Как делать украшения для торта, Как просто и красиво украсить торт в домашних условиях | AnanasArt | Дзен
После чего в нее частями начинают вводить сахарную пудру, постоянно помешивая, и в конце вводят молоко, все также продолжая помешивать. Еще можно залить желе тонким слоем в отдельной емкости. Готовим мастику своими руками Желатиновая мастика делается из 2 ст. Отличный способ - попрактиковаться на листе вощеной бумаги вместо самого торта. Рецепт домашнего десерта — капкейки "Кактусы".
Масса должна стать белой, пушистой и прохладной. Это шаг занимает минут. Чаша должна быть прохладной на ощупь, это важно, иначе при добавлении масла крем превратится в жидкую сладкую массу. Когда чаша стала прохладной на ощупь, можно небольшими порциями добавлять сливочное масло оно должно быть комнатной температуры.
Не волнуйтесь, если смесь выглядит как простокваша, это легко исправить! Просто поставьте миску снова на водяную баню на несколько секунд, перемешайте. Если крем слишком жидкий получился, отправьте его на некоторое врем в холодильник, а потом снова взбейте.
В готовую масляно-белковую массу добавьте ром, взбивайте ещё минуту. Крем станет гладким, блестящим и однородным. В целом крем прекрасно ароматизируется, можно добавить экстракт ванили или перетёртые ягоды главное, с ягодами не переборщить.
Вариантов как украсить торт с помощью этого крема бесконечное количество. Рассмотрим некоторые из них. Чтобы нанести крем на поверхность торта я использую разные шпатели: чтобы нанести мазки подойдут узкие шпатели, а чтобы выровнять края торта понадобится широкий шпатель, немного похожий на строительный : Если у вас нет шпателей, то можно пользоваться вот такой силиконовой лопаткой.
Самый простой способ декорирования — нанесение грубых мазков. Сначала крем нужно нанести не тонким слоем на поверхность всего торта, выровнять его с помощью шпателя. Далее спатулой нанести по всей поверхности мазки, в одном направлении или хаотично — это по вашему желанию.
Мазки можно сделать с цветным градиентом. Для этого часть крема окрасить в несколько оттенков одного цвета. На выровненный торт спатулой нанести сначала более светлый крем, начиная с середины боков.
Более тёмный крем нанести мазками с нижнего края торта. Для того чтобы легко сделать бока с помощью градиента, небольшое количество крема окрасить в нужный цвет более тёмный. Крем положить в кондитерский мешок, прорезать отверстие или использовать круглую насадку. Нанести крем по всему периметру торта по самому нижнему краю. Далее остатки крема из пакета удалить, добавить белый крем, цвет станет светлее. Нанести крем по периметру торта чуть выше прежнего слоя. Затем процедуру повторять до тех пора, пока крем не станет совсем белым и не заполнит весь периметр боков.
Потом, поворачивая торт, выровнять бока шпателем. Получатся ровные края с плавным градиентом. Теперь рассмотрим, как украсить торт кремом с помощью насадок.
Я покажу, как это сделать, используя насадки в виде звездочки и розы. На этой фотографии справа — насадка «Роза», слева — «Звездочка». Заранее приготовить чайную ложку. Выдавить крем в виде звёздочек по всему периметру торта. Далее ложкой аккуратно, начиная с середины звёздочки, смазать часть звёздочки.
Обязательно нужно остатки крема убирать с ложки, чтоб рисунок был аккуратным. Затем выдавить следующий ряд звёздочек и повторить действие. Каждый следующий ряд звёздочек должен быть расположен на гладкой части крема ровно над нижней звёздочкой, которая получилась после смазывания чайной ложкой.
Верх торта можно украсить аналогичным способом, располагая звёздочки по спирали. Движений станет больше, так как смазывать нужно каждую поставленную звёздочку. Можно ситуацию упросить. Той же насадкой украсить бока торта, оставляя звёздочки целыми, а верх торта оставить гладким. Поверхность торта украсить фруктами или кремовыми цветами. Сначала рисуем розу, отступив от нижнего края на ,5 см. Начинаем выдавливать с середины, а потом делаем круговое движение, аккуратно отнимая мешок с насадкой, как только вы сделали круг.
