Чем полезно топленое масло, Топленое масло: польза и вред для организма, как применять — советы от kuban-collector.ru | kuban-collector.ru
Но стоит быть особенно аккуратным с размером порции. Игорь Видяскин, специалист по питанию, терапевт клиники «Мпрофико» на Земляном Валу. Гхи может быть вкусной заменой сливочного или растительного масла во многих рецептах. Высокое содержание витамина А помогает поддерживать острое зрение, а в сочетании с витамином Е он помогает сохранять эластичность кожи.
Комнатную температуру оно переносит плохо и очень быстро тает. Топленое масло выглядит иначе. Оно менее плотное по консистенции, мягкое, у него ярко-желтый цвет и утонченный топленый аромат. Этот продукт является прямым родственником сливочного. Его получают с помощью топления сливок или готового сливочного масла — это простой способ в домашних условиях убрать из масла воду, сухие молочные вещества и белок.
У топленого более мягкий сливочный вкус со слегка ореховым оттенком, а также более долгий срок хранения: оно выдерживает даже комнатную температуру в течение несколько суток и не портится. За такие свойства его особенно ценили наши предки: топить сливки начали много веков назад именно с целью надолго сохранить полезный продукт без холодильника.
И, кстати, так делали не только в нашей стране, но и в Азии. В Индии, Пакистане, Бангладеше и других государствах оно известно как масло «гхи». Топленое масло считается более чистым по составу, а значит, это более полезный ингредиент. Дело в том, что во время приготовления из него удаляется не только водный и сливочный компоненты, но и вредные примеси.
Чем еще интересен этот топленый продукт и какая в нем польза? Топленое масло полностью сохраняет полезные свойства сливочного.
В его состав витамины группы B, E, D, PP, оно очень богато витамином A, а также фосфором, калием, кальцием, медью, железом и марганцем. В этом продукте практически не содержится лактоза и казеин, поэтому он подхожит для большинства людей с непереносимостью молочных ингредиентов или аллергией на компоненты, которые в них содержатся.
Благодаря своим свойствам и составу полезный топленый продукт помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшить пищеварение, укрепить иммунную систему и даже предотвратить ряд заболеваний, таких как остеопороз, радикулит, рахит. Топленое масло гхи можно употреблять не только в пищу, но и в косметических целях. Польза этого продукта распространяется и на состояние волос и кожи. Оно обладает противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами, поэтому на Востоке нередко входит в состав лечебных кремов и мазей.
Традиционно топленое масло используется для жарки и запекания овощей и мяса. Точка дымления у него значительно выше, чем у сливочного, поэтому диетологи рекомендуют жарить именно на нем.
Это означает, что даже при нагреве до градусов такое масло не образует канцероген и не выделяет вредные вещества.
Кроме того, при жарке и нагреве этот топленый продукт не дымится, не пенится, на нем практически невозможно сжечь или испортить блюдо. Также топленое масло идеально подходит для добавления в каши и гарниры. Реже топленое масло добавляют в тесто для выпечки. Но и этим список блюд не ограничивается. Топленое масло можно добавлять даже в соусы! В классических вариантах рецептов некоторых из них используется сливочное масло, но если его заменить на топленое, можно получить необычные вкусовые сочетания.
К примеру, топленый сливочный вкус придает пикантности соусу голландез — обязательному дополнению к яйцам бенедикт. Приготовить что-то на топленом масле в домашних условиях! Этот полезный сливочный продукт с давних времен готовили дома, чтобы надолго сохранить продукт без холодильника. Сегодня топленый способ приготовления масла — это не вынужденная необходимость, а отличный способ вкусно разнообразить рацион. Например, на нем можно пожарить хрустящую картошку с грибами.
Польза такого ужина огромна, а вкус — великолепен. Подсолнух, оливки, горчица и лен. Какими бывают растительные масла. Зачем пить оливковое масло натощак. И нужно ли это делать. Все о сливочном масле. Чем полезно, каким бывает, как выбрать и хранить.
Понравился материал? Рассказать друзьям:. И в отличие от нас, индусы более активно используют его в кулинарии, косметологии и народной медицине. Топленое масло можно без боязни нагревать почти до градусов, не боясь, что в нем образуются канцерогены или что оно подгорит. Продукт не дает пены и дыма в процессе жарки.
Большая часть топлёного масла — это ненасыщенные полезные жирные кислоты, среди которых есть и очень важная - линолевая отвечает за правильное формирование и рост клеток. Помимо жира, в продукте содержатся и жирорастворимые витамины А, Е и D. Будучи очищенным от лактозы и молочных белков, топлёное масло подходит для людей с непереносимостью лактозы.
Витамины А и Е уже давно известны науке как вещества, обезвреживающие свободные радикалы. Эти витамины известны и в медицине, и в косметологии, как витамины молодости. В народной медицине топленое масло считается очень полезным для маленьких детей.
Принимаем заказы от рублей и доставляем нашу продукцию ежедневно в воскресенье только некоторые северные районы города на наших автомобилях с холодильными установками. Уточняем, что есть некоторые исключения, ввиду отдаленности некоторых районов Санкт-Петербурга, и условия доставки в них изменены:.
Курортный и Выборгский районы Сестрорецк, Зеленогорск, Рощино, Сертолово : доставка в четверг и воскресенье по условиям города. Кронштадтский район: доставка в четверг и воскресенье. Минимальная сумма заказа р. Стоимость доставки р. Заказы от р. Всеволожский район Всеволожск, Колтуши, Янино : доставка в понедельник и четверг по условиям города. Колпинский и Пушкинский районы Пушкин, Павловск, Колпино, Металлострой : доставка в понедельник и четверг по условиям города. Красносельский район Красное Село : доставка в понедельник и четверг.
Петродворцовый район Стрельна, Петергоф, Ломоносов : доставка в среду и субботу. Доставка бесплатно. Кроме доставки по Санкт-Петербургу, мы имеем возможность отправлять нашу продукцию авиацией по многим городам России с поддержанием необходимого температурного режима. Готовы стать надёжным поставщиком натуральной, вкусной и свежей продукции в Вашем городе! Вкусно, Натурально, НеВезде. Главная страница. Наш магазин.
Молочная продукция. Топлёное масло коровье. Мясная продукция, колбасы, яйца. Другая интересная продукция. Мёд, отборные орехи, сухофрукты.
Дары моря. Отборные фрукты, овощи, зелень. Можно в пост. Подарочные корзины и сертификаты. Все скидки.
Новинки Диетическое 3. Из козьего молока Из коровьего молока
