Самая вкусная морковь по корейски, Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски - Лайфхакер
Fiona 4 декабря года Попробовав это закуску в первый раз, ваши знакомые будут долго гадать, из чего она была приготовлена. Минимум специй. Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций".
Пока морковь настаивается, почистите и пропустите через пресс чеснок. Посыпьте им морковь, но не перемешивайте. На сковороде раскалите но не кипятите! Вылейте его на чеснок. Всё тщательно перемешайте при помощи деревянной или силиконовой лопатки или просто двух вилок.
Некоторые любят корейскую морковь с репчатым луком. В этом случае его нужно обжарить и добавить к закуске перед заливкой маслом. Также можно добавить жареные семена кунжута: с ними закуска заиграет другими вкусовыми красками. Морковь по-корейски почти готова. Нужно лишь разложить её по герметичным пластиковым контейнерам и убрать в холодильник на 5—6 часов, а лучше на ночь. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр.
Спорт и фитнес. Ликбез Еда 7 июня Приготовьте корейскую морковь по этому рецепту, и вы больше не захотите есть магазинную. Настя Радужная Автор Лайфхакера.
Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно.
Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. OMG, rогда вы уже калории и нутриенты будете под рецептами указывать Дмитрий Ященко.
OMG, когда вы уже со своей орторексией к психотерапевту пойдете? Ася Ку. OMG, у меня диабет и меня тоже интересуют углеводы чтобы не откинуться Manya Languag.
Настя Радужная. Николай Фокса. Афоня Безфамилии. Нету уксуса в корейской морковке. Roman Pravuk. Valentina Semenova.
Можно и кумин добавить. И не вздумайте сделать глупость, полив чеснок горячим маслом. Тут же посинеет-позеленеет. Весь вид испортит. Добавьте чеснок, перемешав масло с морковью.
И нет лука. Лук обжаривается в масле и этим маслом поливаем, без лука, для аромата. Да, с глютанатом натрия намного вкуснее, но А сейчас во все магазинные и рыночные салаты добавляют этот яд. Так что делайте выводы, покупать или готовить дома. Кирилл Селявин. Оксана Турусова. В заблуждение такими рецептами вводите. Думаю, автор все правильно написала. Alinka Malyar. Alex Hlebnik. Не надо свой бред распространять.
Именно эссенция. В столовом уксусе слишком много воды, что сделает морковь слишком мокрой и масло не успеет прогреть морковку. Зарина Руслановна. Пол стакана растительного масла в любом случае не успеет прогреть килограмм моркови. Mariya Bogunova. Ну напрасно.
Я вчера только сделать по этому рецепту.
Офигительно получилось! И мужу и сыну понравилось. Татьяна Тюрина. Никакого заблуждения нет отличный рецепт и уксус именно эссенция , готовлю по этому рецепту постоянно. Дмитрий Данилов. Именно эссенцию добавляют. Она растворяется и особый вкус даёт потом.
Уксуса- мало, слабо будет.
Наталья Богуш. Вчера вечером всё делала по рецепту. Чеснок остался белый. Добавила кориандр целый и немного молотого. Сегодня кушали. Вкусно ооочень!!! Спасибо за рецепт!!! Татьяна Черномордова. Лилия Мороз. Пекинка давно не дефицит. С ней кто-нибудь делал? МОЛОДАЯ КАПУСТА или чимча на скорую руку Делать можно из пекинской капусты, салата или белокочанной капусты только в ней надо разобрать кочан на листья и вырезать центральный «ствол» листа Листья капусты порезать на квадраты со стороной 3- 4 см как спичечный коробок , с "пекинесом" проще просто поперёк порезать на пластины такой толщины, добавить немного тёртой на «корейской» тёрке морквы- лучше если есть раньше приготовленная расход средних размеров морковка на кочан 1,кг добавить: соль лучше соевый соус , сахар, адиномото, красный перец, продавленный чеснок.
Всё хорошо перемешать и помять чтоб сок пошёл, слегка дать постоять 0, час полить маслом без запаха можно сбрызнуть уксусом от приготовления морквы, ГОТОВО. Наташа Чудакова. Очень очень остро получилось. Чеснок после масла не посинел. Ирина Коварская. Наконец-то хоть один трезвый комментарий. С луком не бывает моркови по-корейски.
Действительно, лук зажаривается до коричневого цвета,потом удаляется,а этим раскаленным ароматным маслом заправляется морковь. И еще,помнится,заправлять морковь не спешили,ее долго регулярно мяли,чтобы выпустила сок и одновременно стала мягче.
И да,чеснок-в последнюю очередь. А все остальные приправы-по вкусу,кто любит поострее,кто помягче. И с кинзой ли,без кинзы-это тоже дело вкуса. В Ташкенте неоднократно наблюдала приготовлении. И никакой ферментации тогда не было. Но каждый волен делать,как считает нужным,хоть квасить,хоть мариновать. Только это уже не морковь по-корейски. Скорее всего, черный перец в морковь по корейски не добавляется, потому что он через сутки в холодильнике дает невообразимую горечь.
Не остроту, а именно горечь. Есть это невозможно. Без него неплохо, но это все равно не та морковь. Olga S Fedorova. У меня вообще г полнейшее получилось. Только уже подождав 5 часов, попробовав, и следом прочитав комментарии, поняла, что кориандр - неотъемлемая часть оказывается, а не по желанию.
Знала б, заранее купила. Действительно нет того самого вкуса, ради которого готова корейскую морковь вёдрами есть. Navrik Tatiana. У меня тоже по этому рецепту не очень вышло, и кориандр добавила буду искать другой рецепт. Наталия Клемешева. Ну вот дела!!??
