Торт на детский день рождения своими руками, Торт на день рождения: рецепты своими руками | Меню недели
Type your email… Subscribe. Выпечка Чем легче начинка, тем лучше. Муссовые торты сейчас, наверное, самые популярные из всех существующих. Он не только украшает стол, но и задает настроение празднику, поэтому выбору сладкого лакомства стоит уделить особое внимание.
Конечно, все эти красивые конфетки-мармеладки те еще вредности! Но, в день рождения, считаю, детям можно побаловаться Если вы категорически против украшения торта покупными конфетками или ваш ребенок-аллергик, используйте только фрукты и ягоды, которые вам можно. Если покупать на заказ, вкусный качественный торт домашнего приготовления обойдется вам в среднем в руб. Торт, приготовленный вашими ручками вытянет явно больше двух кг.
Обычно, мука, яйца и сахар дома есть всегда.
Поэтому, основными тратами будут сливки 2 вида , кефир, немного фруктов, шоколадка и украшения-вкусняшки для верхушки торта. А вы что хотели Торт на детский день рождения из воздуха не появится Ведь мы будем готовить настоящий бисквитный торт с вкуснющим творожным кремом и фруктами, а не какой-то а-ля тортик из печенюшек за 5 минут.
Итак, давайте посмотрим, что нам понадобится, чтобы сделать торт на детский день рождения своими руками. Сразу скажу, из указанного количества ингредиентов получается большой торт, весом более 2-х кг. Честно, не взвешивала никогда, может и все 3 кг. В этом случае рекомендую брать форму для выпечки бисквита поуже, чтобы тортик был более-менее высоким. Бисквит: — Яйца — 5 шт. Если яйца маленькие, то 6 шт. Меня никогда не подводит мука марки «Макфа». Пропитка: — Сироп из консервированных фруктов.
Либо сироп от любого варенья, готовый покупной сироп, фруктовый сок. Прослойка: — Свежие или консервированные фрукты на ваш выбор. Из консервированных я рекомендую брать персики. Из свежих фруктов хорошо себя зарекомендовали тот же персик, еще абрикос, виноград, банан, киви, груша.
Я покупаю сливки в Ашане их же марки «Ашан». Нужна именно пудра, а не обычный сахарный песок. Для творога нужно купить 2 бутылки кефира по гр. Я беру кефир в бутылках по гр. Рекомендую брать именно эту жирность, потому что из кефира с меньшей жирностью нужный нам творог может не получиться.
Подойдут сливки любой марки. Я обычно покупаю эти сливки в том же Ашане. Пробовала и сливки марки «Лента», тоже хорошо подошли.
Украшения: — Свежие фрукты и ягоды на ваш выбор и вкус.
Хорошо смотрятся на верхушке торта: виноград, абрикос, апельсин, киви, клубника, сливы, вишня, малина, черника, смородина. Также, на ваш выбор. Я, обычно, покупаю на развес жевательный мармелад нужной мне цветовой гаммы и маршмеллоу. Можно украшать драже скитлс или ммдэмс. Немного текста на тему, как сделать торт ребенку на день рождения своими руками и не выдохнуться.
Можно пойти двумя путями: 1. Сравнительно быстрый, но трудоемкий — можно приготовить торт за один день. Медленный, но без напряга — растягиваем процесс изготовления торта на дня.
Если вы выберете первый вариант, будьте готовы к тому, что приготовлению торта вам придется посвятить целый день. Как по мне, возиться целый день с тортом, ну… такое себе занятие Я всегда иду вторым путем и вам тоже советую. Лучше растянуть процесс изготовления торта на 2 или 3 дня, но делать все без спешки и не переутомиться.
К примеру, у Алисы в этом году день рождения был в субботу. В четверг я испекла бисквит и поставила его охлаждаться в холодильник. Также, в этот же день сделала сахарную пудру и достала из морозилки кефир для разморозки.
В пятницу днем я разрезала бисквит на коржи, вечером сделала крем. И, потом, уложив всех спать, спокойно собрала торт. Наконец, в субботу утром, в сам день рождения, я приготовила глазурь, оформила подтеки и украсила торт.
