Кофе в френч прессе
Для приготовления молотого кофе покупного подойдет любой френч-пресс или нужен именно с нейлоновым фильтром попадалась такая информация в интернете? Как правильно заваривать кофе во френч-прессе. Засыпьте 48 гр. В текстовой инструкции сказано, что френч-пресс нужно накрыть крышкой сразу после долива.
С ним ваш напиток получится умеренно крепким, плотным, сбалансированным. Кофе популярен во всем мире, тем не менее есть такие страны, где его воспринимают не просто как напиток. Там большое значение имеет, как и кто его пьет. Относительно происхождения кофе существует немало легенд. Первая достоверная информация относится к IX веку до н. Сейчас уже нет сомнений, что родиной кофе является Эфиопия.
Точнее — горная местность Каффа Kefa в юго-западной части современной Эфиопии. На арабском языке «кофе» звучит как «кахва».
Прежде всего кофе используется как вкусовой возбуждающий напиток. Кофе своим рождением и широким распространением обязан именно этому действию. Две трети населения земли, независимо от этнографических условий, пьют кофе по этим причинам.
Возбуждающее, стимулирующее и подкрепляющее действие кофе распространяется на многие физиологические проявления человека, особенно во время физической усталости. Тогда стимулирующее действие кофе оказывает почти магическое влияние на организм человека, придавая ему через короткое время силу и бодрость. Началом истории распространения кофейного дерева является 14 в. А к концу 19 в. Кофе был источником богатства для одних и разорения для других, облегчал общение людей, вдохновлял на открытия и свершения, снимал усталость, а для большинства жителей планеты стал привычным предметом первой необходимости.
Кофе род «Caffea» семейства «Rubiaceen» растет как куст или дерево от 4 до 10 метров высотой. Удивительно, что это тропическое растение может давать соцветия и фрукты кофейные вишни разной степени зрелости в одно и то же время. Так называемый кофейный боб является ничем иным как семенем кофейного дерева.
Фрукты , так похожие на вишню, покрыты тонкой кожей и мембраной. Существует более чем 80 видов кофе, но доминируют лишь два из них.
Главная Статьи Интересное о кофе Как заваривать кофе во френч-прессе? Как заваривать кофе во френч-прессе? Культура потребления кофе. Через минуту ей уже тяжело вываривать более сложные вещества, кофе может получится невыразительным и горьким. Поэтому следует помочь воде при помощи более тонкого помола, по размеру похожего на гранулы сахара. Если нет термометра, то вскипятите немного больше воды, чем вам необходимо по рецепту, и подождите три минуты, вода остынет до нужной температуры.
Залейте небольшое количество воды во френч-пресс, подготовьте все необходимое. Слейте воду из френч-пресса и засыпьте туда отмеренный смолотый кофе.
Запустите секундомер и залейте сразу всю воду. Сверху образуется шапка из нерастворимых твердых веществ, приподнятых углекислым газом. Когда на секундомере будет , сломайте эту шапку тремя круговыми движениями ложки, как во время процедуры каппинга. Крупные частицы осядут на дно, а оставшуюся пенку можно аккуратно зачерпнуть ложкой и слить. Вместо того, чтобы закрыть поршень и разлить кофе по чашкам, подождите еще 4 минуты.
За это время даже мелкая пыль осядет на дно и наверху останется чистый кофе. Закройте поршень, но не опускайте его до конца — это создаст большое волнение, и вся пыль опять поднимется наверх.
Приготовление кофе в френч-прессе. Как готовить? Мы собрали в одном месте наши статьи, посвященные различным способам заваривания кофе. Надеемся, вы найдете их полезными и будете применять, чтобы получить максимум от свежеобжаренного кофе. Варим кофе в френч-прессе Необходимо. Представляем нашу пошаговую инструкцию по приготовлению кофе во френч-прессе. Это универсальный способ заваривания. В нём можно заварить практически любой кофе. Данный материал станет хорошим подспорьем для тех, кто впервые сталкивается с френч-прессом, и основой для ваших будущих самостоятельных экспериментов.
Ведь только вы сами опытным путем придете к оптимальной именно для вас дозировке, времени приготовления и другим переменным. Заваривать кофе во френч-прессе несложно. Куда сложнее приготовить вкусную чашку кофе. На конечный результат влияют сразу несколько факторов, о которых хотелось бы упомянуть сразу.
Во-первых, кофе должен быть свежим, то есть с момента обжарки которого прошло не более 3 месяцев. Меньше — лучше. Никакие манипуляции с несвежим кофе во френч-прессе не позволят получить действительно вкусный и ароматный напиток. Во-вторых, вам потребуется хорошая жерновая кофемолка. Для правильной экстракции кофе во френч-прессе требуется очень равномерный помол.