Добавить уксус и есть с утра или кваситься как капуста трое суток.? Черный перец добавить? А можно вместо уксуса лимонный сок? Оксана Доронина. Ребята, да просто купите готовую приправу в пакетике для корейской моркови, заливаете натертую морковь и все перемешиваете руками сжимая в кисти чтобы стала мягче.
Нет за границей такой приправы к сожалению : Поверьте мне, это блюдо ценит каждый, кто уехал :. Проверено : 1. Не лить масло на чеснок, а просто на морковь, а уже после добавить чеснок. Кориандр Kolendra добавлять обязательно! Оля Лисицкая. Не похоже на морковь по корейски и чеснока супер много. Алексей Белихов. Если начинается со слов "больше не захотите есть магазинную", значит точно получается какая-то фигня и за это сразу оправдываются. Да изучите вы хоть немного корейскую кухню, тогда поймете, что никакого уксуса, никакого масла в этом блюде быть не может.
Да ПЦ, оно готовится гораздо проще. А если набраться смелости, можно сказать честно, что жители Кореи вряд ли знакомы с этим блюдом…. Как же так получилось и почему наша самая вкусная морковь по-корейски оказалась в столь пикантной ситуации — разбираемся в статье! Спешим успокоить, этот салат действительно возник на наших просторах не без участия корейцев. Тех корейцев, которые до революции заселяли Камчатку, а в советские времена были депортированы на Сахалин и в Среднюю Азию.
В этих краях было трудно достать редис, редьку или пекинскую капусту, из которой традиционно готовили острый корейский кимчи ким — капуста, чи — салат , и поэтому переселенцы приловчились использовать более доступную и дешевую морковь. Так и появилась морковь по-корейски - рецепт настоящий и для нас, и для «коре-сарам» — советских корейцев.
Единственный нюанс — для нашего брата корейцы все же уменьшили количество острого перца в маринованной моркови, так как «настоящие» корейские салаты страшно острые и пробовать их можно только со слезами на глазах. В связи с этим хотелось бы заметить, что морковь по-корейски для детей либо для лечебной диеты лучше всего готовить без чеснока и без приправы либо ограничить их количество до минимума.
Но в целом, все компоненты морковного салата очень полезны, особенно усердно хвалят диетологи и нутрициологи сочетание полезного жира и бета-каротина в нашем рационе и полноценную усвояемость этого «союза» нашим организмом. Поэтому если вы любите морковь по-корейски, польза и вред блюда для конкретного едока может варьироваться в зависимости от возраста, образа жизни и личных вкусовых предпочтений.
Для того чтобы приготовить морковь по-корейски длительного хранения, а она получается очень вкусной из сочной моркови нового урожая, необходимо увеличить количество уксуса и соли для того, чтобы увеличить срок годности, простерилизовать банки с морковкой и маринадом на горячей водяной бане, а затем укупорить банки закаточными крышками. Как видите, маринованная морковь по-корейски на зиму в рассоле также легко готовится, поэтому вам будет не сложно освоить все азы консервирования, а затем в холода наслаждаться острой морковкой на закуску, добавлять ее в суп, использовать в салатах и заворачивать в лаваше с домашней шаурмой.
Даже если у вас есть свой собственный рецепт моркови по-корейски с приправой «от соседки-кореянки» непременно попробуйте и эту морковь по-корейски за 5 минут.
Действительно быстрое приготовление гарантирует вам замечательный пикантный вкус и прекрасный гарнир к обеду или ужину! Пищевая ценность грамм салата морковь по-корейски: калорийность — ккал , 1,1 г белков , 8,2 г жиров , 10,7 г углеводов.
Морковь для салата выберите среднюю и сочную, так как очень важно, чтобы морковка пустила свой сок после измельчения.
Морковь необходимо нарезать правильно — тонкой и продолговатой соломкой. Для этого в продаже имеется специальная терка для моркови по-корейски, которая отлично справляется с такой нарезкой. Если вы не знаете как нарезать морковь по-корейски без терки, придется потрудится вручную и нарезать сначала продольными тонкими пластинами, а затем получившиеся пластины нарубить длинной «лапшой» острым ножом.
Со временем наловчившись, вы сможете уже готовить её быстро и без терки. Морковную соломку присыпать солью и примять руками. Если морковка у вас свежая, она очень быстро даст сок и обмякнет в миске. На самом деле, сюда можно добавить и другие измельченные овощи — репчатый лук, корневой сельдерей, соцветия цветной капусты, баклажаны или приготовить этот салат с грибами или с грецким орехом.
Накалить в сковороде растительное масло лучше оливковое либо кунжутное до «дымка» или появления первых пузырьков на поверхности. Бросить в горячее масло приправу для корейской моркови, толченый в ступке кориандр , хлопья красного острого перца. Прогреть секунды с горячим маслом и немедленно снять сковороду с огня.
Не передерживайте пряности в горячем масле, иначе окажется, что морковь по-корейски горчит. Настоятельно рекомендуем использовать в рецепте молотый кориандр или проверять его наличие в составе вашей приправы для салата, ведь морковь по-корейски с кориандром — это уже нерушимая классика , превосходный аромат и бесподобные кулинарные ощущения!
Если готовите морковь по-корейски для сыроедов, растительное масло не нагревайте, а используйте качественное нерафинированное первого холодного отжима. К выбору приправы для корейской моркови в этом случае отнеситесь с особым вниманием — обычные магазинные приправы с огромным количеством соли, сахара и глютаматом натрия не годятся. Добавить молотый черный перец, влить уксус. Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом или повышенной кислотностью, лучше приготовить морковь по-корейски без уксуса.
Также можно всыпать немного сахара в нашем случае морковка оказалась очень сладкой сама по себе, поэтому приготовлена без сахара. Желаете приготовить морковь по-корейски для похудения? Готовьте без масла с готовой приправой!
