Как приготовить желе из сока черной смородины
Желе из красной смородины с веточками на зиму. Торт из коржей, купленных в магазине. Жалко будет, если испорчу.
Насыпаем сахарный песок - его нужно ровно столько, сколько получилось сока. В моем случае 1 килограмм. Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим содержимое до кипения. В процессе несильного бурления на поверхности будет образовываться плотная пенка - снимаем ее и перекладываем в отдельную мисочку потом с чаем или блинами - очень вкусно.
С момента закипания варим будущее смородиновое желе минут. Остается разлить будущее желе в банки. По этому рецепту понадобится 3 баночки миллилитров каждая , то есть всего получится 1,5 литра ягодной заготовки. Мне больше всего нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а крышки кипятить на плите минут 5 после закипания вполне достаточно.
Моем банки в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по миллилитров холодной воды. Пропариваем их в микроволновке на самой высокой мощности 10 минут время указано сразу для 3 баночек.
Сливаем воду и в пустые горячие банки наливаем густой ягодный сироп.
Сразу же закручиваем винтовыми крышками или закрываем с помощью закаточного ключа. Банки с желе из смородины я не переворачиваю как многие другие заготовки на зиму. Всего получается граммов граммов в 1 банке плюс еще граммов вкуснейшего желе из черной смородины.
Хранить его нужно в сухом прохладном месте - подвале или погребе. Там, где обычно храните свои чудесные заготовки на зиму. Я специально разлила остатки горячего желе в силиконовые формочки для маффинов, чтобы потом показать, насколько стабильным оно получается после остывания. Вот такая замечательная заготовка на зиму - домашнее желе из черной смородины.
Благодаря большому содержанию пектина желе отлично держит форму. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита! Распечатать Желе из черной смородины на зиму Автор: Татьяна.
Смородина черная 1. Категории: Десерты , Заготовки на зиму , Постные блюда Количество порций: 3 Время приготовления: 3 часа Энергетическая ценность: всего блюда - ккал. Шаг 1. Переливаем ягодный сок в толстостенную кастрюлю.
Понравился рецепт?
Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее! Компот из красной и черной смородины на зиму.
Ведь в желе из черной смородины в отличии от красной помимо вкусовых ощущений, есть еще и аромат. Ярко выраженный концентрированный, превосходный аромат смородины. И после этого перед вами будет стоять непростой выбор - какое желе предпочесть.
А вопрос решается просто — и то, и другое. Желе из черной смородины в домашних условиях - прекрасный топинг к вареникам, сырникам и паштету из куриной печенки. Подготовьте стерильные банки объемом примерно мл и крышки к ним.
К моменту, когда желе будет готово, а это произойдет довольно быстро, банки должны быть уже на столе. Черную смородину переберите от веточек и листьев. Помойте в дуршлаге под проточной водой и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вода. Переложите смородину в металлическую не алюминиевую и не эмалированную кастрюлю, в которой будет вариться желе. Сразу же положите весь сахар, перемешайте. Пробейте черную смородину с сахаром блендером до состояния пюре и поставьте на огонь выше среднего.
Помешивая деревянной ложкой с длинной ручкой, доведите до закипания. Варите желе из черной смородины при активном кипении 3 минуты и снимите с огня. Сразу же протрите через сито. Сито поставьте над другой кастрюлей, чтобы стекал сок для желе. Сок уже достаточно густой — пектин при активном кипении быстро начинает работать, а его в смородине очень много. Кастрюлю с соком еще раз поставьте на огонь выше среднего и при непрерывном помешивании довести закипания.
Варить 2 минуты при активном кипении. Все, желе готово. Готовое желе из черной смородины, приготовленное дома, разлить в стерилизованные баночки. Не закрывая крышками, полностью остудить. Желироваться десерт начнет практически сразу, когда вы начнете разливать его в баночки. На поверхности образуется пленочка - признак желирования. Полностью остывшее желе закрыть стерильными сухими крышками и поставить в сухое, прохладное место.
Выжимки от желе из черной смородины не выбрасывайте. Из них можно сразу же приготовить морс — залить холодной кипяченой водой и дать остыть.
Признак того, что желирование проходит успешно, — пленочка, которая появляется на поверхности желе. Из смородины чаще всего готовят, конечно же, варенье или протирают свежую ягоду с сахаром.
Но из этих ягодок можно приготовить также невероятное количество разнообразных джемов, желе, соусов, сиропов
