Как приготовить сочное куриное филе на сковороде, Сочное куриное филе на сковороде - простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото
И главная моя ошибка - я всегда резала грудку сразу после того, как доставала ее со сковородки. Рыбные тефтели из хребтов лосося, картошки, моркови и лука. Приготовить еще. Если вас не пугает приготовление в духовке, то освойте классический метод французской кухни для куриного филе «а блан», то есть по-белому. Курица новогодняя в духовке.
Дольше курицу жарить не следует, чтобы избежать высушивания филе и стекания соков. Курица остается сочной, так как была сначала обжарена на сильном огне и доведена до готовности под крышкой в режиме томления. Охладите курицу, а затем ее можно нарезать на ломтики — внутри птица действительно очень нежная и сочная, получается такая себе вкуснейшая буженина из курицы, которая очень подойдет для пп-питания, для диетических бутербродов и всех любителей курицы.
Приятного аппетита! Ваш e-mail не будет опубликован. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Сочное куриное филе на сковороде. Просто нажмите на ингридиент. Шаг 1. Шаг 2. Шаг 3. Всыпать пряности — приправу для куриных блюд и острый молотый перец или хлопья перца чили.
Шаг 4. Шаг 5. Шаг 6. Шаг 7. Шаг 8.
Комментарии Нет комментариев. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Шампиньоны Чеснок Соль Сахар Уксус. Сердечки куриные Лук Морковь Перец сладкий Кабачок.
Баклажан Морковь Чеснок Растительное масло Приправа для овощей по-корейски. Подчеревок Вода Соль Чеснок Лист лавровый. Вода Бедро куриное Лук Морковь Сельдерей.
Похожие рецепты. Картофель Фасоль Лук Морковь Филе куриное. Бедро куриное Картофель Апельсин Лук Вино. Рис Филе куриное Сельдерей корневой Перец чили Морковь. На месте куриного филе тут могут оказаться и свинина, и телятина, более усердно и тонко отбитые, и рыбное филе, его отбивать не надо совсем.
Если вас не пугает приготовление в духовке, то освойте классический метод французской кухни для куриного филе «а блан», то есть по-белому. Всё тоже очень быстро. Духовку включите греться на С.
Поставьте на огонь тяжелую чугунную кастрюлю. Распустите 60 г сливочного масла, добавьте мелко нарезанную среднюю луковицу, обжарьте минуту, помешивая, затем добавьте нарезанные ломтиками — г шампиньонов и жарьте ещё минуту-другую, затем посолите.
Раздвиньте грибы и положите в центр приправленное солью и перцем филе, покатайте его в горячем масле со всех сторон. Закройте сверху кружком пекарской бумаги и крышкой и поставьте в духовку на минут.
Откройте крышку и ткните в филе пальцем — оно должно пружинить. Если нет, держите ещё минуту. Достаньте кастрюлю их духовки, откройте крышку, снимите бумагу и переложите филе на блюдо, грибы оставьте. Кастрюлю поставьте на огонь. Влейте 2 рюмки 60 мл бульона или воды, и 2 рюмки мадеры, белого портвейна или сухого вермута. Смешайте с маслом и быстро уварите на сильном огне пару минут, затем влейте мл жирных сливок и дайте загустеть при постоянном помешивании, 2—3 минуты.
Снимите с огня и добавьте по вкусу белого перца и лимонного сока. Филе нарежьте ломтиками наискосок и вылейте на него соус. Всей затеи на 20 минут, не больше, а слава ваша будет греметь широко и долго. От кухни французской свернём к кухне азиатской.
Куриное филе прекрасно гармонирует с разными овощами в воке. Всё это тоже готовится практически моментально, только резать долго. Набор овощей может быть любым, просто следите за сочетаемостью. Сразу исключите «борщевой набор» — не надо свеклы, капусты, моркови и особенно картошки. Овощами могут быть сладкий перец, лук репчатый, зелёный и порей, фасоль и горошек, кукуруза, дайкон, нижняя белая часть китайской капусты, ростки сои или маша, черешковый сельдерей, баклажаны, кабачки и любые грибы, но лучше всего вешенки, шиитаке, муэр и т.
