Состав пряников классических, Пряники классические - пошаговый рецепт с фото на kuban-collector.ru
Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств. Холодный он еще вкуснее, чем теплый, поэтому все рады спрятать кусочек на завтра — кому в школу с собой, кому на работу, а кому просто если захочется ночью. Шаг 4 Соединить все необходимые специи.
Наиболее распространенные варианты — медовое и сахарное, а также их комбинации. Для придания выпечке неповторимого аромата используют специи и пряности: кориандр, корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь, цедру, ванилин.
Для медового теста понадобится:. Общий способ приготовления теста заключается в нагревании меда или сахара, залитых водой, добавлении размягченного масла, пряностей и яйца.
Полученный состав перемешивается, после чего в него просеивают муку, соединенную с содой, тесто вымешивается до получения пластичной массы, слегка прилипающей к рукам и столу. Готовое тесто выкладывается на присыпанный мукой стол, раскатывается в пласт мм. С помощью форм или трафаретов вырезаются пряники, поверхность изделий смазывается яйцом.
Выпекается лакомство в нагретой до градусов духовке 15 минут. Классические пряники в представлении многих — это изделия с глазировкой. Для приготовления состава понадобится стакан сахарной пудры и 4 ст.
Пудру просеивают в кастрюлю, добавляют воду, нагревая смесь до 40 градусов. Готовой глазурью покрывают остывшие пряники. Всыпать в кастрюлю оставшиеся грамм сахара и специи, вернуть на небольшой огонь.
Помешивать до полного растворения сахара. Масса не должна кипеть. Снять кастрюлю с огня и всыпать грамм муки.
Тщательно все перемешать. Мука должна полностью разойтись и не оставить комочков. Растаявшее остывшее сливочное масло соединить с одним яйцом и взбить в однородную массу. Можно это сделать вручную или воспользоваться миксером.
И сразу же всыпать разрыхлитель, соду, лимонную кислоту и частями начать вводить оставшиеся грамм муки. После каждого добавления муки, тщательно перемешивать. Тесто тогда будет особенно нежным и покладистым. От общего куска теста отобрать кусочек теста весом 45 грамм и скатать из него шарик между двумя ладошками. Аналогично сформировать шарики из оставшегося теста. Форму для запекания застелить пекарской бумагой и на нее выложить скатанные шарики из теста на небольшом расстоянии друг от друга.
Для приготовления глазури необходимо аккуратно разделить яйцо на белок и желток так, чтобы к белку не попала даже капелька желтка, иначе взбить в крутую пену не получится. С помощью миксера взбить белок в пышную массу и всыпать сахарную пудру.
Продолжать взбивать до стойких пиков это займет минут.
Затем влить столовую ложку холодной воды и размешать до однородности. Если масса останется густой - добавьте еще одну ложку воды.
Белковой глазурью смазать каждый пряник. Перед смазыванием пряники должны полностью остыть. Оставить их на 30 минут, чтобы глазурь успела высохнуть. Ответ на Здравствуйте, я просто… от Наталья. Ответ на На производстве пряники… от Виталий. Ответ на Все продукты брала в… от Гость.
Ответ на Муки много, слишком тугое от Гость. Ответ на Раньше всегда пекла от Гость. Ответ на Здравствуйте! Скажите, а от Гость. Для приготовления пряников по ГОСТу понадобится:.
Шаг 1 Подготовить необходимые ингредиенты. Шаг 2 В толстостенную кастрюлю или казан всыпать 20 грамм сахара и, не мешая, растворить его на среднем огне. Шаг 3 Снять кастрюлю с огня и влить мл кипящей воды. Шаг 4 Соединить все необходимые специи. Добавить комментарий. Не так же… Получилось вкусно! Не так же как на картинке, но очень и очень вкусно. Единственное проблема с памадкой, до конца не высохла, возможно я просто не довзбивала белок Крупные пряники и поверхность коврижек следует глазировать при помощи кисточки, а мелкие пряники опустить небольшими порциями по 3—8 кг в круглый котел, в который налить сироп в количестве 80— г на 1 кг пряников.
Затем широким деревянным веслом осторожно перемешать пряники, чтобы они покрылись сиропом. Переваренный густой сироп придает готовым изделиям некрасивый матовый цвет, а недоваренный стекает с пряников и не кристаллизуется. Так же глазируют и другие виды кондитерских изделий.
