сладкого и освежающего, попробуйте сделать мороженное с персиками или апельсинами.
Сочетайте между собой фрукты и ягоды. Самое удачное — банан с клубникой или земляникой. Всего два ингредиента, буквально 10 минут вашего времени, и домашнее лакомство готово! Остается только ждать, когда оно заморозится в морозилке. Но, если вы использовали замороженные фрукты, то можно есть прямо сразу!
Получается мягкое очень вкусное мороженое! Мороженое из сгущенки со сливками - угощение, родом из нашего детства. Домашнее лакомство готовится довольно просто.
Нам понадобится два ингредиента: сливки и ваше любимое сгущенное молоко. А из кулинарных приспособлений лишь миксер с чашей и подходящая емкость, в которую мы будем убирать готовую массу.
Если нет специальных форм, подойдет обычный пластиковый контейнер с крышкой или миска. Храните пластиковые стаканчики от йогурта? Они прекрасно заменят недостающие формочки! Рецепт мороженного, которым мы с вами делимся, можно считать базовым. А дальше — дело ваше.
Добавляйте ягоды, сиропы, печение, шоколад — все, что вам подскажет ваша фантазия и кулинарное чутье! Торты без выпечки, приготовленные из смеси различных продуктов, стабилизированных желатином — неисчерпаемый источник вариантов. Основой становятся сливки и сметана, йогурт и творог, сливочный сыр и комбинация любых из перечисленных продуктов.
Добавки в основу — любые: кусочки свежих или консервированных фруктов или ягод, цукаты и вяленые фрукты, наломанный шоколад или печенье, или всего понемножку, в зависимости от чувства прекрасного домашнего кондитера.
Если вам захочется приготовить торт без выпечки с печеньем или бисквитом в силиконовой или другой неразъемной форме, помните, что такие торты собираются «вниз головой», то есть сначала форма заполняется кремом, а на него укладывается основа. Стабилизированный торт переворачивают, и только потом освобождают от формы. Вкус батончика «Сникерс» хорошо знаком каждому: сладкая тягучая нуга, мягкая карамель и соленый арахис покрыты слоем молочного шоколада.
Есть много вариантов торта «Сникерс», где вместо карамели используется вареное сгущенное молоко. Попробуйте приготовить этот торт без выпечки. Баноффи пай — выходец из Великобритании, покоривший весь мир простотой приготовления и балансом вкуса. В его названии — banoffee — соединены два важнейших ингредиента: за первый слог отвечает банан, за второй — toffee, то есть ириска, мягкая карамель. Приготовление мягкой карамели — не самая простая задача, но вареное сгущенное молоко прекрасно ее заменяет.
Купите готовое или сварите сами. Сладость карамели, фруктовость банана, нейтральность взбитых сливок в начинке хорошо бы оттенить солоноватым вкусом основы. Попробуйте добавить в сливки немного растворимого или просто тонко молотого кофе. В идеале для его приготовления используются так называемые ки-лаймы, отсюда и правильное название — ки-лайм.
Эти лаймы растут в Южной Флориде и отличаются от обычных, персидских, главным образом размером. Они чуть крупнее перепелиного яйца,и выдавить из них нужное количество сока — та еще задача! Для основы принято использовать крекеры Грема: они чуть сладкие и очень рассыпчатые. Их можно заменить любым печеньем, отрегулировав сладость основы на свой вкус. Нет более любимого домашнего торта, тем «Наполеон»! Рецептов коржей и крема для их пропитывания множество. Масляный крем на сгущенном молоке — один из самых популярных, поскольку для его приготовления не нужно делать никакие заготовки, достаточно своевременно достать масло из холодильника и банку с молоком — из буфета.
Для приготовления этого супер-быстрого кекса со сгущенным молоком понадобится всего час времени и несколько ингредиентов, которые есть в каждом доме. Вы можете заменить свежую или замороженную чернику черной или красной смородиной, вишней, мелким виноградом без косточек. Шарик ванильного мороженого — и перед вами отличная замена домашнего торта со сгущенным молоком.
Масляный бисквит, пропитанный этой молочной смесью, становится влажным, но сохраняет форму, с насыщенным молочным вкусом, сладким, но не приторным. Его выпекают в невысокой, желательно прямоугольной, форме. Сухой домашний торт со сгущенным молоком, преобразованным в шелковистую карамель, покрытый блестящим шоколадом — вкусное и удобное угощение к чаю на каждый день. Его удобно взять с собой на работу или положить в ланч-бокс школьника, да и гостям предложить не стыдно.
При приготовлении карамели очень важно контролировать температуру смеси. Поэтому подготовьте и держите под рукой электронный термометр. Флан, конечно, не совсем торт, но вполне может если не заменить его на праздничном столе, то уж точно занять достойное место рядом. Одновременно плотный и нежный, густой и сливочный, покрытый слоем жидкой карамели, этот почти торт со сгущенным молоком очень популярен в Латинской Америке.
