Домашнее вино из калины, Вино из калины в домашних условиях - рецепт — Шуба
Не повлияет. На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — рублей! Жмых отжать, внести г сахара и тщательно перемешать. Изменились пропорции?
Хочу еще добавить винную закваску, но не нашел рецепт ее изготовления подскажите как и из чего ее делать? Какие специальные дрожжи можно использовать в этом случае, как они называются и где продаются? И еще вино из черной смородины поставил Когда на них нажимаешь, выходит воздух. Разливать вино по бутылкам или еще дать вину постоять пока совсем перчатка сдуется и нигде не будет воздуха? Сколько времени вино должно бродить? Ответьте, пожалуйста, на мои вопросы. Заранее благодарен, спасибо! Возможно, на калине не было диких дрожжей, а изюм не сработал.
Проверьте герметичность перчатки. Добавьте воды. Подогревать нет смысла. Винные дрожжи, продаются в Интернете, я не даю рекомендаций по коммерческим продуктам. Подождите еще пару дней, время брожения разное. Герметичность перчатки хорошая, стал ее снимать, чтоб долить воды, так она даже порвалась. Если у меня слишком густая консистенция достаточно будет 60 мл на такой объем вина или можно больше добавить воды? Воду добавлять с песком или без?
Сегодня поставил винную закваску на изюме с рынка, но она будет готова через дня, не поздно будет добавлять в вино из калины, ведь пройдет уже 12 дней, будет результат положительным? На счет вина из черной смородины. Когда считать брожение оконченным, когда совсем не будет газов даже в пальцах или все-таки другой признак готовности вина? Добавляйте только воду, пока 60 мл достаточно. Под гидрозатвором с суслом ничего не случится.
Снимите перчатку, через минуты наденьте снова, если не надуется, сливайте. При приготовлении вина возникли некоторые вопросы: В статье написано, что когда вино забродило через дня, необходимо процедить сок и добавить воду по рецепту. Воду добавлять с разведенной в ней порцией сахара и сахар далее добавить на 7 и 10 дни брожения? Либо добавить воду и через 4, 7, 10 дней добавить сахар равными порциями?
Добавил все по рецепту. Подскажите еще, я попробовал выжатый через марлю сок, на вкус горьковатый, эта горечь уйдет при добавлении сахара?
Поставил еще порцию вина, сусло интенсивно бродит, но переработать в сок через дня нет возможности, если оно постоит 5 дней, это критично? Без перемешивания за 5 дней может скиснуть или заплесневеть. Лучше сейчас отожмите и под гидрозатвор.
У меня еще вопрос, залил в перебродивший сок воду с сахаром, смесь бродит, выделяется газ, но на поверхности образовалась белая пена, я все взбултыхал! Это нормальный процесс и стоило ли перемешивать? Добрый день. Прошло две недели после добавления последней порции сахара в калиновое вино. Стоит под гидрозатвором. Брожения не наблюдается, пены нет, пахнет вином.
Нужно ли что-то с ней делать или со временем осветлить? Если все слить, то вина останется очень мало. Нужно ли как-то запускать брожение в период добавления в вино сахара брожение наблюдалось? Вопрос по п. Хочешь сказать, что мы дураки, и из вышеперечисленного рецепта от алкофана мы ничего не поняли? Займись лучше делом и не засоряй ЭФИР! Своим постом я хотел помочь неопытным, таким как я.
Я сам когда приступил неделю назад к изготовлению, и нечего не понял, дошло только после прочтения комментариев. Вообще-то аz правильно расписал и ему благодарность. На 20 литровый бутыль удобно ведь описано! Зачем обижать не понятно. С каким ещё соком можно смешивать в процессе брожения и сбраживания? Тут не на 20 литровую бутыль. Калина на 15 день под перчаткой вспотела, то есть внутри перчатки капли конденсата, это нормально?
Весь сайт перерыла уже. Для этого через тоненькую трубочку слить литра забродившего сока, растворить в нем сахар, полученный сироп вылить обратно в бродильную емкость. А что если сахар добавить в бродильную емкость и потрясти???? Спасибо за ответы! Решила записать рецепт. Хочу уточнить — «горсть изюма», имеется ввиду свежий виноград или сушёный? Сушёный ведь тоже называется изюм, или вы любой тёмный виноград подразумевали? Потому что у меня в этом пункте как следует не забродило, хотя в комнате стояло.
Подскажите пожалуйста, уже стоит два месяца, перчатка по тихой уменьшается в размерах, но еще стоит, стоит ли переливать и ставить в прохладное место, или ждать пока полностью упадет?
Нужен совет, делал вино с калины по вашему рецепту, столовое.
Вот уже прошло две недели как перчатка надутая. Меня смущает такой момент, что вверху внутри банки, где плавает изюм, на стенках по краям появилась какая-то желтизна. Добрый день! Бурное брожение было не долго. Сейчас похоже, что есть тихое брожение. Раз в неделю вино проветриваем, во время перелива в банке небольшие пузырьки как в шампанском. Подскажите, пожалуйста: 1. Нужно ли слить осадок, или пока можно его оставить и каким образом? Слейте вино через трубочку.
Подскажите пожалуйста, калиновое вино получилось, стоит бродит под гидрозатвором уже 4 недели и до сих пор идут пузырьки, стоит дождаться конца брожения? Или переместить в холодное место? Здравствуйте, уважаемый Алкофан! Пробую делать вина по Вашим рецептам, некоторые получаются, как например из старых компотов, смородины, крыжовника. Некоторые нет из груши вино зажирело и спасти не получилось.
Сегодня вот слил вино из калины. Бродило в ти литровой емкости, литров 17 было. Самого вина получилось литров 7, остальное осадок.
Вернее какое-то нечто по консистенции близкое к подсолнечному маслу. Скажите, это нормально: такое количество осадка? Ведь получается больше половины. Добрый вечер. Делал все по рецепту, бродит уже дней 40, пришлось процедить, так как на поверхности появились пузырьки, и маленькие белые хлопья, на день 35 процедил и добавил немного сахара, еще немного бродит. Не можете подсказать, что это?
Попробовал проварить минуты. Продезинфицировал бутыль, и профильтровал, после залил назад в бутыль под перчатку, перчатку втянуло во внутрь, на пару дней, теперь перчатка спустилась и походу начала подниматься. Теперь ждать пока перчатка спуститься? Или если не надуется, то готово??
Перчатка в бутылке сдулась, но не подниматеся. Просто сдутая перчатка, и так уже дня Может уже быть готовым? На 4 сутки после добавления сахара перчатка не подымается, это нормально? Сегодня уже 8 сутки, следует ли добавлять последнюю порцию сахара или надо что-то ещё сделать?
Приехал проверить в селе как отдыхает вино. А оказалось с каждой сняли по винном грибу, при этом я обнаружил, что в банках опять появились грибы и переиграли вино в уксус. Подскажите, как в следующий раз не дать появится этим грибам. И возможно Вы знаете, что делать с уксусом, чтобы его улучшить.
Хочу попробовать ваш рецепт, интересно мнение! Как оно на вкус — не слишком на любителя? Или лучше настойку из калины делать?
Добрый день. Бродит хорошо, день 5-й. Уровень сусла не достает сантиметра три до плечиков 22 литровой бутыли. Дрожжи К1-V толерантность к алкоголю Вопросы: 1. Как добиться максимальной крепости, не добавляя спирта? Можно ли уменьшить горечь? Ягода оказалась горькой, хотя снимали с куста после заморозков, после в морозильнике не вымораживали. Постепенно добавлять сахар, чтобы бродило.
Придется разбавлять водой или вносить больше сахара для сладости. Вино после 2-х месяцев брожения снял с осадка, бродит дальше. Собираюсь добавить сахара, для крепости. Имеет ли значение, для крепости, на сколько заполнена 20 л бутыль? Не будет ли выдыхаться? У меня она чуть больше половины. Засыпал все по рецепту, в два раза меньше ингредиентов, правда в металлическую посуду.
