Что такое веганское питание, Веганское питание: полный список продуктов | ЭкоБуфет
Сыроеды, исключающие все продукты животного происхождения: уделяют особое внимание только растительной пище. Веганство — это не просто вид питания, а образ жизни, объединяющий в себе много аспектов. Кроме того, каждое блюдо представляет собой гастрономическое удовольствие, способствуя разнообразию вашего рациона. Выращивание и производство животноводческих продуктов требуют значительных земельных площадей, водных ресурсов, энергии и других природных ресурсов. Во многих крупных городах например, в Нью-Йорке и Лондоне существуют веганские заведения общественного питания кафе , рестораны , а также предприятия, выпускающие продукты питания например, пекарни и разнообразные товары для веганов.
Эта форма питания позволяет проявлять творчество в кулинарии, побуждая веганов к использованию различных растительных ингредиентов вместо животных в традиционных рецептах. Посредством выбранной философии веганы выражают свою ответственность за мир, в котором они живут.
Веганство — это не столько о выборе питания, сколько о настоящей философии жизни, основанной на этических, экологических и ориентированных на здоровье принципах.
Основным принципом веганства является полный отказ от использования каких-либо продуктов животного происхождения, включая мясо, молоко, яйца и другие продукты, получаемые от эксплуатации животных.
Также веганы избегают поддержки пищевой индустрии, часто связанной с существенным использованием природных ресурсов и причиной загрязнения. Основу веганского меню составляют разнообразные свежие овощи и фрукты, содержащие много клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов.
Фруктов рекомендуется употреблять около г в день для того, чтобы обеспечить организм необходимыми микро- и макроэлементами, особенно в сезон. Также важным элементом рациона являются бобовые, поскольку они становятся ключевым источником растительного белка для организма.
Их важно сочетать также с цельнозерновыми крупами, обеспечивающими длительное насыщение. Еще одна важная составляющая — растительные жиры, которые веганы получают из орехов, семян, растительного масла. Веганы выражают свой отказ от эксплуатации животных не только в сфере питания, но и в выборе одежды и аксессуаров. Это означает, что они отказываются от использования кожи и меха. Вместо того чтобы поддерживать промышленность, предусматривающую убийство и использование животных, веганы выбирают альтернативы.
Современные технологии и инновации позволяют создавать эффективные и стильные заменители кожи и меха, используя синтетические материалы, растительные волокна и другие экологически безопасные ресурсы.
Несмотря на распространенное мнение, что растительное меню очень ограничено, веганы научились создавать альтернативные рецепты, которые по вкусу и внешнему виду похожи на традиционные.
Кроме того, их пищевая ценность в разы выше. В составе растительных ингредиентов содержатся важные для организма микро- и макроэлементы, а также антиоксиданты. Интересно, что веганские бургеры, сырники, сыр и другие растительные аналоги поражают не только вкусом, но и способностью очень хорошо имитировать текстуру и ароматы классических блюд.
Таким образом, веганское питание — это не просто отказ от некоторых продуктов, а настоящее искусство превращения разнообразных комбинаций растительных ингредиентов в шедевры кулинарии. Далее рассказываем о том, какие продукты используются для приготовления веганских блюд. В веганском рационе доступны и разнообразные пасты и соусы, такие как гуакамоле, растительный майонез, овощные паштеты, арахисовая паста и урбеч, мисо-паста, хумус.
Веганские сладости также представлены широким выбором, поскольку многие рецепты сейчас готовятся исключительно из растительных ингредиентов. Веганы имеют прекрасную возможность наслаждаться вкусной и разнообразной етичной едой в растительном кафе ЭкоБуфет. Это заведение, предлагающее альтернативы традиционным блюдам, не содержащие никаких ингредиентов животного происхождения.
Mortality in vegetarians and nonvegetarians: detailed findings from a collaborative analysis of 5 prospective studies англ. Дата обращения: 12 декабря Архивировано 12 декабря года.
Pollak, Erika K. Nakamoto, Ken Kleinman. Архивировано из оригинала 12 июня года. Архивировано 29 декабря года. Архивировано 14 марта года. Архивировано 26 июля года. Eat Weight Disord 9 2 : — Дата обращения: 25 мая Архивировано из оригинала 23 августа года.
Человек прямоходящий, разумный, культурный неопр. Beaumont, Joachim Burger, Mark G. The Origins of Lactase Persistence in Europe англ. PLoS Computational Biology август Архивировано 5 января года.
Архивировано 24 ноября года. Snapshot: Few Americans Vegetarian or Vegan англ. Дата обращения: 8 января Архивировано 30 августа года. How many vegans in the UK? Архивировано 21 января года. Дата обращения: 5 ноября Архивировано 5 ноября года. Veganism: Why is it on the up? Архивировано 18 сентября года. Архивировано 18 июля года. Дата обращения: 6 ноября Архивировано 6 ноября года. The Times of Israel. Архивировано из оригинала 22 мая Дата обращения: 13 июня Архивировано из оригинала 5 февраля Дата обращения: 20 февраля The Atlantic.
