Капкейки красный бархат на кефире, Капкейки «Красный бархат»
Никель 0. Печенье без сливочного масла и маргарина. Кекс на сгущенке с изюмом.
Выпекать при градусах до сухой зубочистки. Это займет примерно 20 минут. Крем: Творожный сыр - гр Сливки - 85 гр Сахарная пудра гр Как готовить: Предварительно охлажденные сливки и творожный сыр смешать с сахарной пудрой до однородного и плотного крема.
Сверху сделать шапочку из крема с помощью кондитерского мешка. Американцы делают на продукте под названием buttermilk, но аналога ему в России нет! Это что-то среднее между молоком, кефиром и йогуртом. А на чём вы делаете? Видео от Тортомастер - всё для кондитера!. Гадя Петрович. А сколько штук выходит? Tata Pl. Гадя , на гр кефира выходит примерно шт. Ангелина Вап. Светлана, можно!
Поставьте просто в прохладное место, чтобы разрыхлители не так быстро реагировали в тесте. В холодильник не нужно, достаточно на прохладный подоконник, например.
И тесто прекрасно дождется! Жду отчета. Светлана, я всегда только гелевым пользуюсь в таком виде его меньше уходит и на консистенцию теста не влияет.
С жидким не пробовала, но, думаю, можно и с жидким, только не очень много добавляйте, чтобы не разжижить тесто. Если не добавлять, получаются шоколадные капкейки, тоже очень вкусные! Отпишитесь о результате! Купила колоргель буду еще пробовать. Никак не могу приноровиться сколько наливать теста в формочку, не много выходят за край.
Как только получатся такие как я хочу выложу фото. Светлана, спасибо за ваш ценный опыт! Пока выпекается первая партия, ставьте тесто на прохладный подоконник, чтобы разрыхлители не вступали в реакцию раньше времени.
Так тесто минимально потеряет свои свойства. Жду фоточку ваших прекрасных капкейков! Светлана, спасибо, что не забыли про фото! Мне очень нравится их структура, класс! В тесте воздух, по закону физики: при охлаждении воздух сжимается и они немного оседают. При условии, если тесто допеченное, можно вообще не волноваться на этот счет.
То есть, если вы протыкаете деревянной палочкой середину капкейка — и она выходит сухой, без налипшего теста, значит, они готовы. Так же определить готовность, слегка надавив подушечками пальцев серединку капа — она должна «пружинить», возвращаясь в исходное положение. Если пальцем придавливаете и получившаяся «ямка» остаётся в таком же положении, пеките еще. Если вы хотите более высокие капкейки, накладывайте побольше теста только осторожнее с этим, чтобы в духовке не вытекли.
Мне нравится, что капы не дают высокую горку, потому что я кремом украшаю, мне плоские- удобнее. Высоту линейкой не замеряла, в следующий раз измерю. Светлана, здравствуйте! Я покупаю разрыхлитель фирмы «Haas» или фирмы «Dr. Очень ценная информация вся в одном месте! Только немного не пойму про «сливочный крем»… Это творожный сыр? Типа «хохланд» или «альмет»? Ирина, спасибо за внимание к рецепту! Да, совершенно верно, сливочный сыр — это творожный сыр типа «Альметте», главное следить, чтобы на упаковке не было указания «плавленый сыр».
Ульяна, в начинку подойдет, а в качестве декора на шапочку капкейка — нет, так как, апельсиновый крем плохо держит форму. Но, возможно, вы какой-то другой крем имеете в виду я знаю лишь апельсиновый заварной крем, готовится на основе желтков.
Если вы имеете в виду сочетание вкусов:апельсинового крема и вкуса «бархатных» капкейков, да, подойдет! Будет хорошо сочетаться по вкусу! Добрый вечер. А можно ли сделать двойную начинку? Ну то есть какие можно сочетать? Нара, добрый вечер! Нам так больше нравится.
А вы экспериментируйте, ищите любимые сочетания. К вкусу бисквита отлично подходят все крема с небольшой кислинкой. И начинки тоже. Добрый день. Капкейки получились красивые, ровные, воздушные. За неимением красного красителя, добавила сиреневый крем чиз на сливках. Спасибо за подробный рецепт. На все ушло примерно 1. Очень понравились. Очень вкусные. Но ровными получились с 3 раза, до этого как извергающий вулкан были.
Да, «краснобархатная» выпечка вообще грешит этим: вулкан образовывается на поверхности капкейков и бисквитов тоже. Но я заметила, если сделать температуру на градусов меньше то есть, не на , а на С , поверхность более гладкая. Если вдруг холмик большой, я срезаю — отличная возможность сразу продегустировать, не дожидаясь гостей!
