Салат из кабачков на зиму нежность
Промыть помидоры и баклажаны. Салат ставится на крышку, на сутки накрывается махровым полотенцем и затем переносится в место хранения. Их количество я указываю такое, которое нравится лично нам, а вы пробуйте и регулируйте вкус по своим предпочтениям.
В этом рецепте приготовим «Анкл Бенс» немного по-другому, в виде салата, и овощи в нем останутся целыми кусочками. Все овощи, которые вы отобрали для салата, хорошо помойте и при необходимости очистите. Кабачок и болгарский перец нарежьте соломкой, репчатый лук — полукольцами. Если кабачки молодые, то кожицу можно не очищать. Помидоры разрежьте пополам, удалите места крепления плодоножки и прокрутите овощи через мясорубку. В объемной кастрюле смешайте растительное масло, столовый уксус, соль и сахар.
Затем маринад доведите на огне до кипения.
После этого по очереди выложите в кастрюлю нарезанные кабачки, репчатый лук, сладкий перец и в последнюю очередь томатную массу. Выдерживайте интервал в 5 минут между закладкой овощей. После того, как все овощи будут в кастрюле, продолжайте варить салат в течение 10 минут, периодически помешивая.
К этому времени подготовьте небольшие простерилизованные банки и крышки для них. Уберите кастрюлю с готовым салатом «Анкл бенс» с огня и сразу распределите его в банки. Потно закройте емкости стерилизованными крышками и укутайте в теплый плед до полного остывания.
Храните закатки в прохладном и темном месте. Приятного аппетита! Салат из кабачков и баклажанов готовится просто и получается вкусной закуской к зимнему столу. Консистенция его получается немного жидкой и похожей на лечо, так как кабачок и баклажаны тушатся в соусе из измельченных помидоров.
Пропорцию овощей можно изменить по своему предпочтению. Готовим салат без стерилизации. Первым делом нужно подготовить овощи к консервации. Промыть помидоры и баклажаны. У кабачка, если он немолодой, удалить кожуру и семена. Перец очистить от семян и перегородок. Почистить лук. Помидоры измельчить в однородную массу с помощью мясорубки или блендера и перелить в специальную кастрюлю для тушения.
Таким же способом, как и помидоры, измельчить половину кабачков и переложить их в кастрюлю. Вторую половину кабачков нарезать небольшими брусочками и переложить в кастрюлю. Баклажаны нарезать средними кубиками, чтобы не были слишком мелкими.
Эту нарезку добавить к остальным овощам. В последнюю очередь нарезать четверть кольцами лук, соломкой сладкий перец и переложить в кастрюлю. К овощам насыпать соль с сахаром и налить растительное масло в количестве, согласно рецепту. Овощи аккуратно перемешать деревянной ложкой, кастрюлю поставить на средний огонь и довести до кипения. Тушить салат под прикрытой крышкой, на небольшом огне и в течение минут.
Время тушения можно изменить, так как от него зависит мягкость овощей. Воду к салату не добавлять, так как овощи дадут много сока. К концу тушения налить к салату столовый уксус, перемешать и огонь выключить. Шаг Горячий салат разложить по заранее простерилизованным небольшим банкам и сразу герметично закупорить прокипяченными крышками.
Банки с салатом из кабачков и баклажан поставить на крышки, накрыть теплым покрывалом и после полного остывания перенести на хранение в темное и прохладное помещение. Салат «Юрча» из кабачков на зиму, или «казахское лечо», может быть у вас хорошей заготовкой большого объема кабачков. Технология готовки предполагает тушение кабачков с добавлением сладкого перца, в соусе из измельченных помидоров с большим количеством зелени. В салат добавляется много чеснока, и острота определяется личным вкусом.
Салат готовится без стерилизации. В первую очередь подготовить, согласно рецепту, овощи, специи и приправы. Овощи почистить и промыть. Помидоры нарезать кусочками. В блендере измельчить до однородной массы все помидоры с одновременным добавлением зелени, чеснока и перцев. Кабачки нарезать средними кубиками. Очищенный перец нарезать тонкой соломкой. В специальную для тушения кастрюлю или казан перелить массу измельченных помидор, добавить растительное масло с уксусом, все перемешать и переложить в нее нарезку кабачков и перца.
Кастрюлю поставить на средний огонь и довести массу до кипения. Тушить салат «Юрча» на небольшом огне, под прикрытой крышкой и в течение 1 часа. Для получения хрустящих кабачков достаточно 40 минут тушения. Салат во время тушения перемешивать нежелательно. Пока салат тушится, в духовке простерилизовать в течение 10 минут чистые банки и крышки. Горячий салат разложить по стерильным банкам, сразу герметично закупорить, поставить на крышки и на ночь накрыть «шубой».
