Тесто на зур бэлиш, Зур бэлиш, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Айс
Сформировать из теста полусферу, убрать ее в холодильник на 20 минут. Включить ингредиенты. Все права защищены. Мука и мучные изделия. Основу теста кладем в сковородку так, чтоб края свисали с нее для данного блюда я всегда использую сковороду старого типа, получается вкуснее.
Укладываем тесто в центр, скрепляем его со швом, который у нас получился при защипывании пирога и соединяем между собой прорезанные насечки, получается узор. Через минут открываем "пробку" и вливаем немного бульона. Я не добавляла бульон так как у меня его и так было достаточно в пироге. Готовый татарский пирог зур бэлиш вынимаем из духовки и смазываем сливочным маслом.
Закрываем пергаментом или фольгой и полотенцем, оставляем на 15—20 минут при комнатной температуре. В процессе выпекания зур бэлиш мы советуем добавлять бульон, хотя это требуется не всегда. Ориентируйтесь на состояние начинки пирога, которую можно рассмотреть через отверстие в центре. Если она сухая, то смело вливайте бульон. Если нет — не делайте этого. Тесто для татарского пирога не следует вымешивать слишком долго.
Этого просто не требуется! А вот отдых после приготовления обязателен: за это время мука лучше соединится со всеми ингредиентами, «склеит» их, и тесто будет легче формовать. Пироги с бараниной — это прекрасно! Кулинары во всем мире это знают, и пекут их в самой разной манере. Для пирогов подойдет как сырая, так и приготовленная заранее баранина.
Например, в Рецепты пирогов с мясом есть практически во всех национальных кухнях мира. И вариантов их — великое множество. Тесто для пирогов может быть самым разным — с дрожжами и без, слоеное, Пироги — это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой ягоды, фрукты, творог, мак и Татарская кухня богата традициями, заложенными еще во времена древнего государства Волжская Булгария.
Современные татары — потомки булгар, одного из тюркских племен, проживающих вдоль двух больших рек Губадия - татарский круглый пирог с многослойной начинкой, одно из главных угощений на больших торжествах. Начинку делают из корта сушеного творога , отварного рассыпчатого риса, мясного фарша с Блюдо это несложное, но долгое, общее время готовки почти 3 часа, когда я работала - готовила только в выходные или в новогодние каникулы, сейчас могу себе позволить готовить в любой день.
Я перепробовала много вариантов, запекала кусками с косточками, большими кусками мяса и мелко нарубленным - вкусен любой вариант!
Если запекать крупными кусками - однозначно необходимо бездрожжевое тесто, так как зур бэлиш будет томиться в духовке около 2-х часов. Если посмотреть в сети, с чем только его не готовят, но это уже не зур бэлиш, вы понимаете, да?
Это тоже вкусно, я не отрицаю, но это другой мясной пирог с картошкой. Есть у меня такая древняя чугунная сковорода, которую я очень давно купила в этих целях. Выместить тесто и убрать в пакете в холодильник на 30 минут, пока буду резать ингредиенты для зур бэлиша.
Картошку режу кубиком 1х1 см, мясо гуся чуть покрупнее, нарезаю месте с кожей, весь жир впитается в лук и картошку, и это будет ну очень вкусно. Лук порубить мелко. Я обязательно готовлю бульон для заливки, вот он будет костный - в зависимости от мяса которое вы использовали для зур бэлиша. У меня гусиный. Кто-то в кипятке растапливает сливочное масло, солит по вкусу и подливает такой бульон.
Я готовлю полноценный бульон, добавляя кости с мясом. Мужчины, как правило едят моё жаркое в тесте запивая крепким бульоном с молотым перцем и приправленным зеленью! Раскатываю большой круг толщиной 1 см размером больше сковороды, чтобы тесто свешивалось с бортиков. Верх пирога будет по диаметру меньше сковороды, перед его раскаткой не забудьте отщипнуть и оставить кусочек теста размером чуть меньше грецкого ореха. Смазываю сковороду маслом, выкладываю тесто, наполняю начинкой, закрываю "крышкой" из малого круга.
Прищипываю по диаметру, соединяя низ и верх.
Через час можно открыть отверстие и аккуратно залить бульон, не забудьте вернуть "пробку" из теста на место. Готовность лучшей татарской выпечки вам подскажет аромат, который возвестит, что блюдо года пора подавать на стол! Достаю зур бэлиш из духовки, смазываю верх сливочным маслом, накрываю салфеткой и даю ему настояться минут. Это то еще испытание - выждать эти минуты! Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки.
Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция.
Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды.
Способ приготовления. Гриль, мангал.
Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания.
Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Последние новости. Комментарии — 1. Напитки Алкогольные Безалкогольные. О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности.
Правила Контакты Помощь Спецпроекты Карта сайта.