Его готовят во множестве вариаций: ванильный, апельсиновый, шоколадный, и подают к кофе, нарезав на небольшие порции. Мы предлагаем приготовить рецепт кофейного флана, в котором насыщенные нотки кофе прекрасно дополняют сладость заварного крема на сгущенном молоке. В этом домашнем торте со сгущенным молоком плотный шоколадный бисквит сочетается с нежным, «сливочным» фланом.
А «волшебным» или «умным» его называют за то, что эти две составляющие соединяются в форме еще до выпечки, а в духовке волшебным образом меняются местами. В результате бисквит оказывается внизу, плотный крем на сгущенном молоке — наверху.
Вот такая магия! Имя автора рецепта этого культового торта времен позднего СССР хорошо известно: Владимир Гуральник, шеф-кондитер московского ресторана «Прага». Но это был рецепт, написанный для профессиональных кондитеров, а для домашнего использования его адаптировала Ирина Чадеева, известный кулинарный блогер.
Торт по ее рецепту получается всегда и у всех, но важно учесть некоторые особенности использования агара.
В частности, при нагревании выше С он теряет свои желируюшие свойства. Шоколадный торт с бананом можно готовить по поводу и даже без, если озаботиться этим заранее. Только никакой спешки! Например, стоит спокойно дождаться, когда полностью остынет выпеченная основа торта: так ее будет легче разрезать на коржи.
Хорошей идеей будет разделить процесс приготовления десерта на два дня. Также, когда вы делаете ганаш, сгущенку вполне можно использовать вместо белого шоколада.
Ведь по сути это какао-масло с сахаром и сухим молоком. Конечно, это не будет ганаш в классическом понимании, но если у вас на кухне не оказалось упаковки Callebaut, а по рецепту он нужен, то это тоже вполне рабочий вариант.
Из сгущенки и сливочного сыра очень просто приготовить десертный крем. На грамм сливочного сыра возьмите грамм сгущенного молока и 50 грамм сливочного масла.
Нагрейте сгущенку на медленном огне и растопите в ней сливочное масло. А когда масло полностью разойдется, вмешайте эту смесь миксером в сливочный сыр.
Остудите в холодильнике. Этот крем можно подать как самостоятельный десерт или использовать его для тортов, пирожных и других сложносоставных десертов. Совсем по-новому раскрывается сгущенка в пряных и острых соусах и маринадах. Например, ее сладость отлично сочетается с остротой карри. Чтобы сделать соус, просто смешайте сгущенное молоко, кокосовое молоко, жирные сливки, пасту карри, лимонный сок и варите все вместе, помешивая, около 10 минут. Потом этим соусом можно полить доведенную почти до готовности свинину или рыбу и еще некоторое время подержать их на огне.
Молочные сахара ускоряют реакцию Майяра при запекании и жарке, так что приготовленное мясо или рыба получатся более румяным и хрустящим. А если собираетесь варить или жарить во фритюре креветки, то сделайте к ним соус васаби. Просто смешайте до однородной консистенции майонез, сгущенное молоко, порошок васаби, сливки и свежевыжатый лимонный сок. Чтобы вкус получился еще многограннее, плесните немного саке, а лимонный сок замените на лаймовый.
Полейте креветки соусом и подавайте. Самый простой способ сделать мороженое — использовать сгущенку. В ней уже есть сахар и жир, без которого этот десерт не получится. Если нет мороженицы, то придется запастись терпением. Еще понадобятся блендер или миксер. Потом введите в смесь грамм сгущенки и снова взбейте. Охладите массу в холодильнике и опять взбейте до пышности и уберите в морозилку на 15 минут.
Периодически доставайте смесь из морозилки и взбивайте блендером, чтобы разбить кристаллы льда и насытить мороженое воздухом. Это поможет добиться однородной и воздушной консистенции мороженого.
Еще один простой десерт, который долго хранится в холодильнике — «Ромовый ирис из белого шоколада». Подготовьте форму с бортиками для заливки и проложите ее фольгой или пищевой плёнкой. Мешайте пока шоколад не растает. Когда смесь станет однородной, добавьте 20 грамм растопленного сливочного масла, щепотку соли, чайную ложку ромового экстракта и снова хорошо перемешайте.
Залейте полученную смесь в форму и посыпьте молотой корицей. Оставьте в холодильнике до тех пор, пока не застынет. Он не претендует на звание главного лакомства застолья, но его особенность - в формате подачи.
Если Вы ни разу не пекли бенто-торт, самое время попробовать! Для приготовления этого напитка понадобится специальный кофейный фин пресс-фильтр , который можно купить в хозяйственном магазине. Кофе лучше использовать среднего или крупного помола. Также при желании можно добавить в готовый напиток кубики льда. Бенто торт молочная девочка один из моих самых любимых десертов.
