Грибной суп из сушеных белых грибов
Что прочесть в статье: Какие грибы сушат Как варить грибной бульон. Но я никогда не добавляю в грибной суп мясо или мясной бульон, мне кажется, что грибы самодостаточны и их не стоит дополнять мясом. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Грибной суп можно приготовить без свежих грибов, только с сушеными.
На помощь всегда придет вермишель. Варится быстро, результат стабильный, суп получается наваристый и, главное, вкусный! Старайтесь вермишель не доводить до полной готовности. Пока суп стоит после приготовления 10—12 минут, вермишель еще «дойдет». Это чудесное, ароматное блюдо особенно придется по вкусу всем любителям густых супов.
Попробуйте добавить немного смолотых в порошок сухих грибов, и грибной вкус и аромат усилятся в несколько раз. Кстати, порошок из сухих грибов — отличная ароматная добавка не только в супы, но и в другие горячие блюда. Чем обычно загущают суп? Правильно, мукой. Можно отойти от правила и попробовать вместо муки рис. Текстура будет нежной и легкой. Сварить суп можно на курином бульоне, раз уж присутствие сливок заявляет о том, что суп не будет постным.
Немного сливок придадут супу приятное ощущение насыщенности. Сушеные грибы — хорошая замена свежим в зимний период. Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушеные грибы не важно, сушили вы их сами или купили в магазине должны быть без плесени и Грибной суп можно готовить самыми разными способами. Самый простой и наиболее всего популярный в России рецепт — добавить в овощной суп несколько свежих грибов для аромата.
Особенно ароматными и наваристыми получаются супы из лесных грибов. Белые грибы идеально подходят для приготовления супа, ведь белый — гриб благородный. Бульон, в котором варились грибы, не нужно сливать, и к тому же он получается прозрачным, необыкновенно ароматным и Главная Хиты осени.
Как варить суп из сушеных грибов. В избранное Поделиться. Что прочесть в статье: Какие грибы сушат Как варить грибной бульон. Суп из сушеных белых грибов с картошкой. Белые грибы идеально подходят для приготовления супа, ведь белый — гриб благородный.
Бульон, в котором варились грибы, не нужно сливать, и к тому же он получается прозрачным, необыкновенно ароматным и Сушеные грибы — хорошая замена свежим в зимний период. Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушеные грибы не важно, сушили вы их сами или купили в магазине должны быть без плесени и Главная Рецепты Суп из сушеных белых грибов с картошкой.
В избранное Поделиться. Сложность: легко. Суп Варка Русская кухня Обед. Таблица мер и весов. Шаг 1 Для приготовления супа из сушеных белых грибов с картошкой замочите грибы в холодной воде на 20 минут.
Шаг 2 Достаньте грибы, нарежьте на кусочки поменьше. Шаг 3 Аккуратно слейте воду, в которой замачивались грибы, в кастрюлю для варки. Шаг 4 Долейте воду в кастрюлю до 2 литров, положите грибы и доведите до закипания.
Дополнительно: корень сельдерея мелкими кубиками 3х3мм , стебель сельдерея тонкими дольками толщиной 2мм. На сковороду наливаем оливковое масло можно использовать любое растительное масло, но оливковое дает самый красивый цвет в готовом грибном супе и обжариваем овощи до золотистого цвета минуты 3 на среднем огне.
Дополнительно: свежие грибы моем, чистим, если необходимо, нарезаем красивыми кусочками как нарезать решите исходя и того какие у вас грибы, нарезайте так как вы хотите видеть из в супе.
Обжариваем на оливковом масле до готовности но не до поджаристой корочки!
В кипящий бульон добавляем картофель, душистый перец, лавровый лист и немного соли, доводим до кипения и варим 5 минут. Вынимаем сушеные грибы из воды, отжимаем, воду не выливаем, мы добавим ее позже в суп. Рубим сушеные грибы очень мелко. Грибную воду отцеживаем через марлю или мелкое сито, чтобы в суп не попал песок от грибов.
Добавляем в кипящий бульон с картошкой все обжаренные овощи: морковь, лук, сельдерей, свежие грибы. Доливаем грибную воду и нарубленные сушеные грибы. Классическая полная подача: разливаем горячий суп по тарелкам, кладем в центр каждой тарелки по чайной ложке сметаны, посыпаем свежемолотым перцем и потом мелко нарубленной зеленью петрушки. К супу подаем свежий ржаной хлеб. Грибной суп такой вкусный и ароматный, что его можно подавать и без сметаны с зеленью и комбинировать с любым хлебом по вашему вкусу.
Хранение: хранится в холодильнике до 4 дней. Суп прекрасно подходит для приготовления заранее на несколько дней.
