Молоко для йогурта в йогуртнице, Как выбрать молоко для йогурта | Good Food
Манник с сыром. Лагман с редькой и баклажанами. Температура сквашивания обычно указывается на заквасках,чаще всего это градусов, хотя если речь о традиционных продуктах йогурт, кефир, творог , то молоко будет сквашиваться уже и при 25 градусах, только понадобится гораздо больше времени для завершения процесса. Йогурт может не получиться из-за высокой низкой температуры молока и еще если в молоке есть антибиотики, что бывает довольно часто, особенно летом. Овощи и бобовые.
Из этого молока получается густой, классный йогурт. При его производстве отделяется сыворотка, которую я собираю и использую, когда готовлю овсяноблины или оладьи. Отделение сыворотки способствует тому, что йогурт становится ещё гуще, освобождаясь от лишней жидкости. В йогурты для разнообразия добавляю молотые семена льна, свежие и замороженные ягоды, фрукты. Вариантов добавок множество. Так что его ежедневное употребление мне не надоедает.
Теперь мне интересно попробовать делать йогурт без использования покупной закваски, применяя остатки йогурта.
А вы готовили дома йогурт?
Расскажите о вашем опыте. Советы даёт дзен, что лучше использовать пастеризованное молоко жир. Дзен Статьи Быстронямка Какое молоко лучше брать для домашнего йогурта. Молоко ЭкоНива пастеризованное цельное 3. Предыдущая статья Следующая статья. Наталия Кудлай. Делаю постоянно йогурты. Йогурт получается очень густой, хоть ножом режь:.
Тоже очень густой йогурт получается. Если у вас получается сыворотка- то этот йогурт надо выбросить:. Сыворотка получается если молоко не пастеризованное. Лучше конечно брать более жирное молоко. Из домашнего кипяченого молока у меня йогурт не получается. Лучше всего добавлять в готовый йогурт бананы, яблочко или ваши любимые фрукты. Очень вкусно с ложечкой меда.
Самый вкусный йогурт из топленого молока! Покупаю топленое молоко в магазине можно сделать самой , подогреваю его на плите, чтобы начало кипеть и сразу выключаю. Жду когда чуть остынет. Вместо закваски лучше всего обычная сметана где-то ложки 2 столовой горой , растворяю в молоке и по баночкам! Еще можно ванильки насыпать чуть! Делала на активии натуральной, не понравилось, получается кисло, а топленое молоко со сметаной очень сливочный вкус!
Йогуртница у меня без таймера мулинекс, ставлю на часов. Я просто покупаю молоко пастеризованное 1,5л любой жирности, , йогурт любой фирмы 2 маленькие баночки г - это все можно прямо из холодильника а если все это в сроке, но уже на сейле - прсто бюджет!!!
Разлить по баночкам йогуртницы и включить на ночь. У меня получается часов Потом в холодильник. Очень хочу сделать йогурт, но я так и не поняла на сколько часов надо ставить йогуртницу?? Подскажите кто-нибудь в ней делал и как?? Я их пила когда были проблемы с кишечником после лечения в больнице сильнейшими антибиотиками а тут пишут что их добавляют в йогурт Я в молоко добавляю сливки чтоб повысит жирность. Иначе получается очень жиденький.
Делаю в мультиварке в баночках из под детского питания по гр. Смешиваю все, разливаю по баночкам ставлю в мультю, заливаю до горлышек водой, включаю минут на 20 мультиварку на режим подогрев, потом выключаю полностью и стоит ночь, утром достаю, закрываю крышечками и в холодильник.
Получается и густой и вкусный. У меня старая йогуртница мулинекс, куплена ещё в х. Из домашнего молока оч хорошо всё получается. Молоко кипячю и оставляю остывать до градусов.
Потом йогурт две ложки, сахар ст. Фрукты не добавляю сырые, если их кладу, мне они не нравятся сырыми там потом.
Даже 30 лет тому писали что желательно их слегка проварить в сахаре для сочетания вкусов, мне так нравится. Это чисто мое предпочтение. Йогурт может не получиться из-за высокой низкой температуры молока и еще если в молоке есть антибиотики, что бывает довольно часто, особенно летом.
В закваске есть термофильный стрептококк, который чувствителен к антибиотикам, поэтому молоко не сквашивается. У меня была такая ситуация, написала на сайт Бакздрав я их закваски всегда покупаю , порекомендовали поменять молоко.
Действительно все получилось! Вчера первый раз готовила йогурт йогуртнице Тефаль Лактео , не получился, не загустел, жидкий. Брала сухую закваску Эвиталия размешела ее в молоке. Молоко возможно было горячее. Довела до кипения, но не совсем отстудила. Подскажите почему так? На что обратить внимание. Ёмкости для йогурта баночки, общая чаша - обязательно стерилизуйте или ошпарьте кипятком.
Общее правило, относящееся к молоку: стерильное молоко ультрапастеризованное, стерилизованное — готово к использованию, любое другое — необходимо кипятить, а потом остужать до 40 градусов.
Ни в коем случае не рекомендуем Вам пользоваться в качестве закваски готовыми промышленными продуктами — использование их в качестве закваски не предусмотрено производителями, это не полезно и даже небезопасно! Это могут быть стеклянные или баночки из пищевого пластика, так же это может быть один большой контейнер, подходящий в вашу йогуртницу по объему.
Некоторые модели достаточно просто включить в розетку, у других нужно нажать кнопку «Вкл», на третьих — необходимо выставить время заквашивания на таймере. Оставляем йогуртницу на часов смотрите инструкцию к закваске трудиться самостоятельно, без вашего участия.
По истечению указанного времени, когда увидите, что образовался плотный сгусток, нужной вам консистенции, ёмкости закрываем крышками и ставим в холодильник. На этом ваша миссия в процессе приготовления домашнего кисломолочного продукта окончена.