Большое спасибо вам за фото! Вика, и красивые какие! Спасибо за фото! Спасибо большое за рецепт. Капкейки получились воздушными и ооочень вкусными, просто пальчики оближешь??? Очень вкусные капкейки. Я не добавляла краситель, какао и разрыхлитель в тесто. Всё равно очень вкусно получилось.
Конечно это уже не красный бархат, но все же пальчики оближешь! Светлана, здесь нужна кислота кефира, а ряженка совсем другой продукт, лично для меня она совсем не кислая Поэтому не рекомендую менять на ряженку. Конечно, можно сделать эксперимент, но просто не ждать особой пышности и правильной структуры, немножко другими получатся. Добрый день!
Приготовила по этому рецепту капкейки и при охлаждении верхушка кекса хрустящая и убирать сердцевину неудобно, тк кекс трескается по сторонам! Сам кексик на капкейк вкусный с начинкой. Анна, наверное, вы пересушили капкейки,верхушка обычно мягкая, снимается легко.
Спасибо, что поделились вашим опытом по приготовлению капкейков! Добрый вечер! Ирина спасибо большое за рецептика, у меня получилось сделать капкейки, на др дочке сделала, гостей было в восторге. Ирина, вот соседка попросила сделать капкейки 50 штук вот сижу и считаю сколько нужно взять граммов. Пожалуйста как и сколько посчитать граммов, чтоб на 50 штук хватило.
Большое спасибо за отзыв, я рада, что капкейки понравились. Этот рецепт рассчитан на капкейков, следовательно, вам нужно увеличить все ингредиенты в 2,5 раза. Желаю вам удачи! Сколько нужно взбивать сыр и до какой консистенции?
После добавления сливок, крем не взбивается в густую массу, а становится ещё жиже.. Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение.
Pinterest Яндекс. Краситель пищевой красный - несколько капель кКал 45 мин. Фото готового блюда Мария автор рецепта 4. В миске смешать муку, соль, соду и какао. Масло растереть с сахаром, добавить яйцо.
Тщательно перемешать.
Добавить кефир, уксус и краситель. Просеять сухую смесь. Перемешать до однородности. Если украшать, то надо, чтобы капкейки полностью остыли. Капкейки «Красный бархат» готовы. Приятного аппетита. Другие рецепты капкейков с кремом Капкейки классические Капкейки свадебные Шоколадные капкейки с трёхцветным безе Шоколадные капкейки с шоколадным кремом Капкейки с малиновым кремом Шоколадные капкейки Шоколадно-кофейные капкейки Капкейки с кремом Капкейки на растительном масле Капкейки с маком Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Загрузить Комментарии и отзывы 22 Добавить комментарий Ирина Белая красиво! Нравится 1 ответить Мария Автор рецепта Ирина, спасибо! Нравится 0 ответить Алена Прика Просто красавцы!!!
Нравится 0 ответить Мария Автор рецепта Алена, мерси! Нравится 0 ответить diana Машенька, восхитительные капкейки! Нравится 0 ответить Мария Автор рецепта Светочка, рада, что понравились! Нравится 0 ответить Rencha1 Машенька, какие красивые капкейки, чудо просто! Нравится 0 ответить Мария Автор рецепта Ренатик, спасибо за оценку! Нравится 0 ответить тома Шикарная выпечка! Нравится 0 ответить Мария Автор рецепта Благодарю! Нравится 0 ответить Лана Какие же они царственные!
Нравится 0 ответить Мария Автор рецепта Спасибооо. Нравится 1 ответить Марина Машуля, очень красивые капкейки и фото!
Нравится 0 ответить Мария Автор рецепта Мариночка, рада, что заглянула! Нравится 0 ответить ElenaV Машенька, просто супер красиво!!! Нравится 0 ответить Мария Автор рецепта Леночка, приятно, спасибо!
Нравится 0 ответить Milanika Маша, изумительные капкейки! Нравится 0 ответить Мария Автор рецепта Спасибо, пробуйте на здоровье. Нравится 0 ответить Татьяна у меня готовая смесь для них лежит, все никак руки не доходят очень красиво ,Маш Нравится 0 ответить Мария Автор рецепта Танюш, спасибо! Нравится 0 ответить Гали-на Достойный рецепт,который мог бы побороться в конкурсе. Нравится 0 ответить Мария Автор рецепта Спасибо большое! Нравится 0 ответить. Отправить друзьям Понравилась подборка?
Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром.
