Чем полезен черный чай
Для того, чтобы избежать негативных последствий, нужно соблюдать несколько простых правил: Нельзя пить перезаварившийся чай, который слишком долго отстаивался. И все это благодаря кофеину в составе. Выбирая черный чай в магазине, нередко можно увидеть надписи на упаковке ОРА, ОР и другие названия, которые характеризуют степень качества. В стеклянных банках хранить продукт тоже можно.
Данные исследований мы брали из книги «Код Долголетия» авторства доктора медицины Джейсона Фанга и доктора фармакологии Джеймса Диниколантонио. Начнем с того, для чего мы вообще пьем чай.
Потому что он нам нравится? Или потому что он полезен? А полезен ли он вообще? Давайте разбираться. Чай — один из древнейших напитков, его пьют по всему миру, и по своей популярности он уступает разве что воде. Где-то он всего лишь милая традиция, где-то — предмет первой необходимости, а где-то и целый культ.
Так в чем же секрет его популярности? Собственно, именно этим фактом и объясняется, почему тогда, в стародавние времена, чай набирал обороты, становясь все популярнее и популярнее. Почти в каждой стране этот напиток изначально воспринимали как лекарственное средство он одно время и продавался только в аптеках , и лишь впоследствии, под влиянием тех или иных факторов, чай становился уже массовым продуктом.
Нужно сказать, что последнее никаким образом его пользы не умаляло, и мы готовы это доказать. На протяжении 13 лет группа ученых наблюдала примерно за 38 тысячами человек, которые имели привычку пить чай в течение дня.
Высокое потребление чая также было связано с меньшим риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца и инсульта. А в году Центр здравоохранения Осаки проводил исследование, результаты которого показали, что употребление зеленого чая ассоциируется с сильной защитой от сердечно-сосудистых заболеваний.
С конца х годов XX века в мире остро встали две проблемы — ожирение и диабет. Тогда и начались попытки человечества найти средство от этих проблем. О, сколько же «лекарств» пытались предложить людям, обещая «спасение», но ни одно из них не прошло проверку временем. Никакое, кроме чая. Рандомизированное клиническое испытание от года показало, что высокая доза экстракта зеленого чая мг значительно снижает вес более чем на 1 кг , а также уменьшает окружность талии человека.
Бесконтрольное употребление чая в больших объемах может привести к возникновению различных проблем.
Свой комментарий по этому поводу дает Ольга Аришева, кандидат медицинских наук, врач гастроэнтеролог-гепатолог больницы им.
Черный чай как и любой другой содержит кофеин и танины — поэтому он оказывает тонизирующий эффект и его лучше не употреблять перед сном, особенно лицам с бессонницей. В составе чая много красящих веществ, которые могут влиять на цвет зубной эмали, а очень крепкий напиток может вымывать фтор из зубов.
Это не означает, что от чая следует отказаться: нужно употреблять его в меру, чашки в день вполне достаточно.
Очень горячий напиток в больших количествах может стать одним из факторов риска развития рака пищевода. На втором, но очень важном, месте — это затруднение всасывания железа в желудке вследствие содержания танина, который, к тому же, влияет на метаболизм витаминов D и В1.
Танин, образуя белок дубильной кислоты, подавляет аппетит, что очень плохо для маленьких детей, у которых нормы съеденной пищи играют большую роль в росте и развитии.
Кроме того, одним из действий танина являются запоры. На третьем месте — индивидуальные особенности некоторых детей, для которых важен пурин, содержащийся в чае, как азотсодержащее соединение, способствующий усиленному образованию мочевой кислоты, что повышает нагрузку на почки.
На это необходимо обращать внимание родителям, дети которых имеют нервно-артритический или мочекислый диатез. Потому что оксалаты чая также могут выпадать в большом количестве в моче. А также аллергические реакции у предрасположенных к аллергии детей не позволяют предложить черный чай маленькому ребенку.
Черный чай, чаще всего, используется для приготовления чайного напитка. Для разнообразия можно добавить различных трав, например, мяту, чабрец, можжевельник, иван-чай и многое другое. Воду вскипятить, добавить лимонный сок, сахар и чай, мешать пока не растворится сахар. Крахмал развести водой, аккуратно вылить в кастрюлю, помешивая при этом, довести до кипения. После закипания выключить и поставить охлаждаться. Выбор черного чая в большей степени основывается на вкусовых предпочтениях, но при покупке стоит обращать внимание на чаинки — в хорошем чае они должны быть темного или насыщенного черного цвета и примерно одного размера.
Не должен встречаться «мусор» — стебельки и другие инородные элементы. От скрученности листочков зависит насыщенность чая — лучше, если они будут скручены посильнее. Не должно быть запахов гари, пыли или плесени. При выборе чая также стоит обращать внимание на дату сбора — желательно чтобы листья были собраны не более чем за пять месяцев до покупки.
Заваривать черный чай — целое искусство. От правильности «процедуры» зависит не только вкус, но и цвет, запах и качество напитка. Перед завариванием рекомендуется ополоснуть емкость кипятком.
Рекомендуется брать около 4 грамм чайных листьев на мл воды. В году чай завезли на Тайвань, а через 16 лет он попал на остров Ява.
Сейчас чай знают в каждом уголке мира, сорта исчисляются сотнями. Однако его видов не так уж много. Существует несколько классификаций, например, по размеру листьев :.
Самым качественным считается крупнолистовой чай, лепестки которого продольно скручены. В идеале они должны быть насыщенного коричневого цвета. Мелколистовой вид можно назвать самым некачественным, так как к нему относятся чайные крошки и отходы. Также чай разделяют по типу обработки :. Кроме того, классифицируют чайные листья и по месту произрастания :. При выборе напитка человек ориентируется на вкусовые предпочтения. Однако при покупке чая следует обращать внимание на несколько моментов:.
Также следует оценить степень скрученности чаинок. Чем сильнее они скручены, тем насыщеннее чайный вкус. Смотрите и на маркировку чая. Она подразделяется на разные категории:. Известна также буквенная аббревиатура, например, B. Черный чай имеет не только богатый вкус и аромат, но и состав.
В нем присутствуют:. Он обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами. Благодаря теофиллину крепкий черный чай может быть первым домашним средством для облегчения легких приступов бронхиальной астмы. Ферментированный чай может не подходить по ряду причин. Среди них:. Крайне опасен черный чай в период обострения различных заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Также учеными была обнаружена положительная связь между употреблением горячего чая и повышенным риском развития рака пищевода.
Считается, что очень горячие напитки могут вызвать повреждение клеток, которое провоцирует онкологию. Однако, риск развития рака такого типа напрямую связан с температурой, а не с конкретным компонентом пищи или напитка.
Черный чай также будет противопоказан людям с чувствительной нервной системой, склонной к повышенной активности и бессоннице. Сухой черный чай лучше всего хранить в фарфоровых емкостях с плотно прилегающей крышкой. В стеклянных банках хранить продукт тоже можно. Главное условие — темное место с нормальным уровнем влаги. Заваренный чай хранить по несколько дней не стоит. Лучше каждый раз заваривать новый напиток.