Распишу чуть подробнее. День первый: — Испечь бисквит. Ее можно сделать путем измельчения обычного сахарного песка в кофемолке, либо блендером. Я пользуюсь кофемолкой, это занимает у меня всего 10 минут. Если нет ни блендера, ни кофемолки, можно купить уже готовую сахарную пудру в магазине. Достаем из морозилки 2 бутылки с кефиром. Немного обдаем их горячей водой, осторожно разрезаем каждую бутылку на 2 части.
Достаем замороженные куски кефира и оставляем их размораживаться в дуршлаге на сутки. Не забываем периодически сливать сыворотку. Когда кефир полностью разморозится, получится очень нежный пастообразный творожок, который нам и нужен для крема. Кстати, именно таким образом, я делала творог детям, когда только вводила его в прикорм. Правда, кефир для этой цели я брала детский, с молочной кухни. Как сделать вкусный творог из кефира. День второй: — разрезать охлажденный бисквит на коржи — приготовить крем — собрать торт.
День третий: — сделать глазурь — оформить подтеки — украсить торт. Охлажденный бисквит нужно разрезать на коржи. Как правило, это коржа. Количество коржей зависит от размера формы, в которой выпекается бисквит. Чем меньше диаметр формы и, соответственно, бисквита, тем на большее количество коржей его можно разрезать.
У меня форма мультиварки с внутренним диаметром 21 см. Я разрезаю свой бисквит на 4 коржа. Если вы разрезаете бисквит первый раз и сомневаетесь на сколько сможете его разрезать, то разрезайте на 3 коржа. Как ровно разрезать бисквит на коржи.
Сначала, берем 2 или 3 зубочистки и делаем разметку на количество коржей. Далее, берем еще зубочистки и размечаем ими линии будущих надрезов со всех сторон бисквита. Разметка готова. Одну руку кладем на середину бисквита и немного придерживаем его. В другой руке ножом аккуратно делаем небольшие надрезы по верхним зубочисткам со всех сторон.
Итак, коржи готовы, можно приступать к сборке торта Если же, сборка торта пока откладывается, лучше убрать коржи опять в холодильник. Но, предварительно, не забыть обернуть каждый корж пищевой пленкой, либо обычным целлофаном. Для крема у нас уже должны быть подготовлены сливки, стакан сахарной пудры у меня на фото ниже, пудра находится в круглом пластиковом контейнере, объем которого примерно равен объему стакана и нежный творожок, полученный путем разморозки 2 бутылок кефира.
Сливки и творог предварительно нужно хорошо охладить в холодильнике не менее 2 часов. Емкость, в которой планируется взбивать сливки, тоже нужно охладить, хотя бы в течение 10 минут.
Итак, делаем крем: — Выливаем мл. Я использую для этого глубокий стеклянный салатник. Взбиваем 3 минуты. Сливки будут у вас еще жидкие. Но вы не переживайте, так и должно быть. Не сразу целый стакан, а в несколько приемов. Как только видим, то сливки уже держат форму, взбивать прекращаем.
Очень вкусный и нежный крем готов Ставим его в холодильник на минут, чтобы он окончательно «схватился». Пока наш крем доходит до кондиции, мы подготовим пропитку и прослойку для торта. Обычно, я использую для этой цели консервированные фрукты. Очень хорошо подходят персики в сиропе. В этом случае, мы убиваем сразу двух зайцев Открываем банку, сливаем сироп в глубокую тарелку.
Это будет пропитка для коржей. Несколько персиков нарезаем на кусочки среднего размера. Это будет прослойка. Можно выбрать другую пропитку и свежие фрукты на ваш вкус.
В мои последние летние торты я использовала в качестве пропитки готовый сырой клубничный джем свежая клубника с сахаром, перетертая блендером. А для прослойки просто порезала кружочками бананы. Тандем клубники с бананом получился очень вкусным Итак, все готово и можно приступать к сборке нашего торта.
Чтобы наш торт был ровным, собирать коржи лучше в порядке, обратном тому, в котором их разрезали. У меня, например, самый нижний корж по диаметру получается меньше остальных коржей из-за немного округлой формы мультиварки, в которой выпекался бисквит.
Итак, берем самый нижний корж, осторожно перемещаем его на большую плоскую тарелку или поднос, на котором мы и будем подавать наш торт. Я собираю и подаю торт на специальном стеклянном подносе для торта. Купила его в Фикс-прайсе.
