Ломтики свинины в духовке, 10 рецептов свинины с картошкой в духовке, которые оценит любая хозяйка
Закройте рукав и уберите в духовку на 3 часа. Приготовьте пряную смесь для свинины. Стейки индейки в рукаве в духовке. Разогрейте 30 г сливочного масла в сковороде, на которой жарилась свинина.
Застелите противень бумагой для запекания, положите рулетики и готовьте 30—35 минут. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, немного остудите, нарежьте ломтиками толщиной 1 см и подавайте к столу с любимым соусом.
Нарежьте мясо кусочками толщиной 2—5 см, крупно порубите лук. Положите свинину в глубокую форму, приправьте солью и перцем, добавьте лук и оливковое масло. Накройте фольгой и запекайте 1 час. Измельчите чеснок. Добавьте его к мёду и всыпьте чили. Достаньте мясо. Не выливая жидкость из формы, вмешайте медовую смесь. Уберите обратно в духовку, не накрывая. Через 30 минут перемешайте и готовьте ещё столько же.
Добавьте кунжут и оставьте запекаться ещё на полчаса. Нарежьте свинину небольшими кусочками. В посуде, подходящей для плиты и духовки, нагрейте масло и обжарьте в нём мясо на сильном огне.
Добавьте нарезанный лук и пассеруйте его до прозрачности. Затем бросьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту. Влейте сидр и доведите до кипения. Дайте немного покипеть, добавьте бульон и всыпьте шалфей. Снова доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку на 1 час 30 минут. Периодически проверяйте мясо, помешивайте и сбрызгивайте водой, если оно подсыхает.
Займитесь картофелем. Очистите клубни, нарежьте небольшими кубиками и положите в кастрюлю с водой. Варите 8—9 минут после закипания. Слейте воду и отложите. Вернитесь к свинине. Нарежьте яблоки средними дольками. Влейте в форму сливки, закиньте яблоки и горошек. Переложите картофель в миску, залейте оливковым маслом, добавьте петрушку, сухари, сыр, соль и перец.
Перемешайте и выложите на свинину. Запекайте 20—25 минут, не накрывая, до румяной корочки. Обжарьте чеснок в масле и добавьте к нему шпинат , посолите, поперчите и готовьте на медленном огне 1—2 минуты, помешивая, пока зелень не уменьшится в объёме. Переложите в миску, добавьте рикотту, пармезан, соль и перец и хорошо перемешайте. Посередине сделайте глубокий продольный надрез и разложите свинину как книжку.
Если кусок слишком толстый и крупный, попробуйте резать его так, будто пытаетесь развернуть рулет. Распределите начинку по всей площади и скрутите рулет. Крепко обвяжите в нескольких местах кулинарной нитью. Смажьте заранее подготовленной смесью и слегка обжарьте на сковороде со всех сторон до румяной корочки. Подготовьте подушку. Нарежьте овощи крупными кусочками, выложите на противень, сбрызните маслом, посолите и поперчите и положите сверху рулет.
Запекайте 45 минут. Блендером превратите в пасту нарезанный лук, чеснок, стакан сидра или вина и добавьте соль и перец.
Сделайте небольшие надрезы в мясе и вложите в них миндаль и порезанные пополам ягоды чернослива. Сверху сдобрите салом или маслом. Засуньте окорок в рукав для запекания и положите на противень. Смешайте ананасовый сок с заготовленной пастой и полейте смесью мясо.
Закройте рукав и уберите в духовку на 3 часа. Готовый окорок достаньте из пакета, украсьте ананасовыми дольками, вишней и присыпьте сахаром.
Верните в духовку и запекайте до румяной корочки ещё 30 минут, поливая выделившимися в процессе соками. Нарежьте очищенное яблоко крупными кубиками, а лук — мелкими. Возьмите посуду, подходящую и для духовки, и для плиты. На среднем огне подогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте яблоко с луком до мягкости.
Добавьте один измельчённый зубчик чеснока и шалфей и готовьте ещё 2 минуты. Посолите, поперчите и дайте остыть. Неглубоко надрежьте мясо вдоль посередине и разложите как книжку. Приправьте солью и перцем, выложите яблочную смесь и плотно стяните вместе концы вырезки, чтобы начинка осталась внутри. Оберните свинину прошутто и в нескольких местах обвяжите кулинарной нитью. Уберите в духовку и запекайте 20 минут. Затем переложите на разделочную доску, накройте фольгой и оставьте на 10 минут.
Приготовьте гарнир. Нарежьте чеснок ломтиками и обжарьте в двух ложках масла до появления аромата. Добавьте половину шпината , готовьте примерно 4 минуты, затем всыпьте остальные листья. Продолжайте готовить, пока зелень не ужарится. Полейте лимонным соком, посолите и поперчите.
Слейте лишнюю жидкость. Приправьте свинину солью и перцем. В сковороде растопите масло и обжарьте мясо до румяной корочки с каждой стороны 2—3 минуты. Уберите в духовку и запекайте до готовности 8—10 минут. Сделайте глазурь. Измельчите чеснок, смешайте его с уксусом, мёдом, базиликом, тимьяном, солью и перцем в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите 5 минут.
Соедините сахар, соль, паприку, зиру, орегано, чили и перец. Хорошо натрите смесью свинину и выложите её на противень. Немного остудите и порвите мякоть на волокна. Соедините все ингредиенты для него в небольшой кастрюле и томите на медленном огне 10—15 минут. Остудите до комнатной температуры. Подавайте свинину, поливая соусом сверху. Сделайте три горизонтальных разреза на каждой рульке. Смешайте масло, чеснок, травы, горчичный порошок, соль и перец до состояния пасты. Натрите смесью ножки.
