Шоколадная начинка для торта, 15 лучших рецептов шоколадного крема для торта
Рекомендации Все новости. Шаг 2: Самое время подготовить другие компоненты. Ванильные с ванильным кремом и малиной Ванильный бисквит, по желанию конфи из малины, ванильный кримчиз на основе маскарпоне и сливочного сыра. Качество В производстве кондитерских изделий мы используем качественные и натуральные продукты без консервантов и ароматизаторов, только свежие ягоды. Назад к списку.
Какао-порошок, который используют для приготовления шоколадного крема, появился в начале XIX века, когда голландский химик Конрада Йоханнеса ван Гутена изобрел устройство для отжима масла из какао-бобов. Особенность заварного шоколадного крема на основе сметаны и какао заключается в его двухкомпонентности.
Основную часть готовят из сметаны, сахара и какао-порошка методом нагрева, а стабилизируют путем добавлением взбитого сливочного масла.
Крем ароматизируют ликерами, эссенциями и коньяком. Используйте для приготовления крема холодную сметану. Добавьте к сметане сахар и размешайте ингредиенты до однородной консистенции. Можно регулировать сладость крема, немного увеличив количество сахара.
В сметанную массу просейте какао.
Просеивание сделает какао-порошок более воздушным и избавит от комочков, которые могли образоваться во время хранения продукта. Хорошо перемешайте ингредиенты. Чтобы получить насыщенный шоколадный вкус, выбирайте натуральное какао с повышенной жирностью. Перелейте основу для крема в сотейник с толстым дном. Поставьте массу на небольшой огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. После закипания проварите смесь на умеренном огне 2 минуты, а затем снимите с плиты.
Пока смесь горячая, ароматизируйте ее ромовой эссенцией или 1 ст. Перелейте заготовку из сотейника в другую емкость. Накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности заготовки. Так во время остывания на поверхности не будет образовываться корочка. Остудите заготовку до комнатной температуры. После остывания заготовка приобретет консистенцию средней густоты, напоминающую сгущенное молоко. Взбейте массу миксером на средних оборотах около 5 минут.
Во время взбивания масса увеличится примерно в 2 раза. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Оно должно нагреться до комнатной температуры и стать мягким. Взбейте мягкое масло миксером до пышности. Начните взбивать на малых оборотах, пока оно не станет однородным, а затем перейдите на большую скорость. Оно не только придаст крему тонкий сливочный оттенок во вкусе, но и обеспечит хорошую структуру.
Взбитое сливочное масло порциями введите в заварную основу. Воздушный ванильный бисквит, кофейная пропитка, печенье савоярди, нежный мусс на основе сыра маскарпоне.
Банановый бисквит, свежие клубника и банан, нежный крем на основе натуральных взбитых сливок и маскарпоне. Самый шоколадный из всех шоколадных тортов. Сочные шоколадные коржи, кримчиз на основе маскарпоне и сливочного сыра. Кримчиз можно сделать шоколадным или ванильным, по желанию можно добавить грецкие орешки.
Коржи на сгущеном молоке, свежая клубника, нежный крем на основе натуральных взбитых сливок и маскарпоне. Белый воздушный бисквит, свежие клубника и голубика, нежный крем на основе натуральных взбитых сливок и маскарпоне. Чередование ванильного и шоколадного бисквитов с ванильным и шоколадным кремом, на основе маскарпоне и натуральных взбитых сливок. Коржи на сгущенном молоке, нежный крем на основе взбитых сливок и маскарпоне с персиками.
Фисташковый бисквит, свежая малина, нежный крем на основе фисташковой пасты, маскарпоне и натуральных взбитых сливок. Корж шоколадный брауни, мусс на темном шоколаде, мусс на молочном шоколаде и мусс на белом шоколаде. Воздушный шоколадный бисквит, свежая клубника, нежный шоколадный крем на основе взбитых натуральных сливок, маскарпоне и бельгийского шоколада. Крем можно сделать ванильным. Медовые коржи и нежный сметанный крем. Белый воздушный бисквит, конфи малины, малиновый мусс.
Начинки для тортов на 1 кг. Миндальный бисквит, конфи яжевика и карамельный мусс. Фисташковый бисквит, конфи малина и фисташковый мусс.
Миндальный бисквит, конфи клубника, конфи лайм, ванильный крем. Шоколадный бисквит, конфи вишня и шоколадный крем. Тонкая прослойка ванильного бисквита, мусс манго и маракуйи, конфи манго маракуйя.
Красный бархат с малиновым конфи Сочные коржи на кефире с добавлением какао. Шоколадный брауни с соленой карамелью Насыщенные сочные шоколадные коржи, шоколадный кремчиз на основе сливочного сыра и маскарпоне, соленая карамель. Клубнично ванильная Белый бисквит, свежая клубника, кремчиз на останове маскарпоне и сливочного сыра.
Вкусы для капкейков.
- Наполеон Мясной Начинкой
- Вкусная Начинка Для Пирожков С Картошкой
- Начинка Для Шаурмы С Курицей
- Шоколадный Плавленый Сыр С Чем Есть
- Шоколадный Фондан В Бумажных Формочках
- Шоколадный Торт Со Сметанным Кремом И Фруктами
- Шоколадный Торт Очень Вкусный
- Рыбная Начинка Для Пирога
- Торт Наполеон С Шоколадным Кремом
- Как Сделать Шоколадные Конфеты