Остывший салат «Юрча» из кабачков хранить лучше в помещении с низкой температурой. Удачных и вкусных заготовок! Салат с необычным названием «Татарская песня» из кабачков может быть у вас хорошим вариантом из линейки зимних кабачковых консерваций.
Основной ингредиент его — кабачок в любой нарезке, и он тушится в кисло-сладком соусе, приготовленном на основе томатной пасты с добавлением яблок, сладкого перца, лука с морковью и приправ с перцем.
Кабачки промываются под проточной водой, затем очищаются от кожуры и семечек и нарезаются средними кусочками произвольной формы. Для соуса вымываются и чистятся яблоко, лук, морковь, острый и сладкий перец. Затем они нарезаются маленькими кубиками. В специальную для тушения кастрюлю или казан перекладывается нарезка овощей, только без кабачка. К ней наливается, согласно пропорции рецепта, растительное масло с уксусом, кладется томатная паста, и насыпаются соль с сахаром.
Эти ингредиенты аккуратно перемешиваются и тушатся на среднем огне и при помешивании минут от начала кипения. Затем в соус перекладывается нарезка кабачка. Кабачки хорошо перемешиваются с соусом. Салат тушится на небольшом огне и под прикрытой крышкой в течение 1 часа. Периодически салат ложкой перемешивается. За 10 минут до окончания тушения, добавляется измельченный чеснок. Приготовленный салат пробуется на вкус, и добавляются недостающие специи. От времени тушения зависит текстура кабачков и густота соуса, поэтому время можно изменить.
Банки и крышки для этой заготовки заранее стерилизуются приемлемым для вас способом. Салат расфасовывается по банкам. Банки герметично закрываются, ставятся на крышки и остужаются под «шубой». Салат из кабачков «Татарская песня» хранится в условиях, как и все домашние консервации.
Тандем этих двух овощей вкусен не только в маринованном виде, но на основе кабачков и огурцов получается вкусный салат, что разнообразит зимнее меню.
Технология готовки салата проста: нарезанные овощи маринуются с добавлением пряностей, моркови с чесноком и специй, затем раскладываются в банки и стерилизуются. Кабачки и огурцы в этом варианте салата остаются хрустящими.
Перед началом готовки кабачки и огурцы хорошо промываются под проточной водой и нарезаются средними брусочками. Нарезка овощей сразу перекладывается в посуду для тушения. Очищенные морковь и чеснок измельчаются на крупной терке и добавляются к овощам.
Затем к салату насыпаются согласно рецепту, соль с сахаром, кориандром и куркумой. Овощи заливаются растительным маслом со столовым уксусом и руками хорошо перемешиваются. Посуда прикрывается крышкой или полотенцем и салат оставляется на 4 часа, чтобы овощи дали свой сок и промариновались. По истечении времени маринования салат раскладывается по чистым банкам и овощи заливаются маринадом. Банки прикрываются крышками.
Салат стерилизуется, как и обычные домашние консервации и время составляет 20 минут для пол-литровых банок. Затем салат в банках из кабачков и огурцов герметично закупоривается. Банки в перевернутом состоянии накрываются теплым покрывалом и после полного остывания переставляются на хранение в темное место.
Салат из кабачков, помидоров, моркови и лука относится к вариантам овощных салатов-ассорти и готовится он просто. В этом рецепте кабачки тушим в соусе из измельченных помидор, лука и моркови с добавлением перца и чеснока.
Лук и морковь обжариваем, что придает салату особый вкус. Закуска получается сладковатой и без особой остроты. Первым делом подготовить овощи и специи согласно рецепту. Кабачки и помидоры промыть.
Чеснок, перец и лук почистить. Кабачки нарезать средними кусочками произвольной формы. На крупной терке измельчить морковь. Лук нарезать тонкими четверть кольцами. Эти овощи обжарить на разогретом растительном масле до легкого румяного цвета.
Помидоры с острым и сладким перцами с помощью мясорубки или блендера измельчить в однородную массу и по желанию, помидоры можно заранее очистить от кожуры. Помидорный соус перелить в специальную для тушения посуду и поставить на средний огонь. К помидорам переложить обжаренные лук с морковью. Два зубка чеснока мелко нарубить ножом и добавить к помидорному соусу.
