Рулет из бисквита
Соль - щепотка Ванилин - на кончике ножа Сахар - г Мука пшеничная - г Крем: Творог мягкий - г Вареное сгущенное молоко - г Масло сливочное - г Сахарная пудра - 50 г. Любое меню. Хэллоуин Перемешайте массу венчиком до однородности.
При этом перемешивать тесто уже не миксером, а венчиком. Вводить продукты нужно аккуратно, не торопясь, и именно постепенно. Особенно это касается ввода муки. Её нужно всыпать маленькими частями, каждый раз аккуратно перемешивая тесто венчиком.
Если ввести ингредиенты быстро, то взбитая пышная яичная масса может осесть. Тесто получится резиновым и будет больше походить на омлет с ярким яичным привкусом, чем на бисквит. Вылить получившееся тесто на заранее приготовленный противень с листом пергамента.
Разровнять тесто по поверхности противня и поставить его на середину разогретой до градусов духовки. Выпекать рулет в течение минут максимум.
Очень важно не пересушить рулет в духовке. Я взяла классический и очень лёгкий в приготовлении крем для рулета.
Вы можете брать абсолютно любой, который вам больше нравится. Это может быть масляный крем, шоколадный или на основе сгущённого молока.
Выбирайте тот вариант, который больше любите. В глубокую чашку выложить охлаждённый творожный сыр. Добавить сметану, ванильный сахар и 50 грамм сахарной пудры. Достать готовый бисквит для рулета из духовки. Он должен подняться и стать красивого светло-золотистого оттенка. Аккуратно перевернуть бисквит на другой лист пергамента и освободить его от того, на котором бисквит выпекался. Бисквит можно оставить в таком виде или обрезать, подровняв немного края. Выложить на бисквит получившийся крем, но не доходить до краёв, чтобы крем не вытек во время сворачивания.
Сверху крема выложить полоску ягод ежевики. Её я использовала для большей сочности и свежести вкуса. Вместо сахарной пудры можно использовать остатки крема от начинки или полить готовый рулет глазурью. Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза.
Приятного аппетита! Автор одного из рецептов книги К. Не получился бисквит и близко. Кипятите сироп 1 минуту, снимите с огня и остудите. Отделите белки 3 яиц от желтков. К белкам добавьте г сахара и лимонную кислоту на кончике ножа. Перемешайте массу венчиком и поставьте емкость с белками и сахаром на паровую баню.
Взбивайте белки на паровой бане около 10 минут до образования мягких пиков. Затем снимите емкость и взбейте миксером еще 2—3 минуты до устойчивых пиков. Остывший бисквит переложите на чистый лист пергамента. Снимите сверху пергамент, на котором он выпекался. Пропитайте бисквит приготовленным сиропом при помощи кулинарной кисти. Выложите крем и разровняйте его по поверхности бисквита, оставив непокрытыми несколько сантиметров с одной стороны.
Приподнимая пергамент, сверните рулет. Оберните заготовку пергаментом и отправьте в холодильник на 2 часа для пропитки и стабилизации. Достаньте рулет из холодильника. Подрежьте края изделия, чтобы подровнять. Растопите удобным способом белый и молочный шоколад. При помощи кондитерского мешка нанесите на рулет узор из шоколада.
Сверху посыпьте выпечку рублеными орехами.
Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Рекомендации Все новости.
Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы. Актуальное Фото. При такой температуре низ успеет пропечься, а верх не подгорит.
Во многих рецептах советуют сворачивать горячий корж, остужать, а потом начинять. Но главный секрет, как избежать растрескивания — пропитать корж. В зависимости от рецепта бисквитный рулет пропитывают чаем, кофе, алкоголем или сиропом.
Только не переусердствуйте — от излишка влаги заготовка может раскиснуть. Поэтому пропитывать ее нужно смоченной в жидкости силиконовой кисточкой, а не поливать из ложки.
Начинка не должна быть слишком жидкой. Если вы используете для начинки свежие ягоды или жидкий джем — предварительно загустите их, проварив с ложкой крахмала. Слишком густая также нежелательна — с ней сложнее работать и есть риск повредить нежный бисквит при намазывании. Не сворачивайте бисквитный рулет слишком плотно — так начинка может вытечь, а корж треснуть от натяжения. Чтобы обычный бисквит стал ароматнее, можно добавить в тесто цедру цитрусовых, порошок корицы, ароматические эссенции.
А получить интересный цвет можно, сделав «мраморный» бисквит: для этого нужно окрасить половину теста порошком какао или цветным пищевым красителем.
Выложите на пергамент ложку белого, затем ложку цветного теста. Продолжайте их чередовать, пока все тесто не окажется на противне: по готовности вы получите красивые разноцветные разводы. Как видите, приготовить бисквитный рулет в домашних условиях совсем не сложно. Вы будете довольны результатом: ароматная выпечка, приготовленная своими руками не идет ни в какое сравнение с магазинным покупным продуктом.
Приятного аппетита! Рецепт классического штруделя: секреты приготовления теста и начинки. Нет времени читать? Подписывайтесь на наши социальные сети и будьте в курсе новостей, конкурсов и акций. Бисквитный рулет: простой и удачный рецепт Классический бисквитный рулет состоит из мягкого, тонкого коржа и крема. Как правильно приготовить бисквитный рулет: 1. Секреты бисквитного рулета: 7 советов, как приготовить идеальный десерт 1. Возможно вам будет интересно: 10 десертов, которые можно приготовить за 10 минут Рецепт классического штруделя: секреты приготовления теста и начинки.
Статьи по теме. Легкий и быстрый рецепт блинов. Неожиданная новинка от ТМ «Ласунка»! Как все начиналось? Наша история.