Очень достойный, кстати. Если у вас пропитка жидкая сироп , берем силиконовую кисточку, обмакиваем ее в сироп и наносим на всю поверхность коржа, кроме его самых краев. Так как сироп может смешаться с кремом на боках торта и окрасить его, что будет смотреться не очень красиво. Если пропитка густая, как в случае с моим довольно плотным клубничным джемом, наносим ее ложкой.
Но не поливаем из ложки на корж, а обмакиваем ложку в джем и распределяем тонким слоем по коржу ее тыльной стороной.
Не забываем про края коржа, их оставляем без пропитки. Далее, наносим на пропитанный корж крем. Удобно делать это лопаткой. Но я, обычно, распределяю крем большим широким ножом И вот крем, как раз, наносим довольно щедрым слоем на ВСЮ поверхность коржа и даже выходим за его пределы. Крема у нас должно получиться много.
Но все равно, стараемся контролировать расход. Его должно хватить не только на каждый корж, но и на бока нашего торта. На бока торта крема уходит примерно, как на два коржа. Берем нарезанные фрукты, выкладываем их на крем и немного вдавливаем каждый кусочек. Окруженные плотным творожным кремом фрукты особенно, если они свежие, как, например, бананы дольше сохраняют свой натуральный вид и вкус. В общем, кусочки фруктов должны быть как бы «утоплены» в креме, а не просто лежать на нем сверху.
Далее, берем второй корж, кладем его на первый уже оформленный корж и повторяем всю процедуру: пропитка, крем, кусочки фруктов, следующий корж и т. На самый верхний корж торта наносим только пропитку и крем. Верхушку мы будем украшать, но позже. Сначала надо покрыть кремом «голые» борта торта. Наносим крем толстым слоем на борта торта. Это можно сделать прямоугольной лопаткой, шпателем или, как я, широким ножом.
У нашего крема хорошая плотная текстура, работать с ним довольно легко Однако, в процессе работы, крем может немного терять свою плотность. В этом случае, нужно поставить оставшийся крем и торт в холодильник на 10 минут. На холоде крем «схватится», снова станет плотным и можно работать с ним дальше Проходимся со шпателем вокруг торта раза, убираем неровности. Выравниваем верхний корж. После того, как торт выровняли, нужно поставить его охладиться в холодильник минимум на час.
Я спокойно оставляю торт на ночь и сама иду спатеньки смотреть очередной сериал. Терпение Скоро узнаете, зачем это нужно — Достаем одну молочную шоколадку Альпен голд, ломаем ее на кубики. Остальные помещаем в кастрюльку с толстыми стенками. Не забываем постоянно помешивать смесь, лучше делать это вилкой До кипения доводить глазурь не нужно! Нам надо лишь растопить шоколад в сливках, чтобы получить однородную смесь.
Если смесь сильно нагрелась и начинает закипать, сразу снимаем ее с огня. Глазурь должна быть не слишком густой и не слишком жидкой. Если глазурь получилась очень густая, добавляем еще немного сливок и опять помешиваем до однородной массы. Совсем остужать не нужно, глазурь должна быть довольно теплой. Представим, что бокал — это наш торт и тренируемся делать подтеки на нем Для этого, чайной ложкой набираем немного глазури и потихоньку выливаем ее сверху на край стакана. Если подтек быстро скатился далеко вниз, значит, глазурь слишком горячая или жидкая и нужно либо немного остудить ее, либо добавить еще шоколада.
Именно на этот случай мы и оставили несколько кубиков. Добавляем кубик шоколадки, немного нагреваем, помешиваем.
Если подтек тяжело стекает с ложки и застыл почти в самом начале своего пути, значит глазурь слишком густая или просто остыла. Обычно, приходится решать именно эту проблему Добавляем сливки, размешиваем до однородной консистенции. При необходимости немного подогреваем.
И пробуем опять. Идеальный подтек останавливается примерно на середине своего пути — Как только у вас получился такой подтек, достаем хорошо охлажденный торт и делаем подтеки уже на нем. Не бойтесь. Красиво смотрятся подтеки именно разной длины — один короче, другой длиннее. Чтобы получить подтек покороче, берем просто глазури поменьше.
Для более длинного подтека, наоборот, набираем в ложку побольше При желании, можно покрыть шоколадной глазурью всю поверхность торта. Но я предпочитаю делать подтеки только по краю торта, оставляя его середину белой. Мне кажется, для детского торта именно этот вариант будет самым удачным. Но, возможно, я просто не очень люблю шоколад. Заключительный этап приготовления нашего торта И самый интересный В интернете можно найти много идей для украшения домашних тортиков.
