При какой температуре выпекать пиццу
Пицца на сковороде Пицца на сковороде — это быстрый вариант перекуса. Можно ли есть сырую гречку? Более деликатные продукты выкладывайте на уже почти готовую пиццу — за пару минут до готовности.
Во-первых, температура зависит от типа печи, которая используется. Во-вторых, она также зависит от того, какую текстуру теста вы хотите получить. Но в целом, существуют определенные правила, которые нужно соблюдать, чтобы получить настоящую неаполитанскую пиццу. Для начала, нужно понимать, что неаполитанская пицца готовится только в дровяной печи.
Такие печи при нагревании имеют более высокую температуру, чем электрические или газовые, и могут достигать температуры более градусов Цельсия. Однако, чтобы получить идеальную неаполитанскую пиццу, нужно иметь печь с температурой не менее градусов. Это температура, при которой пицца готовится за секунд, и достигает идеальной текстуры: тонкое, хрустящее тесто и большое количество пузырьков на поверхности. Такая печь имеет особую куполообразную конструкцию, позволяющую добиться высокой температуры, равномерно распределять по всему куполу и сохранять ее постоянной.
Она может быть изготовлена из различных материалов, таких как кирпич, керамика или камень, но самое главное, чтобы она была способна держать температуру в пределах от до градусов Цельсия.
При такой высокой температуре пицца быстро готовится и получает свой характерный вкус и аромат, с легким привкусом дров и сажи. Это происходит благодаря тому, что моцарелла быстро плавится, томатный соус начинает карамелизоваться и тесто приобретает хрустящую текстуру.
Поэтому, чтобы получить настоящую неаполитанскую пиццу, нужно придерживаться правил приготовления и не экономить на температуре печи. For the best experience on our site, be sure to turn on Javascript in your browser. Но на домашнюю выпечку решается не каждый.
Чтобы итог был идеальным, важно знать, сколько готовится пицца Одессе. Под этой фразой прячется масса вопросов: как долго готовить в духовке, сколько минут держать разные типы теста, сколько градусов поставить?
Постараемся ответить на все максимально подробно. Итак, сколько минут должна готовиться идеальная пицца?
Все зависит от метода готовки, характера начинки и разновидности теста. Получается, что длительность выпекания варьируется от 10 до 60 минут. Однако специалисты утверждают: чем быстрее готовится пицца, тем больше она похожа на настоящую. Если готовить очень долго, выпечка превратится в открытый пирог с не очень сочной начинкой.
В пиццериях с дровяной печью на готовку одной пиццы и вовсе уходит 1, минуты. Смотрите также страницу пицца Полтава. Время готовки напрямую связан с температурой, до которой прогревается духовка. А она, в свою очередь — от типа теста и объема начинки:. Не начинайте со сложных, многокомпонентных начинок. Не выпекайте несколько пицц на разных ярусах одновременно, особенно если духовка не оборудована конвектором.
Соблюдайте разумный баланс между толщиной основы и количеством слоем начинки. Чтобы тесто хорошо пропеклось и не «раскисало» от сока или соуса, отправляйте подготовленную пиццу в разогретую духовку сразу, не держите её в собранном виде на кухонном столе.
Если опасаетесь, что начинка пригорит или высохнет, а тесто за это время останется сырым, разделите процесс на две части: сначала до полуготовности пропеките основу и только после этого гарнируйте соусом и остальными продуктами и доводите до готовности. Так Вы с большей вероятностью получите хороший результат. Этот совет пригодится и в случае, если пиццу готовить на замороженной основе.
В начинке традиционно используют продукты, которые можно есть без дополнительной термической обработки. Чаще всего это сыр, колбаса, ветчина, консервированные или свежие овощи, зелень, тунец, анчоусы. Если готовите пиццу с курицей или грибами, Вы обязательно предварительно отварите грудку или протушите грибы.
Если предполагается много начинки, то и этот процесс можно разделить на 2 части. Более деликатные продукты выкладывайте на уже почти готовую пиццу — за пару минут до готовности.
Если ингредиенты, входящие в состав начинки значительно отличаются по времени приготовления, попробуйте уладить это несоответствие нарезкой: продукты быстрого приготовления — крупнее и наоборот.
Чем дольше дрожжевое тесто для пиццы «выстаивается», тем качественнее оно пропечётся Указанные в рецептах полтора-два часа для живых дрожжей - это минимальное время. Если готовите тесто сами, замесите его с вечера и оставьте на ночь. Надеемся, эти нехитрые советы помогут найти оптимальное время и температуру для выпечки пиццы в духовке. И стать настоящим Пиццайоло — мастером по её приготовлению. Включите в вашем браузере JavaScript!
