Как тушить окорочка в духовке, 15 шикарных рецептов куриных окорочков в духовке
Заверни каждую ножку в фольгу и запекай минут при градусах. Именно поэтому данная часть используется хозяйками для приготовления различных вторых блюд. Перед приготовление куриные ножки тщательно моют под холодной водой, после чего дают обсохнуть.
Лимонный сок, растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи соединить вместе и хорошо перемешать. Для того чтобы масло было более ароматным и лучше впитывало в себя аромат специй его нужно предварительно немного прогреть. Куриные окорочка промыть, очистить от остатков перьев и при желании срезать лишний жир, после чего хорошо просушить бумажным полотенцем. Хорошо натереть окорочка маринадом, накрыть емкость пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 8 часов.
Если вы не хотите чтобы курица запекалась в собственном соку и жире, то ее можно выложить на решетку, а внизу поставить поддон.
Постарайтесь очистить курицу от остатков чеснока, так как он может сгореть в процессе приготовления. Готовность мяса можно проверить проколов его в самом толстом месте у кости зубочисткой, если сок прозрачный значит мясо готово. Не забывайте что все духовки разные, и возможно время приготовления и температурный режим в вашем случае будут другими.
Запекаем курицу до готовности и даем ей настояться в течение минут перед подачей. Лучше завернуть ее в фольгу, чтобы сок более равномерно распределился.
Главная Рецепты Мясо, птица Куриные окорочка в духовке. Тонкости приготовления Основной секрет вкусных, нежных и сочных окорочков длительное маринование. Для маринада можно использовать любой набор специй на ваш вкус. Можно выбрать любые ингредиенты для маринада или придумать свой вариант: имбирь, лимонный сок, соевый соус, чеснок, соль, перец, кунжутное масло кефир, тимьян, соль, перец, базилик, майоран растительное масло, массала для курицы, лимонный сок, соль, перец лимонный сок или винный уксус, оливковое масло, розмарин, итальянские травы, соль, перец, чеснок сметана и специи по вкусу Можно использовать абсолютно любое сочетание основы маринада и специй, добавлять новые составляющие или исключать лишние.
Чем плотнее будет уложено мясо, тем лучше.
Сверху закрываем крышкой затягивать пленкой нельзя, мясо может задохнуться! В таком виде отправляем мариноваться в холодильник на ночь, то есть на часов.
Когда окорочка как следует промаринуются, достаем их из холодильника и оставляем при комнатной температуре на 1 час — мясо должно прогреться, тогда приготовится равномернее.
Затем выкладываем куски на противни для запекания листы нужно смазать минимальным количеством растительного масла, растереть ладонью. Обратите внимание, что сначала выкладываем окорочка кожей вниз. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до градусов. Запекаем в течение 30 минут, после чего переворачиваем мясо на другую сторону и продолжаем запекать до полной готовности — примерно 1 час так как мяса мы готовим много и оно распределено на 2 больших противня.
Точное время будет зависеть от возможностей вашей духовки. Возможно, его понадобится больше, определять готовность следует по соку, который будет вытекать при прокалывании окорочков, он должен быть прозрачным, без крови.
Примерно за 10 минут до конца запекания смазываем мясо кисточкой, смоченной в домашней аджике или кетчупе — это придаст корочке аппетитный вид. Желательно также время от времени поливать мясными соками из противня, чтобы окорочка были сочнее. Вот такие вот аппетитные куриные окорочка в духовке получились. Они мягкие, вкусно пахнут специями и немного — чесноком. Из указанного количества ингредиентов выход будет большим, расчет на порций.
Подавать блюдо следует в горячем виде, дополнив любым гарниром отлично подходит запеченный картофель и овощи гриль , овощными салатами и домашними соленьями. Из соусов лучшим выбором станет томатный или чили. Приготовленное таким способом мясо нормально переносит разогрев, поэтому можно приготовить курицу заранее и разогреть в микроволновой печи, когда гости соберутся за столом. Приятного всем аппетита!
Общее время: 12 часов Время приготовления: 90 минут Выход: 12 порций Калорийность:
