Суп харчо с грецким орехом
Инструкция приготовления. Трудно вообразить суп, который мог бы лучше согреть в холода — после тарелки огненного харчо просто забываешь, что на улице бывает мороз! Лавровый лист. Домашние заготовки.
Добавьте в кастрюлю целую луковицу и лавровый лист, посолите, накройте крышкой и готовьте бульон 1 час. Не допускайте бурного кипения, поверхность бульона должна оставаться почти неподвижной. Отделите от стеблей листочки кинзы, петрушки и фиолетового базилика. Стебельки положите в кастрюлю — они отдадут бульону свой аромат. Листочки мелко нарежьте и отложите до подачи. Соедините хмели-сунели, имеретинский шафран, острый и черный перец и кориандр.
Сложите грецкие орехи и чеснок в стакан блендера. Добавьте смесь специй и измельчите в режиме «пульс». Подготовьте овощи. Оставшуюся луковицу нарежьте мелкими кубиками. Чеснок крупно порубите.
Сделайте на помидорах крестообразный надрез и положите в кипяток. Через минуты облейте помидоры холодной водой и аккуратно снимите тонкую кожицу. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до легкого золотистого цвета, 3 мин. Добавьте ореховую смесь и обжаривайте еще 2 мин, часто перемешивая лопаткой.
Положите нарезанные помидоры и тушите еще 5 мин. Продолжайте готовить бульон до того момента, когда говядину без усилия можно будет проколоть ножом или вилкой. Выньте мясо из бульона, немного остудите и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите в чистую кастрюлю.
Лук, лавровый лист и стебельки зелени выбросите. Доведите бульон до кипения. Всыпьте промытый рис, добавьте нарезанную говядину и ореховую массу из сковороды. Варите суп на среднем огне мин. Если рис еще не готов, продолжайте. Разлейте суп в глубокие тарелки. Посыпьте подготовленной смесью пряных трав, приправьте черным перцем и сразу подавайте на стол. Отдельно подайте лаваш или кукурузные лепешки. Суп харчо груз.
Как бы то ни было, суп харчо с картошкой и рисом имеет право на существование наравне с классическим вариантом. Кто и когда придумал такую интерпретацию — достоверно неизвестно, однако многие хозяйки готовят блюдо подобным образом. Все-таки харчо — суп с мужским «характером», поэтому желание женщины сделать это первое еще более сытным за счет картошки вполне объяснимо.
А еще она придает текстуре блюда приятную бархатистость, что, опять же, приятно. Приготовьте суп харчо с картошкой и рисом по нашему рецепту: вот увидите — вам понравится! Суп харчо из говядины — сытное, горячее, ароматное грузинское блюдо, по густоте что-то среднее между супом и рагу.
У харчо есть варианты: имеритинское — пряное и готовится без орехов, в менгрельском же варианте орехи — основной ингредиент. Доверясь кулинарным книгам и поклонникам домашнего харчо, мы собрали в этом материале рецепты и советы по приготовлению харчо с говядиной. Затем настаивать под крышкой 3—5 минут. Пряности, закладываемые после снятия харчо с огня: толченый чеснок, зелень кинзы и базилика.
Комментарии 4 :. Alika 8 October Отличный харчо получился по Вашему рецепту, спасибо! Единственный момент — отсутствует лук в ингридиентах. Но в целом все именно так, как я и хотела, искала такой рецепт — с орехами, рисом и большим количеством специй и приправ, просто супер!
Ответить Пожаловаться. Наталья 26 October Харчо понравился, но мука для меня была совершенно лишней — хотя я соблюла точно все пропорции буквально , суп получился слишком густым.
А ткемали я добавила гораздо больше — то ли у меня был такой «слабенький» соус покупала на Даниловском , то ли я люблю все кислое. Полина Новикова 12 July А можно ткемали помидорами заменить? Ну или томатной пастой. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Основные блюда Грузинская кухня. Суп харчо. Автор: Юлия Юткина 13 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Супы Эстонская кухня. Харчо — острый куриный суп с мятой и крупой. Автор: Ника Ганич 18 ингредиентов. Супы Русская кухня. Суп харчо с лосятиной.
Автор: Ника Ганич 14 ингредиентов.
Супы Украинская кухня Постная еда. Постный суп харчо с копченым сельдереем и булгуром. Автор: Еда 21 ингредиент. Супы Грузинская кухня. Харчо по-грузински. Автор: Штинов Антон 16 ингредиентов. Харчо с ягненком. Автор: Еда 17 ингредиентов. Основные блюда Грузинская кухня Пошаговые рецепты. Харчо по-мегрельски. Автор: Еда 15 ингредиентов. Харчо с говяжьей лопаткой и грудинкой.
