Венгерский торт добош, Прямо из Венгрии. Рецепт вкуснейшего торта «Добош» с карамельной глазурью
При перепечатке обязательно указание сайта www. А тут совсем другой, вкусный крем. Выкладываем одну часть теста в форму, разравниваем и печем в разогретой духовке до легкого румянца при градусах. Супы Приготовленную карамель перелейте на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Конечно, это будет отступлением от классического рецепта, но страстные поклонники шоколада точно будут в восторге! В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами Торты, пироги, пирожные с шоколадом всегда служат украшением десертного стола. Они хороши и к чаю, и к кофе и, в отличие от другой выпечки, на десерт после трапезы.
В огромном разнообразии Поскольку секрет прославленного творения венгерского кондитера Добоша был раскрыт только после его кончины, никто теперь точно не знает: а не унес ли Йожеф с собой в могилу что-то самое важное? Сладкие десерты с шоколадом — достойное завершение любой трапезы.
Нам сейчас сложно поверить, что в доколумбовой Америке шоколадную массу сочетали Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и приятнейших знаков внимания к близким, друзьям, коллегам по работе.
Если вы ищите рецепт торта для праздника Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев».
И уже Кондитер Йожеф Добош придумал этот рецепт специально для Венгерской национальной выставки в году. Это был торт, который не портится как минимум 10 дней. Во времена, когда химические консерванты в Название торта Эстерхази связано со старинным венгерским княжеским родом. Некоторые полагают, что десерт был изобретен одним из представителей этой фамилии, который якобы увлекался кулинарией.
Главная Рецепты Торт Добош.
В избранное Поделиться. Сложность: сложно. Калории: Выпечка Духовка Выпекание Венгерская кухня Вегетарианство: ово-лакто. Для карамели: сахар или сахарную пудру — г. Для крема: сливочное масло — г.
Таблица мер и весов.
Шаг 1 Приготовьте тесто для коржей торта Добош. Шаг 2 Взбейте миксером белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. Взбейте еще раз до получения однородной массы. Соедините с желтками. Муку просейте, затем частями, при постоянном помешивании, добавьте к приготовленной ранее яичной массе. Вымесите тесто для коржей. Духовку нагрейте до градусов. Подготовьте форму для выпекания диаметром 22 см и смажьте ее сливочным маслом.
Выложите на решетку для остывания. Таким же образом испеките еще пять коржей. Теперь готовьте крем. Сливочное масло нарежьте кубиками и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Шоколад поломайте и, помешивая, растопите на горячей водяной бане.
Дайте немного остыть. Мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахаром.
Постепенно добавьте шоколад и приготовьте крем. Когда вы достанете форму, тесто будет идеально ровным. Я использовала две формы, это очень удобно: пока печется один корж, вы подготавливаете другой. Когда все коржи испечены, заваренный крем уже остынет и можно продолжать готовить крем.
Растопим шоколад, дадим немного остыть и добавим его в заваренный крем, размешаем. Хорошо взобьем сливочное масло до пышности и по частям добавим его в шоколадный крем, взбивая после каждой порции миксером. После смешивания уберем его в холодильник минут на За это время пропитаем коржи сахарным сиропом.
Для него соединим воду и сахар, прогреем до кипения и растворения сахара, остудим, добавим ложку кофе и ромовый экстракт или ликер, это уж как хотите. Поочередно укладывая коржи на блюдо, покрываем их кремом.
Удобнее, конечно, разделить крем на 5 частей и еще оставить для украшения примерно граммов. После сборки торта уберем его в холодильник. Оставшуюся часть крема для украшения также уберем в холодильник. А пока сварим карамель.
Хочу сказать, что первая моя карамель удалилась в мусорное ведро, а все потому, что она засахарилась. Чтобы этого избежать, обязательно надо добавить чайную ложку лимонного сока. Итак, поставим на огонь кастрюльку с толстым дном, всыплем сахар, добавим воду и доведем до кипения.
После закипания не мешаем ложкой, а через пару минут добавляем лимонный сок. Чтобы сок смешался с будущей карамелью, можно просто покачивать кастрюльку в разные стороны. Продолжаем варить карамель, пока она не станет красивого янтарного цвета.
Готовую горячую карамель быстро выливаем на бисквитный корж и горячим ножом выравниваем поверхность.
Быстро разрезаем корж на 8 частей. Если будете использовать холодный нож, то карамель просто схватится моментально, и вы уже ничего не сможете с ней сделать.
В некоторых рецептах советуют смазывать нож сливочным маслом. Если будете это делать, то советую масло тоже растопить, то есть всё, что соприкасается с карамелью, не должно быть холодным. Четыре треугольничка из восьми я посыпала молотыми орешками. Достаем торт из холодильника, обсыпаем бока торта молотыми орешками и отсаживаем оставшийся крем. Укладываем наискосок наши треугольнички с карамелью на крем, чередуя друг с другом.
Ну вот, венгерский торт Добош готов! Впереди у нас новогодние праздники, и если у вас есть время и желание побаловать себя и близких, испеките такой торт для праздничного стола. Удовольствие гарантировано! Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Торт «Добош» Родиной вкуснейшего торта «Добош» является Венгрия, где впервые появился этот торт в позапрошлом веке Ингредиенты Тесто: Яйца - 9 шт.
Ванилин - на кончике ножа Крем: Сливочное масло - г Сахар - г Желтки - 2 шт.
