Какой зерновой кофе выбрать
Иногда даже табаком или свежеиспеченным хлебом. Считаем, что о вкусах не спорят, а представления о прекрасном у всех разные. Как выбрать зерновой кофе по маркировке Единой классификации качества зерен нет, но у каждой страны есть собственная маркировка, которая помогает определить характеристики продукта.
На фоне прочих масс-маркет марок кофе в зернах, этот бренд имеет в линейке интересные образцы. Выпускают кофе с обжаркой под турку и для кофемашин. Хотя правила можно нарушать. Популярным у кофеманов остается Espresso Original. Секрет прост: это тот самый кофе из «Макдоналдса», который хорошо сочетается с молоком. Немудрено, что у него много фанатов. Если же вы поклонник черного без добавок, то рекомендуем Ruby и President — плотное тело напитка и хорошая горечь.
Для тех, кто любит в зерновом кофе интересные оттенки, попробуйте серию с названиями городов — «Гавана», «Нью-Йорк», «Москва». Бренд из Нидерландов, который в своем позиционировании ориентируется на Японию, выпускает достойный продукт. Тем, кому не нужны изыски, советуем бленды «Катана» и «Сенсей».
Ищете интересные цветочные ноты — тогда обратитесь к Specialty из высокогорного эфиопского региона Иргачефф. Зерно оттуда не стыдятся покупать даже крафтовые обжарщики. Все зерно марки — мытой обработки. При таком способе достигается наиболее оптимальный для большинства потребителей купаж — без ферментированного послевкусия.
Марка, которая давно представлена на российском рынке. Сразу оговоримся, что в топ лучшего кофе в зернах мы относим серию Barista. Классический «Монарх», откровенно говоря, очень слабый напиток.
Но в году интересной смотрится новая серия бренда. В ней всего два бленда — Crema и Espresso. Первая позиционируется как для турки и альтернативных способов заваривания, вторая — для кофемашин автомат и рожковых. Опять же, экспериментировать и менять никто не запрещает. Мы пробовали заваривать серию эспрессо в кемексе и френч-прессе, и получился отличный американо для рабочего дня, который постоянно подливаешь в кружку.
Долгое время эта марка в России продавала только мороженое, известное неординарными вкусами и высокой ценой баночки. А еще это международная сеть отелей, пара филиалов которой есть и в нашей стране. В году на российском рынке представлен еще и зерновой кофе. Если что, кофе, мороженое и отели — это все один бренд. Начинался он с гостиниц, да так преуспел в качестве сервиса, что решил проецировать свой успех и на продукты среднего ценового сегмента.
Сейчас в продаже семь вариаций кофе в зернах от Movenpick. Чего на наш взгляд не хватило марке до лидерских позиций, так это разнообразия вкусовой палитры. Формально компания пытается предложить потребителю разные упаковки, в которых вроде как должен быть разный кофе. Но на деле же везде очень похожий — горький и крепкий. Интересный пример для российского рынка: из одной кофейни до сети по всей стране и собственной марки кофе, которую продают не только в интернет-магазине.
Бренд позиционирует себя как сеть «спешиалти» кофеен.
Переводя на русский: варят напитки не из чего попало, а из лучшего зерна. В продаже около 30 лотов: как под кофемашины, так и под ручные способы заваривания.
Правда бюджетным этот продукт не назовешь. Зато гурманы оценят обилие сортов. Уточним, что «Старбакс» в супермаркете и кофейнях — это формально разные зерна. В магазинах продукт в коллаборации с Nestle, а в заведениях — от собственных поставщиков. В масс-маркете кофе дешевле.
Но есть одна закономерность, которая свойственна большинству потребителей этого кофе: вы либо считаете, что он лучший в мире, эталон, либо называете его переоцененным и невкусным. У бренда очень характерный горький, пережженный эспрессо.
Но в сочетании с молоком он неплох. В продаже есть зерна трех степеней обжарки. Самая слабая, как и положено, позиционируется для альтернативного заваривания. Остальные — под кофемашины. Еще одно уточнение: в супермаркетах только по одному бленду каждой степени обжарки, тогда как в кофейнях ассортимент больше.
Мы подготовили рейтинг лучшего кофе в зернах в году.
О правилах выбора этого продукта расскажет в бывший обжарщик, а ныне коммерческий директор компании-поставщика кофе Евгений Малкин. Это дата обжарки. Если будете покупать кофе в супермаркетах, то в лучшем случае встретите продукт, который пролежал на полке пару месяцев. Обжарщики, которые продают свой кофе, такого себе не позволяют. В идеале обжаривать кофе под каждый заказ. На пике вкуса зерно находится где-то на второй неделе после процедуры. Два месяца — еще терпимый срок.
