Как приготовить коктейль лонг айленд
Мы подобрали несколько вариаций приготовления коктейля. Во время действия Сухого закона в США гг. Нужная идея красивой подачи?
Дословный перевод названия с английского — «чай со льдом из Лонг-Айленда». Несмотря на неоднозначное отношение со стороны барменов, «Лонг Айленд Айс Ти» уже несколько десятилетий входит в ТОП 5 самых продаваемых коктейлей в мире. Основная сложность его приготовления в домашних условиях — нужно иметь в своём мини-баре сразу 5 алкогольных напитков.
Считается, что с этим рецептом Роберт Батт победил в конкурсе коктейлей с ликёром «Трипл Сек» в составе. Однако письменных доказательств не существует — кроме Роберта Батта, никто не может подтвердить даже самого факта проведения конкурса, хотя соревнование барменов кто-то должен был организовать вероятнее всего, один из производителей «Трипл Сек» , затем разослать приглашения участникам, а по завершению выдать хотя бы памятные сертификаты победителям.
Не сохранилось ни одного документа. Сам Батт рассказывал, что однажды неизвестный мужчина поставил бутылку «Трипл Сек» на барную стойку и предложил всем барменам на смене придумать коктейль с этим ликёром. Правда, никто из коллег Батта не помнит такого случая.
На территории США есть как минимум два острова с названием «Лонг-Айленд», и они спорят между собой за право называться «родиной» коктейля. Во время действия Сухого закона в США гг. Чарльз Бишоп готовил свой коктейль из виски скорее всего, канадского ржаного , текилы, джина, рома, водки и кленового сиропа. Именно кленовый сироп и виски делали коктейль коричневым, напоминающим чай.
В х годах сын Чарльза — Рэнсом Бишоп Ransom Bishop дополнил рецепт отца колой, лимонным и соком лайма. От современной версии этот коктейль отличается кленовым сиропом вместо сахарного, отсутствием прозрачного апельсинового ликёра, и добавлением в состав виски. Многие исследователи барной культуры считают его «прародителем» современного рецепта. Недостаток этой версии в том, что водка стала широко доступна в США только после года, когда бизнесмен Джон Мартин John Martin приобрёл права на производство марки «Смирнофф Smirnoff » в США, а во времена Сухого закона в страну нелегально завозили виски, джин и текилу, но не водку.
Поэтому вряд ли кто-то в Кентукки мог позволить себе делать коктейли с водкой. Единственно возможный вариант — вместо водки добавляли так называемую «белую молнию white lightning » — местный кукурузный самогон moonshine прямо из перегонного куба, не выдерживая его в бочках. Спустя некоторое время, Вейсман поделился рецептом с Робертом Баттом. Лонг-Айленд — это географическая привязка к месту возникновения рецепта: острову длиной миль возле побережья Нью-Йорка, либо 4-мильному островку на реке Холстон в штате Кентукки.
Со второй частью названия интереснее — во времена Сухого закона подпольные заведения, которые на жаргоне назывались Speakeasy «Спикизи» или «Говори тихо» , предлагали своим посетителям алкоголь под видом чая и кофе.
Например, виски называли «шотландским чаем», а тёмный ром — «ямайским кофе». Внешним видом коктейль напоминал чай со льдом, а для ещё большей правдивости в бокал с «Лонг Айленд Айс Ти» бросали дольку лимона.
Эта маскировка здорово выручала при полицейских облавах — формально посетители пили чай, а потому не было оснований для их тщательной проверки.
В некоторых барах и сегодня чтут эту традицию, подавая коктейль в чайнике, чашках, кружках-термосах и даже во френч-прессе.
Большинство барменов негативно относятся к «Лонг Айленд Айс Ти», считая его вкус «размазанным» из-за большого количества ингредиентов. Возможно, скептицизм профессионального сообщества вызван длительным приготовлением — на смешивание 8 напитков затрачивается в несколько раз больше времени, чем нужно для других коктейлей.
В России об «Лонг-Айленде» в шутку говорят как об «барменской квасике»: смешивании чуть ли не всего ассортимента спиртного. В году газета «Long Island newspaper» писала, что коктейль «Лонг Айленд Айс Ти» хоть и популярен на дискотеках Нью-Йорка, но причудлив и «выносит мозг», имея в виду сильное опьянение. Ещё автор статьи называл этот коктейль актом миксологического злодеяния, одобренным студентами и транжирами.
Летом года на фестивале «Tales Of The Cocktail» в Новом Орлеане толпа барменов провела церемонию «похорон», пронеся гроб с коктейлем «Лонг Айленд Айс Ти» по улицам города под звуки джаза, затем состоялось погребение напитка. Правда, когда присутствующие на «похоронах» вернулись к работе за барной стойкой, то им вновь пришлось делать для своих гостей столь ненавистный коктейль, признавая его «воскрешение».
