Как засолить рыбу семгу в домашних условиях, Как быстро и вкусно засолить семгу в домашних условиях
Популярные рецепты Торт Медовик - быстрый рецепт Нежные и сочные домашние котлеты Пирожки с капустой в духовке Сало в луковой шелухе - быстро, просто и обалденно вкусно! На дно формы для засолки выложите половину смеси, разровняйте. Кира Убрать в холодильник на 36 часов.
Этот метод можно назвать классическим. Он достаточно простой, при этом позволяет приготовить вкусное блюдо в домашних условиях. Подготовить рыбное филе. Затем в миске смешать соль, сахар и специи. Можно взять кориандр, орегано, сухой укроп, чёрный перец.
Положить филе в ёмкость кожицей вниз, а сверху положить второй кусок кожицей вверх. Накрыть крышкой или пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на пару часов, чтобы мякоть хорошо пропиталась. Спустя сутки промыть рыбу под проточной водой, смывая остатки соли и специй. Затем обсушить бумажными салфетками.
Солёная рыба готова, её можно нарезать и подавать к столу. Этот способ отлично подойдёт и для форели — поможет сделать её более сочной. А ещё он понравится тем, кто не любит долго ждать. Залить рыбное филе получившейся жидкостью и оставить солиться.
Время засолки здесь зависит от размеров кусочков филе. Чем они крупнее, тем дольше рыба будет солиться. А вот если вы решили засолить сразу всю тушку, то здесь потребуется не менее 36 часов. Часть рыбы можно сразу же подавать к столу, а оставшуюся — заморозить. Если вы не планируете замораживать солёную сёмгу, кипятить воду не нужно достаточно использовать воду комнатной температуры.
С помощью этого простого рецепта вы приготовите пряную рыбку с ярким вкусовым акцентом. К тому же на ожидание результата потребуется меньше всего времени. Положить в миску кусок филе кожицей вниз и второй кусок кожицей вверх. Обернуть миску пищевой плёнкой или закрыть крышкой. Убрать в холодильник на 4 часа. Промыть готовое филе под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.
Можно подавать к столу. Свёкла в этом необычном рецепте не только придаёт рыбе интересный вкус, но также позволяет добиться насыщенного цвета.
Такое блюдо точно украсит тарелку с закусками. Свекольную рыбу хорошо подавать на оладьях, смазанных сметаной, греческим йогуртом или творожным сыром. В миску или чашу блендера выложить нарезанную свёклу, сахар, соль, водку. Измельчить до однородного состояния. Взять фольгу и накрыть её пищевой плёнкой. Сверху положить филе кожицей вниз. Выложить маринад, распределив его по всей поверхности. Завернуть рыбу в пищевую плёнку, а затем в фольгу. Переложить в миску или контейнер, так как в процессе маринад потечёт.
Убрать в холодильник на 36 часов. На этом этапе можно считать, что сёмга уже готова. Но при желании можно мелко нарубить укроп и посыпать им рыбное филе. Цедру мандарина натереть на тёрке и выложить на рыбу. Затем полить соком мандарина и убрать в холодильник на 8 часов. Предлагаем попробовать ещё более необычный рецепт. С трудом верится, что в кофе можно засолить рыбу. Но это действительно так. Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком, затем посыпать солью и натереть филе кофейной смесью со всех сторон.
Солёную сёмгу следует хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Срок годности слабосолёного продукта — 5 дней. Среднесолёного — 2 недели. Если хранить рыбу в концентрированном соляном растворе, то она будет годна к употреблению на протяжении месяца. Кроме этого, солёную рыбу можно заморозить.
Причём даже необязательно перед этим промывать её от лишней соли.
Достаточно завернуть кусочки филе в несколько слоёв пищевой плёнки и убрать в морозильную камеру. Когда будете подавать рыбу, предварительно достаньте её и переложите в холодильник для разморозки. Блюда Рецепты. Польза и вред солёной рыбы Красная рыба — это богатый источник витаминов А, В12, Е, РР, D, калия, фосфора, магния, цинка, железа, триптофана, лизина, аргинина и других полезных элементов. Полезные свойства красной рыбы: снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний;.
Пересушенная кожица говорит о том, что рыба уже давно выловлена и явно несвежая. Кости, легко отделяющиеся от мышечной ткани, — тоже признак не очень хорошего продукта. Ёмкость не должна быть металлической, иначе у сёмги появится неприятный привкус. Список ингредиентов Рыбное филе на коже 1 кг. Крупная поваренная соль 2 ст.
Сахар 1 ст. Специи по вкусу. Обвалять рыбное филе в смеси, чтобы та равномерно распределилась по поверхности. Крупная поваренная соль 3 ст. Чёрный перец горошком 5 шт. Лавровый лист 2 шт. Высыпать соль, сахар и специи в миску и залить их кипятком. Остудить до комнатной температуры. Крупная соль 2 ст. Молотый белый перец 1 ч. Веточки укропа 10 шт. Затем в миске смешать соль, сахар и перец. Натереть получившейся смесью рыбное филе. Укроп мелко нашинковать и обвалять в нём кусочки рыбы.
Список ингредиентов Рыбное филе на коже г. Свёкла 1 шт. Крупная соль 1 ст. Водка 20 мл. Пучок укропа 1 шт. Цедра мандарина по вкусу. Подготовить рыбное филе, а свёклу очистить от кожуры и нарезать на маленькие кусочки. Крупная соль 50 г. Коричневый сахар 20 г. Лимон 1 шт. Подготовить рыбное филе, а в миске смешать кофе, сахар, соль.
Обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 48 часов. Обтереть рыбу бумажными салфетками, чтобы удалить лишнюю смесь. Нарезать и подавать к столу. Альбина Солила рыбу в первый раз и получилось вкусно! Лида И мне кажется, что моему мужу такой вариант даже больше понравился. Алена Лида, по этому рецепту можно солить любую рыбу из семейства лососевых сёмга, горбуша, кета, лосось и т. Яна Раньше не знала, что семку можно засаливать. Научила свекровь. Только я предварительно разрезаю семгу на порционные кусочки.
Если хотите, чтобы получились более сочные кусочки, то семгу можно смазать оливковым маслом, а уже потом засаливать. Ксения Петровна Очень неплохая получилась. Порадовало, что красная рыбка осталась упругенькая, а то магазинская немного рыхловата. Наверное, производители туда все-таки какой-то химии подсыпают, а может потому, что хранится долго.
В любом случае, продукт домашнего приготовления всегда выигрывает. Благодарю за хороший рецепт! Ирина Какая же вы, Алена, умница и умелица!
Рыбка по вашему рецепту получается вкуснейшая! Я его и дочери переписала, пусть тоже приготовит семгу на праздники. Еще раз спасибо!
Анатолий А в соль с сахаром ложку водки. Тогда все ок. Алена Евгения, можно солить без сахара. Если забыли, ничего страшного Главное - это соль, а сахар улучшает, немного смягчает вкус.
В следующий раз сделаете с сахаром, количество соли тоже можно подкорректировать по своему вкусу. Олег Крылов А вот если кусочек с кожей и ее не снимать? При снятии в сыром виде много рыбы уйдет в отходы, а вот при нарезке уже соленой рыбы кожа хорошо отделится.. Или с кожей не просолится? Алена Олег, можно солить с кожей, но солиться семга будет дольше, и засолка получится не такой равномерной: у кожи менее соленая и с открытого края более соленая.
Шульгина Галина Федоровна Я давно солю семгу, но немножко подругому. Обычно покупаем замороженный кусок и в холодильник, где он медленно оттаивает, но не до конца. Чуть подмороженный кусок чищщу, и тонко разрезаю на пластинки. Также солю, как и ВЫ, и в контейнер плотно укладываю. Утром наступает праздник живота. Цыпленок Табака как приготовить вкусно. Как засолить семгу вкусно. Фаршированные шампиньоны. Как правильно варить креветки. Жареные шампиньоны.
Кулебяка с рыбой. Батат в духовке. Вареники с творогом. Начинки для пиццы. Группа Good-Menu ВКонтакте. Подпишись на новые рецепты! Чизкейк без выпечки. Беляши - сочные, тают во рту. Как приготовить дома суши. Торт Медовик - быстрый рецепт. Нежные и сочные домашние котлеты. Пирожки с капустой в духовке. Сало в луковой шелухе - быстро, просто и обалденно вкусно! Картошка в духовке. Орешки со сгущенкой. Шурпа - как приготовить дома. Куриный бульон для больного.
Тесто для пирожков в духовке. Нежнейший суп с кукурузой, йогуртом и желтком. Медовая пахлава - шикарный рецепт. Курица с картошкой в духовке. Как засолить семгу дома Есть множество рецептов как засолить семгу дома, но мне больше всего нравится один, вот этот. Чизкейк без выпечки Беляши - сочные, тают во рту Как приготовить дома суши. Рецепты по ингредиентам мясо рыба яйца картошка овощи макароны рис грибы таблица мер и весов.
Популярные рецепты Торт Медовик - быстрый рецепт Нежные и сочные домашние котлеты Пирожки с капустой в духовке Сало в луковой шелухе - быстро, просто и обалденно вкусно! Картошка в духовке Орешки со сгущенкой Шурпа - как приготовить дома Куриный бульон для больного Тесто для пирожков в духовке Нежнейший суп с кукурузой, йогуртом и желтком Медовая пахлава - шикарный рецепт Курица с картошкой в духовке.
Ингредиенты: порций гр. Очень удобно солить семгу граммовым кусочком. Если для праздника требуется засолить больше семги, то приготовьте два или три таких кусочка. Прежде всего, выбираем свежую или охлажденную семгу. Обращаем внимание на запах и вид рыбы.
Мякоть должна быть плотной и упругой, при надавливании пальцем быстро восстанавливать свою форму. Обычно запах у свежей семги приятный, слегка отдает огурцом.
Если штырит рыбой, то это нам не подходит, ни для жарки, ни для засолки. Итак, берем мякоть семги без кожи и хребта. Если же приобрели семгу одним куском, то удаляем хребет, аккуратно снимаем шкуру. Поскольку у меня все очень любят соленую семгу, то я сразу засаливаю два трехсотграммовых кусочка, соответственно удваиваю количество соли и сахара для засолки рыбы. Готовим смесь из соли и сахара. Воздержитесь от соблазна положить перец.
У семги очень нежный вкус и приятный запах, которые не стоит портить слишком сильным запахом перца. Рыбу обмакиваем в смеси из соли и сахара. Тщательно обсыпаем ею со всех сторон. Покрываем семгу куском марли или тонкой хлопчатобумажной ткани, плотно прижимаем ткань к мякоти.
