Как приготовить рассыпчатое тесто для эчпочмаков,
Тесто для пирогов и булочек Они периодически вытаскивают лист и смотрят внутрь пирожка — если бульона не видно, значит, пора доливать. Теги: в духовке , выпечка , песочное тесто , эчпочмаки.
Репчатый лук. Молотый чёрный перец. Соедините муку с солью и разрыхлителем. Всыпьте к кефиру с маслом и замесите мягкое тесто.
Если тесто липнет к рукам, добавьте ещё немного муки. Скатайте тесто в шар, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Вместо баранины можно использовать говядину или курицу. Для сочности в центр каждого эчпочмака можно положить по небольшому кусочку сливочного масла.
Десерты и выпечка Татарская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Юлия Магай. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий.
Что вы могли пропустить. С теста многое начинается — и хлеб, и лапша, и печенье, и пельмени, и блины. На основе песочного теста делают торты, тарталетки, печенье, открытые фруктовые и ягодные пироги. Различные вариации, как в ингредиентах, так и в методах их смешивания, позволяют делать песочное тесто Главная Рецепты Универсальное рассыпчатое тесто алена спирина. В избранное Поделиться. К рецепту. Сложность: легко.
Калории: Заготовка Холодильник Морозильная камера Замораживание Вегетарианство: ово-лакто. Таблица мер и весов. Шаг 1 Масло для теста нарежьте кубиками. Шаг 2 Добавьте в мучную крошку яйцо, желток и сметану, перемешайте. Шаг 3 Разделите тесто на порции по г, разложите по отдельным пакетам и положите в холодильник хотя бы на 30 мин, чтобы масло остыло, а влага равномерно распределилась.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: Gastronom. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Настоящие татарские эчпочмаки делаются из дрожжевого теста. Замесите тесто и оставьте его подниматься, накрыв салфеткой или полотенцем.
Приготовьте начинку из г порубленной баранины, 7 мелко нарезанных сырых картофелин среднего размера, 4 измельченных луковиц, соли и перца. На раскатанные из теста кружочки выложите начинку, соедините края лепешек в трех местах, стараясь, чтобы получился треугольник, оставьте дырочку и выложите эчпочмаки на смазанный маслом противень. Теперь залейте в отверстия по 1—2 ч.
Эчпочмаки, приготовленные на пресном тесте, подходят для тех, кто сидит на диете или кому противопоказана дрожжевая выпечка. Насыпьте горкой 4 стакана муки, сделайте в ней углубление, влейте 1 яйцо, немного воды, чуть-чуть посолите и замесите тесто как на пельмени. Накройте его пищевой пленкой и оставьте минут на 40, чтобы оно стало более пластичным.
Раскатайте тесто кружочками диаметром примерно 15 см, выложите на середину начинку и сформируйте треугольник. Смажьте эчпочмаки желтком и поставьте в духовку, когда они подрумянятся, влейте в каждый пирожок немного бульона, если вы сделали для этого отверстия, а потом продолжите выпекать их.
В целом на приготовление пирожков в духовке требуется около часа. Слоеные мясные пирожки тают во рту и получаются очень нежными — такая выпечка особенно нравится детям. Положите в морозильную камеру на полчаса г сливочного масла, смешайте г муки, г мягкого сливочного масла, 1 ч.
Замесите тесто, а потом достаньте из морозильника замерзшее масло, порежьте его на кусочки и быстро вмесите в тесто, стараясь, чтобы масло не растаяло. Все нужно делать очень быстро! Раскатайте тесто в пласт толщиной 2,5 см, накройте его пищевой пленкой и оставьте на час в холодильнике. Далее раскатайте тесто еще тоньше, заверните края к центру и сложите их книжкой, а потом снова поставьте в холодильник на час. Такие процедуры нужно проделать еще два раза, в точности соблюдая время выдержки теста в холодильнике.
Теперь пора заняться начинкой. Выложите начинку на раскатанные кружки теста, соедините края и выпекайте в течение часа в духовке. Кефирное тесто — идеальный вариант для приготовления низкокалорийных пирожков, поскольку от слоеной и дрожжевой выпечки могут появиться лишние сантиметры на талии, ведь ограничиться одним или двумя эчпочмаками вам не удастся.
Добавьте щепотку соли, г сметаны, 3 яйца, г муки и замесите тесто. Оберните его пищевой пленкой и оставьте ненадолго в холодном месте. Если нет сметаны, ее можно заменить жирными сливками. Приготовьте начинку из любого мяса см. Для теста растопите г сливочного масла, добавьте щепотку соли, 1 яйцо, г сметаны и замесите тесто с г просеянной муки.
Сформируйте пирожки, смажьте противень маслом, посыпьте кунжутом и выпекайте эчпочмаки в течение 50 минут. Многие хозяйки опасаются доливать бульон в пирожки из песочного теста, потому что оно очень рассыпчатое, но, если в тесте достаточно муки, никаких проблем не возникнет.
К эчпочмакам хорошо подавать катык, тюркский кисломолочный напиток, напоминающий простоквашу, из буйволиного, козьего или овечьего молока, ну или любой кисломолочный напиток на ваш выбор. Кстати, эти пирожки отлично заменяют хлеб и съедаются мгновенно, особенно если у вас большая семья, поэтому готовьте их впрок!
Ну а с пеции из фирменного магазина «Едим Дома» добавят яркости вкуса вашим блюдам! Не пробуйте готовить по рецепту кефирного теста. Рецепт высосан из пальца.
