Как выбрать сублимированный кофе, Как выбрать растворимый кофе?
Куда большую вкусовую гамму привносят ароматизаторы. Слипшиеся комки красноречиво свидетельствуют, что на производстве были нарушения. Молоко делает кофе более мягким и
Сублимированный кофе имеет среднюю крепость, для его производства используются разные сорта арабики. Имеет крупные и светлые гранулы, хорошо сформированные и не рассыпающиеся.
В запахе ощущается характерная для арабики фруктовая кислинка. Аромат ослабляется после заваривания, но всё равно остаётся вполне ощутимым.
Напиток получается достаточно мягким, с шоколадными нотками во вкусе. Горьковатость ощущается на фоне. Растворяется хорошо, осадок при этом не заметен. Стоимость этого кофе вполне доступная 90 грн. Его производителем является предприятие "Крафт Фудс". Ассортимент продукции достаточно разнообразен, в нём есть и гранулированный, и сублимированный кофе. Конкретно Jacobs Monarch производится из арабики, это кофе средней крепости. Гранулы ровные и светлые, хорошо держат форму.
В сухом виде они хорошо пахнут, но после заливания водой насыщенность аромата теряется. Во вкусе чувствуется прежде всего кислота, она перебивает другие оттенки. В целом вкус кофе невыразительный и слабый. Низкая растворимость гранул, посторонних вкраплений нет. Цена этого растворимого кофе составляет примерно грн.
Представлено несколько разновидностей растворимого кофе в разных ценовых категориях. Сырьём для производства Tchibo Exclusive являются зёрна арабики и робусты.
Гранулы отличаются светлым цветом, при этом на дне банки можно заметить пыль и раскрошенные гранулы. Сухой кофе имеет хорошо выраженный аромат, без резкости. Вкус приготовленного напитка лёгкий, без глубины и выразительности. Гранулы отлично растворяются в воде, не оставляя на дне посудины осадка.
Стоит около грн. Этот кофе производит "Седа Интернешнл". Ассортимент состоит из гранулированного и сублимированного кофе, также выпускается очень популярный кофе в пакетиках с добавлением сахара и сухих сливок. Большая часть сырья для производства продукции импортируется из Бразилии.
Гранулы светлые и аккуратные, практически без мелких фракций в ёмкости. Запах сухих гранул может показаться несколько резковатым, но после заваривания он становится ощутимо слабее. Это является свидетельством того, что производитель использует дешёвые ароматизаторы.
Как выбрать растворимый кофе, исходя из метода производства? В зависимости от технологии сушки кофейных плодов, существуют три популярные разновидности растворимого кофе:. Порошкообразный эмульгированный кофе — это продукт, производимый методом распыления кофейного экстракта под давлением горячего воздуха.
Внешне данный кофе похож на мелкий порошок, он считается самым дешевым из представленных на рынке вариантов. Соответственно, гурманам, которые пытаются понять, как выбрать хороший кофе растворимый, мы не рекомендуем покупать порошкообразный продукт. Гранулированный агломерированный кофе — это продукт, производимый методом замачивания кофе в специальных растворах до образования пористых гранул.
Узнать такой продукт можно по комочкам различных размеров и форм с пористой структурой. Сублимированный вымороженный кофе — это продукт, производимый по так называемой технологии сушка вымораживанием, в процессе которой молотые зерна обезвоживают в вакууме при очень низкой температуре до образования кристаллов.
Данная технология считается наиболее эффективной и дорогостоящей, поэтому сублимированный кофе — самый дорогой и качественный продукт из категории кофе быстрого приготовления. Знание вышеописанных процессов поможет покупателю сделать правильный выбор. Покупка растворимого кофе, как и любого другого продукта питания, требует особого внимания.
Поэтому мы предлагаем обобщить все данные и составить список главных правил о том, какой растворимый кофе выбрать:. В составе качественного продукта ни в коем случае не должны присутствовать какие-либо другие ингредиенты, кроме кофейных зерен. Мы не рекомендуем приобретать продукцию, содержащую искусственные красители, ароматизаторы, усилители вкуса и т. Сознательный потребитель непременно предпочтет сублимированный кофе другим видам продукта. Здесь важно помнить, что кофейные кристаллики не должны слипаться, а иметь острые углы и твердую структуру.
Все кофейные гранулы должны быть окрашены в приятный шоколадный оттенок. Он идеален для альтернативных способов заваривания, к которым в том числе относится заваривание в чашке.