Далее, какой бы прекрасной ни была упаковка, зерно начинает терять свои вкусовые качества. Такой подход можно считать снобистским, но если вы начнете разбираться и пробовать разное зерно, то через пару лет поймете его правомерность. Если вы просто хотите пить отличный черный напиток по утрам и не вдаваться в нюансы, то хотя бы постарайтесь покупать в магазине как можно более свежий продукт.
Если вы купили кофе у локальных обжарщиков и сразу несколько пачек, то не открывайте все сразу.
Начните с одной, а остальные спрячьте в морозилку. Лучше еще в пакет обернуть, чтобы никакие запахи и лишняя влага не проникли. Но помните, что второй раз подвергать заморозке зерна нельзя.
Для уже открытого вакуумного пакета такой способ хранения не годится. Большинство россиян любят кофе без намека на кислотность. Статьи о сортах кофе. Как выбрать кофе в зернах Найти любимый кофе непросто.
Нужно разбираться в сортах и много экспериментировать: пробовать разные обжарки и способы приготовления. Наша задача — помочь вам сориентироваться в кофейном разнообразии, чтобы вы смогли выбрать хороший кофе в зернах и открыть новые грани его вкуса.
Как выбрать зерновой кофе по маркировке Единой классификации качества зерен нет, но у каждой страны есть собственная маркировка, которая помогает определить характеристики продукта. Место и условия выращивания кофейных деревьев Дикие кофейные деревья растут на горных склонах. Размер зерен Крупные зерна, в большинстве случаев, показатель высокого качества арабики. В Индонезии используют другую систему: S — маленькие зерна, М — средние L — крупные.
Твердость Еще один показатель качества арабики — твердость зерна, чем она выше, тем лучше. Но существуют сорта, для которых применяются другие правила. Как обжарка влияет на зерна: почти вполовину уменьшает содержание кислот, чем выше степень обжарки — тем меньше их содержание; убирает неприятные привкусы, вязкость; усиливает шоколадные, фруктовые, хлебные и ореховые оттенки вкуса. При выборе степени обжарки, учитывайте свои кофейные предпочтения: слабая обжарка лучше всего подходит для приготовления слабого утреннего кофе или кофе с молоком; средняя и сильная оптимальны для фильтрованного кофе американо и кофе, приготовленного во френч-прессе; высшая степень обжарки идеально подходит для кофе по-восточному и эспрессо.
Обжарка: Светлая. Помол: В зерне. В чашке. Товары 1 - 3 из 4 Начало Пред. Смешанный и несмешанный кофе Кофе — неоднородный продукт. Несмешанный кофе моносорт, сортовой Такой кофе состоит из отборных зерен, собранных на одной плантации.
Смешанный кофе бленд В состав блендов обычно входит от 5 до 12 различных сортов кофе. Другие статьи блога Как выбрать кофеварку Давайте разберемся, как выбрать кофеварку с учетом Как правильно пить кофе Для кофе не существует особых церемоний, как для ч Степень обжарки кофе — влияние на вкус Разные степени обжарки одних и тех же кофейных зер Что подписались на рассылку! Теперь вы будете узнавать о новых акциях, рецептах и мастер-классах.
Вход на сайт. Восстановление пароля Пожалуйста, введите свой электронный адрес. Вы получите ссылку для обновления пароля. Egoiste Noir Германия. Egoiste Espresso Германия. Ambassador Platinum Россия. Ambassador Nero Швейцария.
Jardin Crema Россия. Jardin Colombia Supremo Россия. Jacobs Crema Россия.
Jacobs Espresso Россия. Bushido Red Katana Нидерланды. Bushido Delicato Италия. Kimbo Espresso Napoletano Италия. Kimbo Aroma Gold Италия. President Barista Россия.
President Arabica Россия. Starbucks Blonde Espresso Roast Португалия. Starbucks Pike Place Roast Португалия. Dallmayr Prodomo Германия.
Lebo Extra Арабика Россия. Pellini Top Италия. Кофейная марка Di Maestri вообще с большой претензией на качество и хороший вкус. Сорт Sicilia понравился мне больше всех из-за умеренного купажа робусты и арабики. Отменная обжарка, отличный кофе получается как в машине, так и в моем излюбленном френч-прессе. Насыщенность вкуса: 5. Натуральность ингредиентов: 5. Качество помола: 4.
Качество обжарки: 5. Качество пенки: 5. Герметичность упаковки: 4. Длительность хранения: 4. Оценка: 4. Di Maestri Sicilia. Собиралась писать о прелестях новинки Caffitaly Ecaffe Intenso, но не буду! Дегустация показала, что их особо-то и нет! В сравнении с капсулами, кофе в зёрнах очень проигрывает.