Не забываем, что мы делаем торт на детский день рождения без мастики. А значит, используем для украшения торта свежие фрукты-ягодки и готовые конфетки-мармеладки, которые очень любят дети Ну, и не только дети. Из фруктов хорошо подходят для украшения торта: целый виноград и его половинки, половинки абрикосов, сливы, киви, дольки апельсина.
Ягоды: клубника, вишня и черешня можно даже на веточках , малина, черника, смородина. Важные моменты: — для украшения торта выбираем только красивые фрукты и ягоды без изъянов — моем их и хорошо просушиваем — если планируем использовать разрезанные на кусочки фрукты и ягоды, места среза желательно обмакнуть в лимонный сок. Так, фрукты и ягодки будут дольше радовать нас своим видом.
Из вкусняшек можно использовать любимые многими детьми: — Жевательный мармелад разных цветов и форм. Продается на развес во многих сетевых магазинах Пятерочка, Ашан — Маршмеллоу. Мне нравятся маленькие белые Mini Marshmallows из Фикс-прайса.
Именно эти драже очень капризно ведут себя в качестве украшения торта. А все потому, что если украсить ими торт и поставить охлаждаться его в холодильник, при подаче на стол от разницы температур эти драже могут потечь и окрасить поверхность торта или другие украшения.
В общем, использовать эти драже можно, но с условием, если украшать ими перед самой подачей торта. Украшения: — половинки абрикосов — четвертинки слив — половинки винограда — черешня — жевательный мармелад HARIBO в виде черной еживики, желтых конфеток, розовых кубиков и звездочек. Украшения: — виноград целый — четвертинки слив — жевательный мармелад HARIBO в виде розовой ежевики, желтых конфеток, розовых кубиков и драже — большие маршмеллоу розовые с желтым — маленькие белые Mini Marshmallows покупала в Фикс-прайсе.
Для Алисиного тортика я использовала не шоколадную глазурь, а карамельную. Как видите, она у меня не совсем получилась, так как тупо стекла вниз и залила весь поднос. Хотя все почему-то подумали, что так и должно быть Но вам я сознаюсь в своей рукожопости Впрочем, на вкусе торта мой ляп не сказался.
И, лично для меня, по вкусу карамельная глазурь, не уступает шоколадной. Поэтому, я буду продолжать экспериментировать с этой глазурью дальше и обязательно поделюсь с вами уже проверенным рецептом. Кстати, если вы следите за здоровьем своей семьи и предпочитаете натуральные вкусняшки, рекомендую посмотреть эфир «Чем опасны детские сладости из магазина» Будет очень познавательно и интересно. И — бесплатно Реклама. ИП Коробейникова Н. ОГРН Вы наверно заметили, что середину торта я оставляю без украшений.
Ведь это святое место — для топпера и свечек И то, и другое тоже является замечательным украшением торта. Кстати, ваш ребенок обязательно оценит, если свечка, которую он будет задувать, сделана в виде фигурки его любимого персонажа. Итак, если со свечками все понятно, то топперы для украшения торта — сравнительно новая тема. О том, как можно сделать топпер для торта, я писала в статье см. Ну вот и подошел к концу мой рецепт Хочу сказать вам спасибо за то, что дочитали его до конца!
Теперь вы знаете, как приготовить торт на детский день рождения своими руками. В общем, дерзайте! Я уверена, что у вас все получится, нужно только решиться. Торт Красный бархат: рецепт с пошаговыми фото и видео Торт Красный бархат, безусловно, входит в ТОП праздничных тортов. Он очень красивый в разрезе, нежнейший по текстуре и вкусный. Ингредиенты: Масло сливочное — г Сахарная пудра — г Яйцо куриное — 2 шт. Торт Красный бархат, безусловно, входит в ТОП праздничных тортов.
Чизкейк Нью-Йорк: классический рецепт в домашних условиях Классический чизкейк Нью-Йорк - один из любимых десертов у многих сладкоежек. Ингредиенты: Сыр творожный — г Масло сливочное — г Сахарная пудра — 50 г Желток яичный — 1 шт.