Несмотря на критику, «Лонг Айленд Айс Ти» десятилетиями остаётся одним из самых продаваемых алкогольных коктейлей в мире стабильно входит в ТОП 5 , ещё больше раздражая барменов. Посетителям нравится его мягкий вкус и быстрый опьяняющий эффект за счёт сочетания 5 крепких спиртных напитков с газированной колой.
Качество всех напитков может быть средним.
Нет смысла добавлять лучшие бренды — их уникальные вкусовые нотки всё равно потеряются. Единственное, желательно взять белую текилу со стопроцентным содержанием дистиллята агавы « Blue Agave», тогда вкус коктейля получится «свежее» за счёт агавовых тонов.
Хотя IBA рекомендует добавлять именно «Куантро», на практике «Лонг Айленд Айс Ти» с апельсиновым ликёром любого более-менее известного производителя ничем не отличается. Лимонный сок должен быть свежевыжатым, его без проблем можно заменить лаймовым.
Сахарный сироп готовят из равных частей сахара обычно тростникового и простой воды. Если колы много, количество сахарного сиропа уменьшают или не добавляют его вовсе, поскольку газировка сама по себе сладкая, плюс в составе есть ликёр. В классическом рецепте используют кубики льда среднего размера, но можно взять мелкий колотый лёд, который будет сильнее обводнять коктейль, снижая крепость.
Много лет назад один человек из общепита подсказал делать именно так и я ему доверился. Да вы сами попробуете и почувствуете разницу. И да, с тех пор этот коктейль стабильно приносил чаевые. Покуда работал за баром. Пожалуй один из лучших коктейлей. Тут один нюанс, что нужно брать конкретный стакан под Лонг, так как чуть меньше - будет крепко, чуть больше - будет слабо. Я обычно беру чуть меньше, выходит крепко и вкусно, но тут как кому. Я читал, что у людей ром и трипл сек выпирает, но как по мне, ярче чувствуется текила и трипл сек.
Как не выглядит это странным я готовлю по этому рецепту в кружке объемом кружка пивная и все отлично. Попробовал схимичить именно по этому рецепту.
На удивление, весьма сбалансированно, кисло-сладенько и крепко получилось. Мне очень зашло. Разве что я использовал для разнообразия колу зеро, и потому сладость получилась не такая насыщенная вместе с сахарным сиропом. Но да, рекомендую рецепт. Какое-то адское месиво. Вкус вроде есть какой-то, но непонятно какой, как-то выделить джин, ром, и тем более текилу - невозможно.
Лимонного сока я бы лил вдвое меньше если алкоголя по 30 - то лимонного сока 15, ну или максимум В первый раз налил лимонного сока столько же - и он забивал собой все остальные вкусы и без того слабо выраженные. А ведь в некоторых рецептах вообще советуют его чуть ли не вдвое больше его лить А вот сахарный сироп можно и не добавлять, он там вообще не играет. Кола и так достаточно сладкая, да и трипл-сек сладости добавляет. В общем коктейль на 4ку В любимые явно не попадет, но изредка для разнообразия можно и его выпить.
Если готовите впервые - учтите что сам напиток выходит мл, и это без добавления льда. Потому, нужно иметь в наличии именно хайбол на мл. Либо уменьшить дозировку из 30мл до 20мл. А если долить недостаточно колы - тогда коктейль выйдет чрезмерно сладким.
Если же лить именно колы на 30 мл бухла - и пить сразу - то крепость хорошо так чувствуется. Доброе время стуток всем! Давно нет в продаже его. Использую в барах ттк - 20 мл , кола - Я делаю по 15 бухла и 60 колы, то есть 4 ед.
Но я и льда мало кладу, 2, ну максимум 3 кубика. Все-таки в домашних условиях лед ограничен, в барах его обычно намного больше кладут Тренды Миссии Бармены Коктейли Ингредиенты. Тренды -. Миссии -.
Ингредиенты -. Коктейли -. Бармены -. Звёзды -. Переверните ваш телефон вертикально. Используй фильтры. Лонг айленд айс ти Long Island Iced Tea. Рекомендую Хотите добавить в избранное? Вам необходимо войти в систему или зарегистрироваться зарегистрироваться.
Ингредиенты Штучки Рецепт. Состав коктейля Лонг айленд айс ти. Рецепт коктейля Лонг айленд айс ти Наполни хайбол кубиками льда доверху Налей лимонный сок 30 мл, сахарный сироп 30 мл и ликер трипл сек 30 мл Добавь водку 30 мл, джин 30 мл, белый ром 30 мл и серебряную текилу 30 мл Долей колу доверху и аккуратно размешай коктейльной ложкой Укрась долькой лимона. Что рассказать гостю о коктейле Лонг айленд айс ти? Комментарии У этого человека нет публичного профиля.
Артём Бургонов У этого человека нет публичного профиля. Dmitry Davydov У этого человека нет публичного профиля.
Рауль Дюк У этого человека нет публичного профиля. Андрей Клочко У этого человека нет публичного профиля.