Следующую розу нужно начинать немного отступив от первой. Ингредиенты: 3 яйца, грамм сахарной пудры, 15 граммов лимонного сока, 1 чайная ложка глицерина. Процесс изготовления: охладите все ингредиенты, обезжирьте посуду и вытрите её насухо. Возьмите яйца, отделите белки от желтков. Взбейте белки, добавьте глицерин, лимонный сок и сахарную пудру. Хорошо взбейте массу венчиком, пока она не побелеет. Накройте массу плёнкой и поместите в холодильник на 1 час, чтобы лопнули пузырьки воздуха.
Айсинг готов, можете смело украшать торт!
Рекомендую к просмотру 2 потрясающих мастер-класса! В первом подробно показано как расписывать торт айсингом. Во втором подробно рассказывают как сделать шикарные розы из айсинга. Вафли — это материалы для украшения цветы, различные фигурки, цифры. Они изготавливаются из хрустящего вафельного теста. Также популярны готовые съедобные картинки на основе вафельного коржика. Приобрести данное украшение можно в кондитерских магазинах, супермаркетах либо в интернете.
Самостоятельно вафли с изображением сделать, не получиться, так как потребуются пищевые чернила и специальное оборудование. Преимущества вафель заключается в том, что они не трескаются, прекрасно держат форму и не тают. Однако их можно использовать только на светлой поверхности торта, так как при размокании картинка может пропитаться тёмным кремом.
Оформление шоколадом считается классическим украшением для тортов. Этот ингредиент прекрасно сочетается с бисквитами, суфле, муссом, слоёным тестом и различными кремами. Преимущества шоколада заключаются в том, что растопленному ему можно придать любую всевозможную форму, а когда шоколад застынет, то не потрескается и не растечётся.
Для украшения тортов можно использовать любо шоколад — чёрный, белый, молочный, пористый. На данный момент существует шоколадная, зеркальная, мармеладная, карамельная, разноцветная, мягкая, молочная и сливочная глазурь. Ингредиенты: 1,5 столовой ложки молока, 2 чайных ложки какао порошка, 1,5 столовой ложки сахара, 40 грамм сливочного масла. Процесс приготовления: возьмите миску, положите какао, сахар, кусочки сливочного масла, и залейте молоком. Поставьте на огонь, растопите и прокипятите минут.
Покройте торт шоколадной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания. Ингредиенты: грамм тёплой воды, грамм мелкозернистого сахара, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, грамм жирных сливок, 5 грамм листового желатина. Процесс приготовления: замочите желатин в воде, смешайте сливки с крахмалом, растопите сахар на сковородке до светло-коричневого цвета. Добавьте в тёплую воду сливки с крахмалом и сахар.
Прокипятите, чтобы растворилась карамель. Не забывайте постоянно помешивать смесь. Затем влейте её в сливки, перемешайте, остудите и добавьте набухший желатин.
Покройте торт карамельной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания. Ингредиенты: грамм мармелада одного цвета, 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки жирной сметаны, грамм сахара. Процесс приготовления: растопите мармелад на паровой бане либо в микроволновке, добавьте сметану, масло и сахар. Хорошо вымешайте смесь и поставьте на огонь. Варите глазурь 10 минут постоянно помешивая. Немного остудите глазурь. Покройте торт мармеладной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник на часа для дальнейшего застывания.
Крем — универсальное украшение для тортов. Им очень удобно писать поздравления, делать ажурные рамки, пышные розы. В крем часто добавляют пищевые красители. Ингредиенты: грамм сливочного масла, 5 столовых ложек сгущённого молока, пищевые красители. Процесс приготовления: растопите масло на паровой бане либо в микроволновке. Взбейте его, чтобы оно стало белым и пышным.