Затем к соусу насыпать в указанном в рецепте количестве соль с сахаром и налить растительное масло. Все ингредиенты соуса хорошо перемешать, довести до кипения и поварить 10 минут на небольшом огне под прикрытой крышкой. По истечении этого времени в соус переложить нарезку кабачков, перемешать и тушить 30 минут от начала кипения.
Кабачки в соусе при тушении несколько раз перемешать. За несколько минут до окончания тушения к салату налить столовый уксус, добавить остальные измельченные чесночные зубки, снять пробу и откорректировать по своему вкусу.
Готовый салат из кабачков, помидоров, моркови и лука разложить в заранее простерилизованные банки, герметично закрыть прокипяченными крышками, перевернуть вверх дном и до полного остывания накрыть «шубой», что будет пастеризацией этой консервации. Салат хорошо хранится в темном и прохладном помещении длительное время, не теряя своего вкуса.
Салат из кабачков и болгарского перца готовится по различным рецептам и чаще всего в виде лечо. В этом рецепте вам предлагается иной вариант салата — нарезанные кабачки с перцем укладываются послойно в банку, заливаются маринадом, и закуска ставится на хранение в холодное место.
Рецепт простой и быстрый, что удобно при большом объеме заготовки. Первым делом подготовить согласно рецепту и объему предполагаемой заготовки овощи, специи и приправы. Кабачок, перец и зеленый укроп хорошо промыть под проточной водой. Чеснок очистить от шелухи. Банки промыть с пищевой содой и простерилизовать вместе с крышками в духовке. Кабачок, желательно молодой, нарезать кружками. Перец очистить от семян и перегородок, а затем нарезать соломкой. Ингредиенты для маринада соль, сахар и уксус насыпать в отдельную посуду, залить литром кипятка и перемешать до растворения соли с сахаром.
Выложите туда зажарку и поставьте на огонь вместо сковороды. Приправьте овощи солью и сахаром и тушите, пока помидоры не дадут сок. Очищенные от шкурки и семян кабачки нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю. Минут через 15 добавьте крупу, измельчённый чеснок и уксус. Если в рисе осталась вода, слейте её. Перемешайте и готовьте ещё пару минут.
Распределите салат по банкам и закатайте. Нарежьте кабачки кружочками шириной 5 миллиметров. Морковь натрите на тёрке для варианта по-корейски. Лук разделите на полукольца. В кастрюлю выложите кабачки, лук и морковь. Разведите томатную пасту водой и перелейте к овощам. Добавьте сахар, соль, масло и кетчуп. Перемешайте и оставьте на 5 минут. На умеренном огне доведите массу до кипения.
Варите, помешивая, 30—35 минут. За 5 минут до окончания процесса введите пропущенный через пресс чеснок и уксус. Очищенные от шкурки и семян кабачки нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Мелко порубите лук и натрите морковь на крупной тёрке. На небольшом количестве растительного масла обжарьте лук до золотистого цвета. Затем отдельно спассеруйте на масле морковь до мягкости.
Переложите овощи в кастрюлю с кабачками. Влейте оставшееся масло и воду. Готовьте на умеренном огне, помешивая, 20 минут. Добавьте рубленую петрушку, томатную пасту, измельчённый чеснок, соль и сахар. Можно закинуть мелко нарезанный острый перец. Перемешайте и готовьте ещё 10 минут на слабом огне. Влейте уксус, прокипятите ещё пару минут и распределите по банкам. Закатайте заготовки. Нарежьте морковь мелкими брусочками.
В разогретую сковороду влейте воду и 1 столовую ложку масла из общего количества. Закиньте морковь и тушите несколько минут на умеренном огне. Выложите кабачки в большую ёмкость. Добавьте соль, сахар, чёрный перец, чеснок и уксус и перемешайте. Влейте масло, выложите зелень и морковь и ещё раз перемешайте. Оставьте мариноваться под крышкой при комнатной температуре на 3 часа, изредка перемешивая ингредиенты.
Застелите дно кастрюли полотенцем и поставьте туда банки. Залейте их водой по плечики и доведите до кипения на медленном огне. Стерилизуйте 10 минут и закатайте. Натрите кабачки и морковь на тёрке для варианта по-корейски. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Измельчите чеснок. Выложите подготовленные ингредиенты в глубокую ёмкость. Добавьте красный и чёрный перец, кориандр, соль и сахар и перемешайте руками. Влейте масло и уксус и размешайте ещё раз. Оставьте на 1 час под крышкой при комнатной температуре.
Прикройте ёмкости крышками и поставьте в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Залейте банки водой по плечики и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения, простерилизуйте 10 минут и закатайте. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Спорт и фитнес.