Сахар — г Яйцо — 2 шт. Классический чизкейк Нью-Йорк - один из любимых десертов у многих сладкоежек. Чизкейк: рецепт без выпечки с печеньем Если говорить о чизкейках без выпечки, на мой взгляд, этот рецепт один из лучших, готовится он с печеньем.
Если говорить о чизкейках без выпечки, на мой взгляд, этот рецепт один из лучших, готовится он с печеньем. Торт Ленинградский классический Одним из самых запоминающихся советских тортов был Ленинградский с нежными, хрустящими, песочными коржами и тающим масляным кремом.
Не всегда в общепите можно встретить достойное воплощение этого прекрасного торта, но приготовленный в домашних условиях по тому самому классическому рецепту он будет восхитителен. Ингредиенты: Мука — г Масло сливочное — г для теста Сахар — г для теста Ванильный сахар — 1 ст. Одним из самых запоминающихся советских тортов был Ленинградский с нежными, хрустящими, песочными коржами и тающим масляным кремом. Торт Киевский классический Киевский — едва ли не самый популярный торт в советские времена.
За ним выстраивались длинные очереди, а сам торт был главным символом праздничного стола. Ингредиенты: Белок яичный — г Желток яичный — 2 шт. Киевский — едва ли не самый популярный торт в советские времена. Морковный торт: классический рецепт Морковный торт по классическому рецепту готовится достаточно просто.
И продукты для него нужны тоже простые. Ингредиенты: Морковь — г Мука пшеничная — г Сахар — г Апельсин — 1 шт. Яйцо куриное — 3 шт. Масло растительное — г. Морковный торт по классическому рецепту готовится достаточно просто. Торт Мишка на севере Многие помнят с детства вкус нежного торта Мишка на севере. Тонкие коржики, пропитанные ароматным сметанным кремом с ванилью и лёгкий хруст грецких орешков. Сахарная пудра — г. Многие помнят с детства вкус нежного торта Мишка на севере.
Ингредиенты: Яйцо — 3 шт. Молоко сгущенное — г Масло сливочное — г Мука — г Молоко — г Сахар — 90 г. Шоколадный корж для торта в мультиварке Быстрый и простой вариант шоколадного коржа для торта, который готовится в мультиварке. Быстрый и простой вариант шоколадного коржа для торта, который готовится в мультиварке. Клубничный торт без выпечки С приходом жарких дней всё меньше хочется включать духовку. Клубничный торт без выпечки станет отличной альтернативой любому десерту.
С приходом жарких дней всё меньше хочется включать духовку.
Чизкейк шоколадный: рецепт классический Шоколадный чизкейк такой нежный, просто тает во рту. Какао для классического чизкейка лучше использовать темное, оно называется алкализованное и имеет насыщенный вкус и цвет.
Ингредиенты: Сыр творожный — г Печенье — г шоколадное Масло сливочное — 35 г Сахар — 80 г Какао-порошок — 20 г без сахара Крахмал — 10 г.
Шоколадный чизкейк такой нежный, просто тает во рту. Торт-безе Павлова: рецепт классический Классический десерт Павлова - это лёгкая, воздушная, как юбка балерины, меренга с тонкой хрустящей корочкой и мягким нежным суфле, дополненная взбитыми сливками и клубникой. Ингредиенты: Яйцо куриное — 4 шт. Сок лимонный — 2 ч.
Классический десерт Павлова - это лёгкая, воздушная, как юбка балерины, меренга с тонкой хрустящей корочкой и мягким нежным суфле, дополненная взбитыми сливками и клубникой. Вафельный торт из трёх ингредиентов Вафельный торт со сгущенкой — это самый простой торт в приготовлении! Готовится совсем без хлопот, его можно приготовить буквально в полевых условиях. Ингредиенты: Корж — 12 шт. Вафельный торт со сгущенкой — это самый простой торт в приготовлении! Шоколадный торт «Норка крота» с вишней Торт «Норка крота» с вишней готовится очень просто и не требует от вас никаких особых кондитерских навыков.
Выглядит он достаточно эффектно, и гостям непременно захочется отведать кусочек. Ингредиенты: Масло сливочное — г Сахар — г Яйцо — 5 шт. Мука — г Миндаль — г Разрыхлитель теста — 1 ч. Торт «Норка крота» с вишней готовится очень просто и не требует от вас никаких особых кондитерских навыков.