Нарежьте овощи кубиками, переложите их, лавровые листья и рульки в глубокую форму для запекания. Залейте элем и бульоном и уберите в духовку на 20 минут. В процессе добавляйте воду, если жидкость быстро испаряется. Срежьте со свиной вырезки плёнки и лишний жир, хорошо посыпьте её солью и перцем. На сковороде разогрейте оливковое масло и 5—6 минут обжаривайте свинину до румяной корочки со всех сторон.
Мелко порубите грибы, шалфей и зелёный лук. Разогрейте 30 г сливочного масла в сковороде, на которой жарилась свинина. Добавьте грибы и жарьте их до мягкости ещё 3—4 минуты. Затем бросьте к луку и грибам нарезанную зелень.
Держите смесь на плите ещё минуту, потом снимите с огня и остудите. Обжаривайте шпинат на оставшемся масле 2—3 минуты, пока он не уменьшится в объёме. Зелень остудите, отожмите и мелко нарежьте. Застелите разделочную доску пищевой плёнкой, выложите на неё слой бекона слегка внахлёст. Распределите паштет по бекону и уложите сверху вырезку. Засыпьте свинину грибами и шпинатом. Приподнимите края пищевой плёнки и осторожно оберните мясо беконом.
Уберите всё в холодильник на 20—30 минут. Присыпьте стол мукой. Слоёное тесто раскатайте в пласт толщиной 2—3 мм. Разрежьте тесто на два неравных прямоугольника.
Один из них должен быть больше примерно на 10 см в ширину и на 6 см — в длину. Взбейте вилкой желтки с 1 чайной ложкой воды. Выложите свинину на меньший пласт теста, накройте большим.
Хорошо скрепите края, смажьте верх и бока «Веллингтона» взбитыми желтками. Уберите свинину минимум на 30 минут в холодильник. Выложите рулет на противень и ещё раз смажьте желтками.
Чтобы мясо было ароматным и получилось ещё более аппетитным, необходимо замариновать кусочки свинины в соусе. Ниже приведены два варианта самых популярных рецептов маринада для свинины кусочками. Для приготовления этого маринада необходимо взять оливковое масло, примерно четыре столовые ложки.
Необходимо добавить в него сушеный укроп, куркуму, кориандр. Пожеланию также можно добавить тмин или хмели-сунели. При запекания такая свинина получится очень сочной и нежной. Готовые кусочки свинины или рёбрышки отправляем мариноваться в холодильник на два-три часа. Маринад, на основе масла и прованских трав, пропитывает свинину и делает её сочной и ароматной. Готовится жаркое очень быстро, а за счёт того, что в маринаде есть оливковое масло, блюдо получается с румяной корочкой и зажаркой.
После того, как свинина промариновалась, необходимо выложить её на противень. По желанию можно добавить молодой картофель или любые другие овощи. Например, баклажан, кабачок, паприку. Овощи необходимо нарезать крупными кусочками. Выпекать свинину с овощами необходимо около минут. После того как мясо будет готово, необходимо дать ему остыть и можно подавать к столу.
Запечённые в духовке свиные кусочки лучше всего украсить посыпанными зелёным луком или укропом. Иногда бывает, что вы покупаете кусок свинины и обнаруживаете уже дома, что он недостаточно свежий. К сожалению, такое бывает, но иногда можно спасти мясо и придать ему нежный вкус. Если свинина чуть заветренная, приготовьте маринад на основе минеральной воды.
Такой маринад спасёт вас и в том случае, если вы предполагаете, что перед вами недостаточно молодое мясо. Чтобы приготовить маринад понадобится граммов мяса, два стакана минеральной воды, луковица, соль и перец по вкусу. Нарезаем мясо крупными кусочками, солим, перчим его и заливаем минеральной водой.
Оставляем в прохладном месте в течение часа. Если хотите придать мясу дополнительную изюминку во вкусе, добавьте в маринад три столовые ложки соевого соуса. Также рекомендуется покрошить крупными полукольцами одну репчатую луковицу и добавить минеральную воду. Тщательно перемешайте всё и перед приготовлением слейте минеральную воду, а лук оставьте.
Приготовить вкусный маринад и передать мясу аппетитный вид можно используя томаты. После запекания в духовке кусочки свинины будут ярко оранжевого аппетитного цвета. Такое блюдо придётся по вкусу даже самому взыскательному гурману. Итак, для приготовления маринада с томатами понадобятся либо свежие овощи, либо томатная паста. Режем свинину крупными кусочками, солим, перчим по вкусу.
Можно добавить зелёный лук, мелко порубленную зелень или головку репчатого лука, покрошенную полукольцами. В миску с мясом добавляем:. Если вы решили использовать для приготовления свежие помидоры, необходимо заранее снять с них кожуру.
Для этого ошпаривают томаты кипятком и оставляем овощи в горячей воде на 10 минут. После этого снимаем кожуру, мелко режим томаты и бланшируем на медленном огне в течение трёх — пяти минут. В готовый соус добавляем свинину. Маринад на основе томатов прекрасно сочетается с различными травами.
В мясо можно добавить базилик, майоран, свежий лук-порей. После того, как свинина промаринуется в маринаде необходимо время, необходимо разложить её на противень, заранее смазанный растительным маслом.
Если маринад уже содержал в своем рецепте масло, дополнительно смазывать лист нет необходимости. На каждый дополнительный килограмм вырезки прибавляют ещё минут времени запекания. Если вы хотите приготовить свинину без добавления масла, можно воспользоваться рукавом для запекания. Приготовьте рукав, выложите в него мясо, тщательно завяжите рукав с двух сторон. Чтобы была возможность выходить пару, необходимо проткнуть рукав в нескольких местах наверху.
Выложите рукав с мясом в ёмкость для запекания или глубокий противень.
