Что такое кардамон и как он выглядит,
Зеленый кардамон помогает восстановить структуру ногтей. Чеснок Черемша Лук победный колба Чесночник Чесночник обыкновенный гриб. Хранить пряность следует в плотно закрытой банке при комнатной температуре в сухом месте, защищенном от воздействия солнечных лучей. Важен и производитель, его опыт, репутация и наличие всех необходимых документов. Кардамон считается одним из самых эффективных природных афродизиаков.
Особенно популярен он в кухне Северной Индии, где его включают чуть ли не во все традиционные пряные смеси масалы , а в комбинации с миндалем и шафраном обязательно добавляют в праздничные блюда из риса и в «ласси» — пенистый прохладительный кисломолочный напиток изйогурта.
На Среднем Востоке кардамон обычно сочетают с фруктами и орехами, а также добавляют в блюда из мяса и риса. Кроме того, эта специя — непременный компонент "восточного" кофе по-арабски, по-тунисски : свежемолотые семена кардамона добавляют в кофе перед варкой или кладут несколько коробочек в джезву так называется восточная утварь для кофе. Скандинавы добавляют кардамон в мясные и рыбные блюда, колбасы особенно в ливерную , паштеты и маринады для сельди, кильки и салаки, ароматизируют ликеры, горячие пунши и глинтвейны.
Французы добавляют кардамон в ликеры, например, "Кюрасао" и "Шартрез", Немцы кладут кардамон в смесь специй для ароматизации прославленных нюрнбергских рождественских пряников «лебкюхен» Lebkuchen с цукатами, миндалем и медом кстати, немцы научили и нас добавлять кардамон в пасхальный кулич.
В традиционной народной медицине кардамон используют более лет. Он оказывает противовоспалительное, возбуждающее, ветрогонное, мочегонное, стимулирующее действие - стимулирет ум, сердце, дает ощущение радости.
Также рекомендуют кардамон при астме, кашле, бронхите и мигрени, как средство, повышающее аппетит.
Он способствует выведению из организма различных ядов и токсинов. Ellettaria cardamomum. Травянистое многолетнее растение семейства имбирных. Купить кардамон можно на Wildberries: молотый в банке г , целый в коробочках Купить кардамон от «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго ».
У нас большой выбор кардамона различных фасовок и объемов: Кардамон молотый: в классической маленькой упаковке объемом 10 грамм , кардамон в коллекции "Профи" - в банке грамм. Кардамон принадлежит к одной из наиболее изысканных пряностей. В мировой кулинарии: На Востоке кардамон - одна из самых любимых приправ. У приправы яркий жгучий вкус с нотками цитруса, черного перца и эвкалипта.
При добавлении свежего или сушеного кардамона блюда приобретают пряный вкус и аромат. Кардамон добавляют в супы, соусы, вторые блюда, различные салаты, сочетают с мясом, рыбой и различными пряностями. Приправа также придает аромат горячим напиткам, например, кофе или чаю. Входит в смеси для маринования селедки, кильки и салаки. Кардамон также используют в парфюмерии и косметологии.
Приправу держат в плотно закрытой стеклянной или керамической емкости при комнатной температуре, в светлом, сухом месте. В развесном виде лучше покупать небольшими порциями, чтобы сохранить аромат. Кардамон растет на высоте — метров над уровнем моря, во влажном тропическом климате. Почти во всех европейских языках мира название «кардамон» имеет похожее звучание. Белый кардамон — та же пряность, но обработанная оксидом серы с целью устранить чересчур резкий эфирный запах и обеспечить больший срок хранения.
Понравился материал? Рассказать друзьям:. Классический американский тыквенный пирог. Индийский шашлык из баранины. Безалкогольный глинтвейн. Аппетитные картофельные латкесы с черной икрой. Легкое миндальное печенье без муки. Куриная голень с овощами. При этом зёрна кардамона и кофе часто перемалывают вместе.
При сочетании с другими специями кардамон, как правило, перебивает их аромат. Благодаря наличию вышеперечисленных веществ в Средние века кардамон прописывали для стимуляции выделения желудочного сока, укрепления мускулатуры желудка, а также как ветрогонное средство и афродизиак повышение потенции.
В кардамоне содержатся кальций , фосфор , железо , магний и цинк. Природного цинка в нём больше, чем во многих других пряностях. Витамины : В1, В2, В3. В восточной медицине [ кто? Сторонники народной медицины [ кто? Используется для очищения полости рта и дыхания, так как он эффективно нейтрализует патогенную флору. Возможно выращивание из зрелых семян, но чаще размножается кусками корневищ.
Растение теплолюбиво , поэтому оно не сможет перенести зимних отрицательных температур. Возможно выращивание в теплице, зимнем саду или в доме. На различие между чёрным и зелёным кардамоном ещё в IV в. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Вольфа , — Ссылки на внешние ресурсы. Britannica th. Пряности и приправы.
Асафетида Бадьян настоящий Ваниль Гвоздика или Гвоздичное дерево Имбирь Калган галгант Кардамон настоящий , чёрный , эфиопский Лавр благородный Лавровый лист Мускатный орех Мускатник душистый и Мацис мускатный цвет Розмарин лекарственный обыкновенный Шафран пряность или Шафран посевной.