Готовлю его только по этому рецепту, другим не доверяю. Торт получается нежным, со сливочным вкусом, с приятным ароматом ванили. Бисквиты можно подавать просто так или использовать в качестве основы для других десертов.
По этому рецепту торт получается очень сладким, поэтому сочетать его лучше с менее приторными добавками. Идеально подходит кисловатый сметанный крем. Мне всегда нравилась японская кухня, но посещать рестораны - роскошное удовольствие. Поэтому, лучшим решением было экспериментировать. Так, я попробовала приготовить японский десерт моти.
Сладкое тесто из рисовой муки, начинка на любой вкус - вот о чем я. Яблочное пюре, приготовленное по этому рецепту, получается нежнее нежного.
Оно идеально подходит к блинам и сырникам, овсяной каше и творогу. Особенно рады такому лакомству будут дети! Только выбирайте качественную, проверенную, а лучше домашнюю сгущенку.
Среди всего разнообразия кремов для выпечки я с детства больше всего люблю обыкновенную сгущенку. Поэтому часто готовлю с ней самые разные классические торты. Вот например предлагаю прекрасный рецепт медовика, неоднократно проверенный на практике. Вкусные напитки сейчас продаются повсеместно, но часто никуда не хочется идти.
В таком случае рекомендую побаловать себя вкусненьким дома. Можно приготовить молочный коктейль с мороженым. На весь процесс уйдет примерно 5 минут. Я долгое время довольно скептически относилась к идее тортов на сковороде. Но совершенно зря. Оказалось, тонкие коржи для многослойных десертов делать таким образом даже удобнее.
Они все равно отлично пропекаются. Ловите рецепт со сгущенкой. Если вы обожаете сладкие десерты к чаю так же, как я — непременно попробуйте этот творожный чизкейк со сгущенкой.
А чтобы он не был слишком приторным, можете добавить немного апельсиновой или лимонной цедры. У многих популярное заведение ассоциируется с вкусным десертом. Оказывается, в домашних условиях тоже можно приготовить мороженое как в Макдональдсе.
Купите вафельные рожки, добавьте немного топпинга или орехов и получится ничуть не хуже оригинала. Когда хочется вернуть и освежить в памяти те самые вкусы детства, на помощь приходят классические рецепты по ГОСТу, которые совершенно не изменились с годами. Сегодня поделюсь именно таким рецептом торта Сказка. Понравится взрослым и детям!
Наполеон просто невозможно спутать с другим тортом. Он состоит из множества тонких слоев слоеного теста, которые при выпечке становятся легкими, хрустящими и нежными. Все это дополняет такой же нежный крем.
А еще предлагаю добавить немного клубники. Согласно традиционному рецепту, Молочная девочка готовится на молоке, сливках или на сгущенке. Внешне такой торт всегда светлый, что придает ему дополнительное ощущение легкости. Но если вы такой же любитель добавить какао, как и я — ни в чем себе не отказывайте!
Наконец в магазинах появились ароматные мандарины. Предлагаю сегодня купить побольше и приготовить какой-нибудь необычный цитрусовый десерт. Пожалуй, самым простым вариантом будет шоколадный рулет с мандаринами. Им мы сейчас и займемся!
Обязательно сохраните себе этот рецепт. По нему готовить торт Птичье молоко можно не только с малиной. Отлично получается с ежевикой, черникой, вишней, абрикосами и крыжовником.
Попробуйте разные варианты и выберите для себя самый вкусный!
Обожаю блинные торты за оригинальный и очень вкусный результат. Нужно просто дать десерту хорошенько пропитаться — и вот уже действительно полноценный торт, ничуть не уступающий такому же, но из настоящих коржей. При этом блины жарятся на сковороде — быстрее и проще.
Один из классических рецептов эклеров — это эклеры с масляным кремом. Не каждая хозяйка решается взяться за такую выпечку, и зря. На самом деле это не так уж и сложно. Заварное тесто действительно немного капризное, но если соблюдать технологию — проблем не будет. Люблю добавлять что-то новенькое в старые и проверенные семейные рецепты.
Именно так появился этот вариант классического торта Графские развалины с черносливом. Естественно, чернослив понадобится без косточек. А так все очень просто. Мороженое, которое продается в магазине часто пугает составом и ценой. Лучше научиться готовить холодный десерт в домашних условиях самостоятельно. Предлагаю начать из самого простого рецепта. Для мороженого из смородины понадобятся ягоды, сливки и сгущенка.
Среди нежных, необычных и в то же время простых домашних тортов отдельное место занимает Рыжик. С одной стороны, он напоминает медовик, а с другой — есть тут и свои хитрости. Почему Рыжик так называется? Да просто взгляните на его цвет! Представляю вашему вниманию безалкогольный вариант популярного десерта. Торт Трезвая вишня готовится из шоколадного бисквита с кремом и свежими ягодами.
Сверху обязательно добавляется глазурь из горького шоколада или ганаш.