Архивировано из оригинала 5 марта Дата обращения: 28 апреля Архивировано из оригинала 28 декабря Архивировано из оригинала 30 декабря Дата обращения: 30 декабря Дата обращения: 17 января Архивировано 10 ноября года. Zoom Market 28 марта Дата обращения: 15 июля Архивировано 18 мая года.
Радикальные вегетарианцы с размахом отмечают День вегана рус. Дата обращения: 27 октября Архивировано 28 октября года. Архивировано из оригинала 28 октября Davey, Elizabeth A.
Spencer, Paul N. Appleby, Naomi E. Allen, Katherine H. Архивировано 3 июля года. Архивировано 3 сентября года. Sumner, Christine S. Chi, Dean Ornish. Архивировано 26 марта года. Архивировано 7 января года. Архивировано 17 июня года. Journal of the American Dietetic Association , июль г. Архивировано 26 января года. Архивировано из оригинала 22 марта года. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics Дата обращения: 23 декабря Архивировано 23 декабря года.
Дата обращения: 8 августа Архивировано 28 июля года. Outila, M. Архивировано 28 сентября года. Архивировано 30 ноября года. Vitamin D status of clinical practice populations at higher latitudes: analysis and applications. Дата обращения: 4 декабря Архивировано 4 декабря года.
Not enough vitamin D: health consequences for Canadians. Serum hydroxyvitamin D status of vegetarians, partial vegetarians, and nonvegetarians: the Adventist Health Study Am J Clin Nutr май Дата обращения: 3 декабря Chan, E. Lau, J. Woo, F. Lin, A. Lau, T. Kwok, J. Woo, S. Eur J Clin Nutr. Архивировано 25 июля года.
Dietary calcium intake and risk of fracture and osteoporosis: prospective longitudinal cohort study неопр. BMJ 24 мая PLoS One. Архивировано 14 августа года. Blekkenhorst, Jonathan M. Hodgson, Joshua R. Lewis, Amanda Devine, Richard J. Woodman, Wai H. Bondonno, Natalie C. Ward and Richard L. Fruit and vegetable intakes and bone mineral status: a cross sectional study in 5 age and sex cohorts. Am J Clin Nutr. Архивировано 11 августа года. Potassium, magnesium, and fruit and vegetable intakes are associated with greater bone mineral density in elderly men and women.
Архивировано 9 августа года. Polyphenol-rich foods and Osteoporosis. Curr Pharm Des. Soy isoflavones prevent bone resorption and loss, a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Crit Rev Food Sci Nutr. Архивировано 13 августа года.
Swiss Med Wkly 22 февраля Архивировано из оригинала 8 августа года. Appleby, Thomas A. Sanders, Naomi E. Архивировано 29 сентября года. Lentjes, Nicholas J. Wareham, Kay-Tee Khaw. Архивировано 1 июня года. PubMed Journals. Дата обращения: 30 июня Архивировано 10 сентября года. Bissoli, V. Di Francesco, A. Ballarin, R. Mandragona, R. Архивировано 22 марта года. Архивировано 20 октября года. Архивировано 2 ноября года. Maternal vegan diet causing a serious infantile neurological disorder due to vitamin B 12 deficiency англ.
Производство витамина B12 рус.
Архивировано 3 февраля года. Vital Signs: Why was my patient suddenly falling apart after decades of healthy living? Архивировано 4 октября года. Дата обращения: 10 сентября Архивировано из оригинала 10 сентября года. The Office of Dietary Supplements неопр. Архивировано 3 апреля года. Архивировано 8 января года. Архивировано 19 января года. Архивировано 18 января года. I genitori vegani sotto inchiesta итал. Архивировано 2 октября года.
Медиафайлы на Викискладе Портал «Права животных». Веганство и Вегетарианство. Ссылки на внешние ресурсы. Открытый каталог. Большая каталанская Britannica онлайн.
В библиографических каталогах. Специальная кухня и системы питания. Вегетарианская Молекулярная. Айтал растафарианство Питание в даосизме Запретная пища Сёдзин рёри буддизм Халяльная пища ислам Кошерная пища иудаизм Сухоядение православие.
Категория : Веганство. Скрытые категории: Википедия:Cite web не указан язык Википедия:Cite web заменить webcitation-архив: deadlink yes Википедия:Обслуживание CS1 формат даты Википедия:Cite web недоступные ссылки без архивной копии Страницы, использующие волшебные ссылки PMID Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN Википедия:Статьи для обновления Википедия:Статьи с шаблонами недостатков по алфавиту Википедия:Статьи без источников тип: общественное движение Википедия:Нет источников с апреля Википедия:Статьи с утверждениями без источников более 14 дней Статьи со ссылками на Викисклад Статьи со ссылками на портал.
Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Править Править код История. Скачать как PDF Версия для печати. Викисклад Викиновости.
