Новогодний салат с креветками, Салат "Новогодний" из креветок - пошаговый рецепт с фото на kuban-collector.ru
Салат из морепродуктов «Королевский». Ингредиенты Картошка вареная - 3 шт. Приготовил : Бажена Белинская. Не покупайте слипшиеся тушки, это говорит от том, что кальмары неоднократно замораживали.
Например, в стеклянные бокалы или стаканы. Изысканный вкус и приятный внешний вид такого салата непременно всем понравится! В салатах креветки хорошо сочетаются с другими морепродуктами — мидиями, кальмаром, крабовыми палочками.
Прекрасно оттеняют вкус креветок свежие овощи и фрукты — ананас, помидоры, авокадо, свежий огурец, апельсины и т. Вкусными также получаются сочетания креветок с консервированной кукурузой, яйцами, рисом, сыром, слабосоленым лососем. Беспроигрышное сочетание для салата — это креветки с авокадо. У кальмаров небольшого размера более выраженный вкус по сравнению с крупными тушками. Не покупайте слипшиеся тушки, это говорит от том, что кальмары неоднократно замораживали.
Если в упаковке с кальмарами много ледяной крошки, это тоже значит, что морепродукты размораживались не один раз.
Креветки можно купить свежие, свежезамороженные, варено-замороженные. Есть очищенные варено-мороженные.
Какие креветки выбрать, дело каждого. Свежие креветки серого цвета. На панцире не должно быть белых пятен.
У свежих креветок хвост слегка закручен. При покупке креветок в упаковке нужно обратить внимание на саму упаковку. Она обязательно должна быть целой. Мидии чаще всего продаются варено-замороженные.
Отдать предпочтение лучше проверенному производителю. Вместо шпината и листьев салата отлично подойдет любая салатная зелень: айсберг, мангольд, кресс салат, романо, латук, руккола, фризе. Для заправки я использовала густой йогурт.
Можно взять сметану или майонез. Также можно приготовить заправку на растительном масле с лимонным соком и медом или горчичную.
Кальмар достать из морозилки и разморозить в отделе холодильника. Размороженную тушку переместить в дуршлаг. Хорошо полить кипятком. Под воздействием кипятка кожица легко снимается. Тушку промыть под струей проточной воды. Удалить хитиновую пластину внутри и внутренности. Этот шаг можно делать руками или кухонной губкой. Влить около литра воды в кастрюлю и отправить на сильный огонь.
Довести до кипения. Немного подсолить. В кипящую воду опустить подготовленную тушку кальмара.
На большом огне довести до кипения. Варить одну минуту на умеренном огне. Креветки достать заранее из морозилки и разморозить в отделе холодильника. В кастрюле вскипятить воду. По желанию, можно добавить лавровый лист, перец черный или душистый в горошке и дольку лимона. В кипящую воду опустить размороженные креветки. Варить минуты. Время варки зависит от размера креветок. Вареные креветки должны всплыть на поверхность и поменять цвет на розовый. Мидии перед варкой размораживать необязательно, достаточно промыть холодной проточной водой.
Опустить в кипящую подсоленную воду и варить минуты с момента закипания. Откинуть на дуршлаг и остудить. Подобрать глубокий салатник.