Добавьте сгущённое молоко, хорошо перемешайте и разделите крем на порции. Добавьте в каждую порцию крема краситель нужного цвета. Поместите крем в кондитерский шприц и творите красоту, после чего отправьте торт в холод, чтобы крем застыл. Взбитые сливки — это оригинальное воздушное, объёмное и нежное украшение.
Их приготовление не требует особых продуктов. Чтобы красиво украсить торт взбитыми сливками, понадобится кондитерский шприц. Со сливками работать нужно достаточно быстро. Позаботитесь о том, чтобы все ингредиенты и инструменты были приготовлены. Поверхность торта должна быть ровной и не много липкой. Процесс приготовления: поставьте сливки в холодильник на 12 часов.
В глубокую ёмкость налейте охлаждённые сливки. Возьмите другую глубокую ёмкость, налейте в неё ледяную воду. Поместите ёмкость со сливками в ёмкость с ледяной водой. Растворите желатин таким способом, как указано на упаковке. Взбейте сливки миксером не используйте блендер, так как пенка не получится. Взбивайте их до тех пор, пока пенка не станет достаточно крепкой.
Добавьте сахарную пудру и ваниль, затем перемешайте венчиком. Тонкой струёй добавьте растворенный желатин. Поместите сливки в шприц и украсьте торт. Безе — это белоснежное, хрустящее и очень вкусное украшение. Оно выкладывается на слой шоколада, джема, или крема. Ингредиенты: стакан сахарной пудры, 5 охлаждённых яиц, пакетик ванили по желанию. Процесс приготовления: отделите белки от желтков, вылейте белки в сухую обезжиренную глубокую ёмкость. Взбейте белки до пышной консистенции минут.
Постепенно высыпайте пудру чайные ложки и сразу растворяйте её. Добавьте ваниль и также хорошо растворите её. Прогрейте духовку до градусов, застелите противень пергаментной бумагой и переложите белковую пенку в кондитерский шприц.
Выдавите белковую смесь на противень, создавая красивые шарики или другие фигурки. Безе сушится, а не печётся, время пребывания будущего безе в духовке зависит от размера заготовок. Приблизительное время сушения 1, часа. Фрукты очень вкусные, полезные и содержат огромное количество витаминов.
Они ярко украсят торт вкусовыми сочетаниями и насыщенными цветами. Самый простой способ украшения фруктами — это выложить веером нарезанные дольки клубники, киви, апельсина, манго и других всевозможных фруктов. Можно создать целое фруктовое полотно которое прекрасно сочетается в натуральном желе. Ингредиенты: свежие фрукты и ягоды, для фруктового желе — светлый сок, например яблочный мл, стакан сахарной пудры, 1 упаковка порошкового желатина.
Процесс приготовления: залейте желатин стаканом сока и отставьте для набухания. Подготовьте фрукты, очистите их от кожуры и нарежьте мелкими красивыми дольками.
Киви и бананы режут кругами, яблоки и апельсины — полукольцами, клубничку — пополам, малинку, ежевику, вишню — оставляют целыми. На водяной бане растопите желатин, добавьте в него оставшийся сок и сахарную пудру. Процедите смесь, красиво выложите фрукты в желе и поставьте в холодильник. Когда желе слегка застынет — переложите его на тортик, перевернув ёмкость. По желанию замаскируйте края масляным кремом или взбитыми сливками. Поставьте тортик в холодильник. Желе очень красиво выглядит и благоприятно влияет на суставы людей.
Желейная заливка прекрасно сочетается с различными фруктами. Однако ею можно украсить торт в чистом виде, а можно и верх желейной заливкой украсить посыпкой кокосовой стружкой либо орешками, будьте оригинальны и продумайте концепцию украшения! Ингредиенты: мл сока можно взять сок разных цветов , 1 упаковка быстро растворяющегося желатина, стакан сахарной пудры. Затем растопите желатин с соком на пару. Смешайте сахарную пудру и оставшийся сок, залейте в формочки и поставьте в холодильник.
Отлейте мл желе, и поставьте ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Положите торт в формочку, которая на 3 см выше его.
