Квашеная капуста с клюквой, Засолка капусты с клюквой
![Квашеная капуста с клюквой](https://kuban-collector.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/durej.jpg)
Зелень, травы, цветы. Печенье Поделитесь своим мнением в комментариях.
Капусту очищаем от верхних листьев. Морковь моем, чистим. Капусту шинкуем.
Морковь трем на терке и добавляем к капусте. Смешиваем капусту с морковью, солью, сахаром. Перетираем слегка до появления сока. Добавляем клюкву и перемешиваем. Кладем капусту в подготовленную посуду, уплотняем, накрываем тарелочкой и ставим груз у меня банка с водой.
Оставляем при комнатой температуре на дня. Обязательно несколько раз в день прокалываем капусту до самого дна, чтобы выпустить газы. Через два дня пробуем на вкус, если кислота устраивает убираем в холодильник.
Если нет оставляем ещё на денек. Капуста наша готова. По желанию добавляем лук, растительное масло. Приятного аппетита!!! Дата рецепта 12 января г. Эмоции 2.
![Квашеная капуста с клюквой](https://gotovim-doma.ru/images/recipe/8/3e/83e5b488de7da3ee42e0de157ae184de.jpg)
Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами. Салат из квашеной капусты с картошкой.
![Квашенная капуста с клюквой](https://aif-s3.aif.ru/images/006/938/a7f43eaf467fedbffae50b7429ca7070.jpg)
Квашеная капуста с анисом без сахара. Капуста-мозаика тушеная в мультиварке постная. Капусту шинкуют или натирают на специальной терке. Общее требование: капустная стружка должна быть длинной и более-менее тонкой. Капуста хорошо и быстро заквашивается в больших емкостях, нарезку можно помесить в трехлитровую банку.
Гнет в этом случае не используется, вся надежда — на плотную утрамбовку.
![Капуста квашеная с клюквой](https://e2.edimdoma.ru/data/recipes/0012/2057/122057-ed4_wide.jpg?1628773909)
Но лучший вариант — заквашивание в глубокой стеклянной посуде под гнетом. Капусту вместе с выделившимся при перетирании соком высыпают в стеклянный салатник. Сверху кладут плоскую тарелку и ставят банку с водой. Под воздействием гнета капустный сок поднимается и закрывает всю овощную нарезку. Капуста будет ферментироваться при комнатной температуре в течение дней. Раз в сутки нужно будет снимать гнет и деревянной шпажкой в нескольких местах «пробуравливать» капустную массу до самого дна.
После этого стоит вернуть тарелку и груз на место. Когда капуста приобретет характерный квашеный вкус, груз снимают. Капусту перекладывают в литровые банки, накрывают пластиковыми крышками и ставят в холодильник. Если салатник помещается в холодильник, можно оставить капусту в нем, затянув сверху пищевой пленкой. Подпишись на наш Телеграмм канал и узнавай о новых рецептах первым. Главная Закуски Закуски из грибов и овощей Квашеная капуста с клюквой.
Квашеная капуста с клюквой Ингредиенты Приготовление. Читайте также. Тещин язык из баклажанов.
Хумус из фасоли. Закуска из маринованных баклажанов с болгарским перцем и луком. Кабачковая икра по-итальянски Caviale di zucchine. Подписаться на комментарии по этому рецепту. Загрузка отзыва Отзыв будет обновлен после Будьте первым, оставь свой комментарий! Вы любите готовить и хотите получать новые рецепты, советы и тренды в мире кулинарии?
Тогда подпишитесь на нашу бесплатную почтовую рассылку и узнавайте все самое интересное о кулинарии каждую неделю. Самое популярное Фаршированные перцы с фаршем и рисом. Печенье Савоярди в домашних условиях.