У Tasty Coffee есть подробная инструкция, как получить образцовый напиток. Кстати, альтернативой растворимому кофе также могут стать дрип-пакеты. Все очень просто: фиксируете дрип-пакет на чашке с помощью специальных держателей, заливаете в него кипяток, даете воде полностью стечь, вынимаете пакет вместе с кофейной гущей — напиток готов.
Чтобы составить наш рейтинг, мы проанализировали несколько критериев продуктов. Сравнивали цену, отзывы покупателей, страну происхождения зерна и напитка, репутацию компании, а также учитывали мнение эксперта. Марку «Сварщица Катерина» — так с английского переводится ее название — хорошо знают поклонники зернового кофе. Они закупают и обжаривают зерна с лучших мировых плантаций. Цены, что называется, московские, но и качество продукции достойное. Компания-обжарщик пока единственная в своем сегменте решилась на выпуск растворимого кофе.
Его называют «галараствор» — из-за технологии производства. Это уже заваренный кофе, который нужно восстановить водой. Причем необязательной горячей, можно экспериментировать с холодной. Всего есть три вида галараствора, но для нашего обзора лучшего растворимого кофе в году мы остановились на зерне из региона Сан Маркос Коста-Рика. Во вкусе темный и молочный шоколад, а также тропические фрукты. Знаменитый итальянский бренд кофе, который ценят в России.
Особенно по возвращении с курортов Аппенинского полуострова, когда воспоминания об отпуске навевает фирменный красный ярлык марки. В ассортименте компании долгое время не было растворимого кофе. В году есть два вида — «классический» и темной обжарки. Второй в наш рейтинг лучшего растворимого кофе мы не включаем — вкус слишком «жженый». Но, наверное, есть и любители такого купажа. У этого напитка вкус более мягкий.
Слышны фрукты, тона карамели и шоколада, чувствуется добавление натурального молотого кофе. Еще один гость из Италии в нашем рейтинге лучшего растворимого кофе. Для поклонников крепкого напитка с плотным телом, без намека на кислоту.
Стоит добавить кипяток, как по комнате распространяется аромат свежеобжаренных зерен. Изготовлен из колумбийской арабики в итальянском Сеттимо-Торинезе или Швейцарии. Покупатели в восторге от плотной крема — особой пенки, которая проявляется наверху чашки после заваривания.
Все как у натурального кофе. Ради справедливости заметим, крема в растворимом кофе получается за счет добавок, а не естественным путем. Хорошим тоном считается обозначение региона-происхождения зерна. Вероятно, готовят из смеси зерен, собирая свой купаж.
К сожалению, более точно производитель не указывает.
Зато еще один плюсик бренду за обозначение степени обжарки — тут она city, или «городская». Это промежуточный этап между слабой и средней. Может быть, для растворимого кофе эта информация и не так важна, но повторимся: хороший тон в кофейном этикете — давать потребителю как можно больше информации о продукте. Вкусовой профиль напитка сладко-ягодный, с винными нотами.
Производят в Швейцарии. Российский кофе, который кивает в сторону французских традиций. Свою обжарку они называют «огонь и лед»: когда зерно на пике, ростер охлаждает холодный поток воздуха. О происхождении зерна сообщают размыто: регионы Латинской Америки и Азии. Вкус напитка интенсивный, в отголосках слышны цитрусовые ноты.
Вкусовой профиль отвечает запросу российского потребителя: кофейная горчинка и кислинка в балансе. Фасовка: стеклянные банки по 47,5, 95 или грамм, мягкая упаковка по 75 или грамм. Среди поклонников зернового напитка дурным тоном считается добавление ароматизаторов. Мол, настоящий кофе не нуждается ни в каких примочках. К растворимому кофе же люди более лояльны. Эту нишу занял бренд Moccona.
Вспомните е годы — тогда этот кофе был одним из первых импортных продуктов на прилавках. Потом его оттеснили конкуренты, и сейчас компания занимает свою промежуточную нишу между премиум- и демократичным сегментами. Этот кофе с ароматом карамели популярен у любителей напитков с молоком.
Почти как кофе с сиропом из кофейни. Ароматизатор удалось подобрать достойный. Известная кофейня также долгое время сопротивлялась выпуску растворимого напитка.
Но в итоге решилась, и получилось вполне хорошо.