Дальше всё просто. Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками в полсантиметра наискосок. Все овощи нарежьте соломкой или брусочками и разложите по отдельности, не обязательно всё перечисленное, достаточно ингредиента, примерно одного веса.
Одного филе на г вполне хватит на полкило овощей, или даже больше. В чашке смешайте столовую ложку с верхом крахмала лучше кукурузного , две столовые ложки соевого соуса, столовую ложку острого соуса и стакан холодной воды. Поставьте на плиту вок или большую сковороду и хорошо разогрейте. Влейте мл растительного масла и прогрейте до дымка. Теперь начинайте жарить по очереди, начиная с ломтиков куриного филе. Жарить нужно быстро, постоянно помешивая, минуты, не больше.
Готовое снимайте в миску, удобно для этого пользоваться шумовкой.
Когда всё пережарится, бросьте в вок немного накрошенного чеснока и имбиря, прогрейте 10 секунд и вывалите в сковороду все содержимое миски вместе с выделившимся соком, хорошо перемешайте.
Ещё раз разболтайте крахмал с водой и соусами и вылейте в вок. Размешайте до загустения и сразу снимайте с огня. Для красоты посыпьте сверху листочками свежей кинзы, колечками жгучего перца, семечками кунжута и сбрызните кунжутным маслом.
Без красоты тоже вкусно, но впечатление более слабое. Меняя ингредиенты, вплоть до ростков бамбука или водяных каштанов, или пользуясь более привычным набором овощей, а также меняя куриное филе на говядину, свинину, рыбу или креветки, вы получите как в китайском ресторане меню на позиций.
Метод только кажется хлопотным, на самом деле достаточно тех же 15 минут на всё. Артур Гедгафов работал в ресторанах «Высота » в Сочи и Кисловодске, а сейчас возглвляет кухню всей сети. В его меню много блюд из курицы, и мы попросили Артура поделиться секретами, как Запеченная курочка никогда не будет лишней. И в будни, и в праздники она радует собравшихся за столом румяной корочкой и восхитительным ароматом.
А интересные начинки позволяют каждый раз взглянуть на Курица с рисом — пожалуй, самый популярный ужин. И это неудивительно: и рис, и курица готовятся довольно быстро. Чтобы курица с рисом вам не наскучили, воспользуйтесь мировым опытом, ведь это Главная Как приготовить Андрей Бугайский. Быстро и экономно, как приготовить сочное куриное филе разными способами за 15 минут.
Андрей Бугайский. В избранное Поделиться. Как приготовить сочное куриное филе разными способами за 15 минут. Варим куриное филе Если отварить филе правильно, то оно получится мягким и сочным. Кастрюлька душистого и диетического бульона — в придачу!
Жарим куриное филе Филе можно и пожарить, это не так диетично, но быстро и, пожалуй, вкуснее. Для вкусного жареного филе нужно минимум усилий: соль, перец, сковородка с крышкой и 15 минут вашего времени Филе как оно есть посыпьте солью и перцем. Готовим шницель из куриного филе От жареного филе мы естественным образом переходим к шницелю. Шницель из курицы — блюдо французских аристократов Разверните прорезанное филе бабочкой, посыпьте солью и перцем, накройте пленкой или пакетом и слегка отбейте молотком или обратной стороной ножа, или просто кулаком — только чтобы выровнять толщину по всей плоскости, усердствовать не надо.
Тушим куриное филе Филе «а блан» то есть по-белому прославит вас как непревзойденного кулинара Если вас не пугает приготовление в духовке, то освойте классический метод французской кухни для куриного филе «а блан», то есть по-белому.
Готовим куриное филе на азиатский манер От кухни французской свернём к кухне азиатской. Курицу в азиатском стиле готовьте как заправский стрит-повар: пусть масло дымится в воке, а вы быстро мешаете и слегка подкидываете содержимое Дальше всё просто. Не пугайтесь всех перечисленных затей. Это очень простые удачные решения.
