Можно сушить лисички, Как сушить лисички в домашних условиях: заготавливаем сушеные грибы лисички на зиму
Спасибо за рецепт, но у меня проблема. В ней есть несколько ярусов, куда равномерно выкладывают тонким слоем небольшие кусочки. Ею и стираю с лисичек загрязнения. Что касается лисичек, то они являются тем самым вариантом, который отлично подходит не только для сушки, но и для маринования и жарки.
Светлана Ильина 24 Июля Я примерно так и заготавливаю лисички. Получаются яркими и ароматными, прекрасно хранятся. Eliza Epselen 24 Июля Интересно, сами раньше никогда не сушили грибы, готовили обычно из свежих или маринованных, обязательно попробуем! Vladislava Ekimova 24 Июля Лисички - самые любимые грибы еще с детства! Yana Ivanova 24 Июля отличная идея -использовать кухонную губку для чистки грибов! Kyrylo 28 Октября Классно! Спасибо, обязательно попробую!
Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего. Вставить видео Ссылка на видео: Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube. Последние обсуждения: Жареные яйца с луком и шпинатом 3 4 часа назад. Куриные локотки жаренные на сковороде 2 4 часа назад.
Французские тосты с бананом и вареньем 8 12 часов назад. Кето маффины из говядины с розмарином 2 23 часа назад. Дрожжевое тесто без яиц и молочных продуктов 6 вчера. Довольно часто многие люди сушат грибы целиком, однако такой подход не всегда приводит к хорошему результату. Это связано с тем, что из цельных лисичек может выйти не вся влага, что повлечет за собой появление плесени.
Лучше всего нарезать их небольшими ломтиками. Это позволит получить не только качественный продукт, но и значительно сократит время, затраченное на сушку.
Существует несколько способов сушки лисичек. Стоит рассмотреть каждый в отдельности. Засушить лисички в домашних условиях при помощи электросушилки довольно просто. Процесс сушки данным способом не требует постоянного контроля и присутствия. В ней есть несколько ярусов, куда равномерно выкладывают тонким слоем небольшие кусочки. Сушат грибы при температуре 55 градусов около 5 — 6 часов.
Правильно высушенные лисички должны быть сухими, но не рассыпчатыми. Чем тоньше порезаны ломтики, тем меньше времени потребуется для того, чтобы высушить лисички в домашних условиях.
Для ускорения процесса можно периодически менять поддоны местами.
Сушить лисички в духовке можно как для лекарства, так и в качестве заготовок на зиму. Для этого чистые грибы раскладывают на решетке в один слой на небольшом расстоянии друг от друга. Для равномерного приготовления в процессе сушки их стоит как можно чаще переворачивать и перекладывать.
При высушивании грибов в духовом шкафу очень важно следить за тем, чтобы температура не превышала 60 градусов. Специалисты рекомендуют в самом начале разогреть духовку до 40 градусов, постепенно доводя до максимальной температуры. Длительность сушки лисичек в духовке будет зависеть от их размера.
Сушка грибов в микроволновой печи занимает намного больше времени, нежели другие варианты. Для этого следует использовать минимальную мощность этого оборудования и включить его на 20 минут. После этого ярусы с грибами вынимают и проветривают около 10 минут, чтобы испарилась вся влага. Такой процесс следует повторять до тех пор, пока они полностью не высохнут.
Сушить в аэрогриле можно только не червивые и свежие грибы. На ее поверхности лисички следует разложить тонким слоем, так как несортированная куча может привести к тому, что крупные грибы останутся сырыми, а мелкие сгорят.
Как правило, даже схожие по размеру экземпляры могут сохнуть по-разному, поэтому важно периодически проверять их готовность и убирать сухие. Примерное время сушки составляет около 2 часов при температуре 70 градусов.
Также тщательно стоит следить за тем, чтобы они не пересушились, поскольку аромат и вкус будет потерян. Но не досушить тоже опасно, так как на влажных лисичках может образоваться плесень.
Данный способ подойдет только в том случае, если на улице будет солнечная и теплая погода. Такой процесс занимает порядка 10 дней.
Для начала грибы оставляют на газете в проветриваемом месте, чтобы они немного подсушились. Любой из этих способов довольно затратен по времени. Время сушки — 7 — 14 дней. Оно будет зависеть от размера грибов, условий их сбора и погодных условий.
Оптимальным считается вариант, когда грибы в течение нескольких дней подвяливаются на солнце, а затем окончательно просушиваются в духовом шкафу. Грибы выкладывают на противни, выстланные пергаментной бумагой, соблюдая между шляпками небольшое расстояние.
Очень удобно использовать специальные решетки, которые зачастую входят в комплект духового шкафа. Плиту разогревают до температуры 40 — 45 градусов и помещают туда лисички. Чтобы обеспечить приток воздуха, дверцу духовки оставляют приоткрытой. Для этого в зазор можно поместить полотенце или прихватку.
Через 2 часа температуру повышают до 55 — 60 градусов. А грибы периодически начинают доставать и перемешивать. Чтобы сушка проходила равномернее, советуется перекладывать шляпки местами: те, что были ближе к дверце, убирать вглубь шкафа и наоборот.
Время сушки варьируется от размера грибов. Те, что уже готовы, следует убирать, а остальные оставлять досушиваться. Обычно на просушку одной партии уходит 8 — 10 часов. Смотрите видео от канала «Полезные Советы» — Как правильно сушить грибы на зиму в духовке. Обычно данные агрегаты снабжены режимом, специализирующимся на сушке грибов. Если таковой имеется, то нужно только установить заданную температуру и ждать результата.
Если же такого режима нет, то лисички нужно первые 2 — 3 часа сушить при температуре 50 градусов, а затем переключить устройство на температуру 60 градусов, и сушить грибы до готовности. Продукты в поддонах нужно распределять равномерно в один слой, и во время процесса дегидратации менять лотки местами. Общее время сушения лисичек в электросушилке будет составлять, примерно, 9 — 10 часов.
Видео от канала «MrGerVick» расскажет о том, как нужно правильно сушить грибы лисички.
Очень быстро высыхают лисички в аэрогриле, всего за полтора часа. Для этого способа на агрегате задают температуру 60 градусов и устанавливают максимальную мощность обдува.
