Как готовить картофель пай, Картофель пай по этому рецепту получается хрустящий и хранится несколько дней

Политика конфиденциальности. Можно дополнительно посолить. Картошка с куриной грудкой

Продукция Скидки Доставка и оплата Контакты. Вам понравились 0 Войти Зарегистрироваться. Вяленая рыба. Вяленая икра рыбы. Рыба холодного копчения. Снеки к пиву. Вяленое мясо.

Чипсы из лаваша. Сыр к пиву. Другие закуски. Поиск по товарам. Картофель пай. Что это и как приготовить? Блог Альянс.

Строительная, д. Картофель пай что это такое? Картофель пай в домашних условиях Давайте рассмотрим, как приготовить картофель пай. Как приготовить картофель пай - рецепт Картофель пай в домашних условиях сделать несложно. В масле Самый распространенный способ приготовления азиатских снеков — обжаривание во фритюре.

В духовке Как приготовить картофель пай без обжаривания и уменьшить в готовом блюде содержание масла? Аналогично готовим остальную картошку. После жарки присаливаем.

КАРТОФЕЛЬ ПАЙ. КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ ПАЙ.

Картофель по-деревенски. Если вы большой любитель жареной картошки с хрустящей корочкой, но не хотите вредить фигуре — картофель по-деревенски ваш спасительный рецепт! Благодаря тому, что гарнир сначала отваривают, почти не используют масло, блюдо сохраняет полезные витамины и содержит минимум калорий. И, конечно, авторский соус дополнит вкус блюда, в рецепте он тоже будет. Ингредиенты: килограмм картофеля, 25 граммов сливочного масла, чайная ложка копчёной парики, соль по вкусу.

Каждый корнеплод нужно нарезать на 8 частей, а затем отварить в кипящей чуть подсоленной воде минут.

Картофель пай Как приготовить картофель пай в домашних условиях Картофель фри French fries

Пока варится картофель, растопите сливочное масло и смешайте с паприкой. Слейте воду с картошки, заправьте пряным маслом и выложите на противень. Можно дополнительно посолить. Готовим соус: две столовые ложки майонеза смешиваем с двумя столовыми ложками сметаны, добавляем резаный зубчик чеснока, укроп и солёный огурец его трём на мелкой тёрке. Каждый кусочек картошки с удовольствием погружаем в соус и наслаждаемся аппетитной закуской!

Дзен Статьи Амур Инфо Картофельная вкуснятина: аппетитные рецепты картофеля пай, по-деревенски и фри в духовке. Амур Инфо. Фото: Максим Одинцов. Фото: Екатерина Попова. Фото: Оксана Бельчик. Фото: Надежда Гладких. Это идеальный гарнир для сэндвичей, бургеров, барбекю и многого другого. А как он отлично заходит под сериалы с пивом вместо чипсов!

У картофеля-пай она меньше в 2 — 4 раза;. Степень «хрустящести». У фри хрустит только внешний слой, а сердцевинка мягкая, а у пая хруст повсеместен.

Секрет идеально приготовленного картофеля-пай начинается с выбора правильного сорта картофеля. Вы можете думать, что весь картофель одинаковый, но это не так.

Для картофельного пюре, для запекания, для жарки и варки нужны разные свойства. Для вкусного картофеля-пай вам нужен сорт с высоким содержанием крахмала, достаточно плотный и содержащий мало влаги. Часто это округлые большие клубни правильной формы с кожицей средней толщины, кремовым окрасом и розоватыми глазками. Избегайте воскового картофеля, например, желтого внутри и с красной кожицей, молодого картофеля или мини-картофеля. Высокие влажность и содержание сахара делают их непригодными для жарки во фритюре — из них вы получите нечто мягкое и сыроватое, совсем не то, чего мы ждем от картофеля-пай.

Проще всего выбрать самое простое рафинированное дезодорированное масло из любого продукта подсолнечник, рапс, кукуруза, соя, кокос. Вопреки направленной на нас со всех сторон пропаганде «горит», «образует канцерогены» , оно прекрасно выдерживает такой нагрев, и получается гораздо вкуснее, чем на рафинированном. Любое масло после одной жарки картофеля можно отстоять, процедить через полотенце и использовать еще раз.

Прежде чем нарезать картофель, вам нужно решить, чистить его или нет. Этот выбор полностью зависит от вас. Но промыть в любом случае придется, и если решили готовить с кожурой, то щеткой. Самый простой способ нарезать картофель — использовать терку-мандолину типа той, что для корейской моркови. Двигайте картофелину вдоль, сверху вниз и только в одном направлении, чтобы соломка получилась равномерной.

Нарезав картофель, сразу же поместите его в миску с холодной водой. Соломка может начать коричневеть под воздействием кислорода, но немного кислоты лимонного сока поможет ей остаться светлой.

После того, как все нарезано, хорошенько промойте картофель под холодной водой, чтобы удалить с поверхности излишки крахмала. Сразу же поместите в миску со свежей ледяной водой лучше прямо с кусочками льда и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Промывание и замачивание удаляют лишний крахмал и сахар, из-за которых картофель фри быстро становится коричневым — при этом внутри соломки крахмал, необходимый для хруста, сохраняется. Использование ледяной воды сделает стенки клеток картофеля более плотными, что также поможет вам получить более хрустящие кусочки. После того, как вы промыли картофель, нужно полностью высушить его перед жаркой. Это имеет решающее значение для достижения идеального хруста.

Не обязательно иметь профессиональную фритюрницу. Она требует большого количества масла и занимает на кухне много места. Вместо нее можно взять кастрюлю поуже с высокими стенками. Поставьте рядом поднос со скомканными бумажными полотенцами. Еще лучше — поставить на такие полотенца большое сито, в нем картофель сохранит больше хруста.

Жарьте порциями, примерно по 3 минуты каждую. Солите перед подачей. В аэрофритюрнице вы не получите точно такой же хрустящий картофель, он будет чуть мягче.

Но это вполне окупается значительно более здоровым методом приготовления. Следуйте описанному выше методу нарезки, промывания и замачивания, но замачивайте не менее часа. Выньте картофель из воды и обсушите бумажными полотенцами. Влажный картофель под воздействием тепла может вызвать образование пара, из-за чего картофель станет мягким.

Перемешайте картофель в миске с небольшим количеством оливкового масла и любыми приправами по вашему желанию.