Добиться такого в обычной ножевой кофемолке не получится, потому что помол будет слишком мелким. Подберите его так, чтобы он был в пределах от «сахарного песка» до «крупной морской соли».
TDS воды Total Dissolved Solids — общее кол-во растворенных частиц играет огромную роль при приготовлении любых кофейных напитков, и френч-пресс не является исключением. Любые посторонние привкусы в воде способны оказать существенное влияние на вкус получаемого кофе. В-четвертых, соблюдение «правильной» без существенных отклонений от рекомендаций дозировки и времени приготовления.
Рекомендованное соотношение кофе к воде — То есть на френч-пресс объемом мл вам понадобится 33 г кофе. Нагрейте воду. Желательно выключить чайник немного до закипания воды или дать воде остыть пару минут. Параллельно смелите необходимое количество кофе;. Помол — чуть крупнее сахарного песка, но вы можете варьировать на свой вкус. Слишком мелкий лучше не использовать, кофе может перезавариться;.
Залейте весь необходимый объём воды из чайника.
Френч-пресс пока можно не накрывать крышкой;. К минуте образуется «кофейная шапка»;. По истечении 4 минут перемешайте кофе ложкой. Накройте крышкой, но не опускайте плунжер и оставьте ещё на минут;. По истечении минут медленно опустите плунжер.
Будьте осторожны! Если плунжер не опускается при среднем усилии, это говорит о том, что вы выбрали слишком мелкий помол.
Ни в коем случае не давите на плунжер со всей силой. Иначе можно получить ожог кипятком. Просто поднимите плунжер опять и медленно опускайте, пока он не достигнет дна;. Сразу перелейте напиток в другую посуду, чтобы прервать экстракцию. По мере остывания вкус будет меняться. Некоторые сорта очень интересны в динамике, так что не спешите выпить всю чашку сразу. Также помните о том, что, оставаясь во френч-прессе, кофе продолжает завариваться даже несмотря на опущенный плунжер.
Это может привести к переэкстракции и горечи в чашке. Читать статью на нашем канале в Яндекс. Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов.
Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Артем Для приготовления молотого кофе покупного подойдет любой френч-пресс или нужен именно с нейлоновым фильтром попадалась такая информация в интернете?
Прикрепленные файлы:. Владимир Вопрос по рецепту приготовления кофе в прессе. Моя любовь к кофе началась с вашего сайта, с вашего блога о кофе, с рецептов. Раньше рецепт заваривания в прессе был такой: заливаем воду, одна минута, перемешиваем, три минуты, все.
Итого четыре минуты. Писали, что после четырех минут начинается экстракция горьких кислот, портится вкус и так далее. Что это рецепт из каппинга.
Что также заваривают в чашках. Собственно много лет так и заваривал. А теперь у вас в рецепте время заваривания 10 минут. Что произошло? Почему такое кардинальное изменение? Николай Макаров torrefacto Владимир, добрый день!
Спасибо за интересный вопрос. Аналогично тому, как в каппинге на 4-й минуте ломают шапку из гущи на поверхности кофе, так и в данном рецепте — по прошествии 4 минут убираем шапку, кофе перестает активно завариваться, и далее, когда он становится комфортной для питья температуры на минуте обычно , начинаем пробовать.
Анна Хм В начале статьи написано: "Заваривать кофе во френч-прессе несложно. Куда сложнее приготовить вкусную чашку кофе". Мне кажется, тут что-то нелогично ;. Алексей Насколько я понял, общее правило "чем крупнее помол - тем дольше должна идти экстракция". Что будет, если взять помол мельче и заваривать быстрее?
Мешков Фёдор Владимирович Алексей, добрый день! Вы можете попробовать с более мелким помолом и более коротким временем экстракции, можно плунжер и не опускать вообще. Просто с крупным помолом легче не уйти в переэкстракт. Но температуру и время заваривания если сделать поменьше, почему бы и нет. Я вообще крупнее среднего помола редко ухожу. А классический рецепт такой, с крупным помолом и временем в минут. Сергей Просмотрел весь ассортимент доставок, стандартные Шишкин лес, святой источник, архыз, Аква минерале, у всех минерализация от и выше.
Где купить воду с такой низкой минерализацией? И действительно ли это имеет значение? Сергей, добрый день! Спасибо за вопрос. Посмотрите в моей недавней статье, там прямо в самом начале я даю список проверенных мной марок, минерализация у которых в этом диапазоне: www. Губайдуллина Юлия У меня капельная кофе машина, можно ли в ней готовить это кофе, и какие пропорции.