Ни пузырьков, ничего. Без закваски не обойтись? Или есть шанс, что начнёт бродить? Добрый день! Я несколько лет подряд делал вино из калины по вашему рецепту. Все получалось и вино было замечательное. Я делал его по вашему предыдущему рецепту на небольших объемах ягод кг.
В этом году калина уродила и я собрал 6 кг ягод. Сделал все, как раньше, но брожение через дня не началось. Подождал еще пару дней — результата нет. Зашел на сайт, увидел изменение технологии, добавил воды — не бродит. Добавил немного сахара и изюма — не бродит.
Прошло уже 12 дней, начинает подкисать. Решил купить винных дрожжей. Купил Gervin GV2 по совету продавца. И теперь вопрос. Засыпать дрожжи в то, что уже есть или отделить мезгу и засыпать дрожжи в чистый сок?
Вино из калины никак не забродит сок , можно ли в него добавить немного вина из винограда, находящегося в стадии брожения? Хочу понять, если перчатка упала, но не полностью нажимая на нее, чувствуется упругость , что с этим делать? Брожение идёт или нет? После начала брожения прошло дней двадцать и дней десять уже лежит. Бутыль замотан и я не смотрел, что вообще внутри.
Вкус приятный, нежный. Без горечи. Сделал всё как написано до шага 3, ягоды хорошо забродили, сок процедил, жмых отжал, добавил сахара, залил в бутыль поставил на водяной затвор и всё стоит уже 8 дней и не бродит, в чём может быть причина, делать добавить закваску или же ещё подождать?
Поставила по Вашему рецепту вину из калины неделю назад. Сейчас на 4-м пункте. Вроде, забродила 3 дня назад. Ну не так чтобы прям сильно. Ягоды поднялись.
Когда мешаю — шипит немного. Пены тоже не много. Вот думаю, нужно уже переходить к 5 пункту или еще пусть бродит? Вино делаю первый раз. Всё по рецепту. С момента установки гидрозатвора, бродит уже 39 дней. Сейчас газ выделяется каждые 40 секунд, но уже есть осадок. Нужно ли уже сливать с осадка или ещё подождать?
И не испортится ли вкус, если не снять сейчас? Сделала калиновое вино по вашему рецепту. Под перчаткой стояло играло дня. Перчатка не была сильно надута, но все же немного надута была. Сейчас после я его сняла с осадка и понесла в прохладное место 12 градусов , уже зреть. Но оно на момент снятия еще играло маленькие пузырьки — газики есть, когда пробую. Вот засомневалась может, оставить его еще под перчаткой играть или 54 дня достаточно?
Обзавелась ареометром. Или это не обязательно? Остатки сока из мезги можно получить кипячением в части воды для вина. Закрываем водой мезгу, кипятим мин и остужаем. Выход получается почти таким же темно-красным как сок.
Сняла с осадка вино из калины, получилось 15 градусов, и присутствует горечь, ее можно как-то убрать?
Не бродит по вашему рецепту: ни так, ни с изюмом. Увеличиваю долю сахара. На г ещё. Если за два дня не начнет прображивать, вход пойдут винные дрожжи. Процесс пошел после того внесения сахара. Залейте мл воды и добавьте г сахара. Оставьте смесь отстаиваться на 4 дня на открытом воздухе. Выделившийся сок сцедите и перемешайте с водой. Из сахара добавьте четвёртую часть от имеющегося количества. Закупорьте емкость и оставьте бродить в тепле.
Остальные части добавляйте по порядку — по 50 грамм через каждые 3 дня. После того как весь отмеренный сахар будет добавлен в бродящую жидкость, дайте ей еще дополнительные пару дней. Перелейте домашнее вино из калины в другие бутылки. Профильтруйте с помощью марли. Бутыли крепко закупорьте и держите в темном месте.
Стань автором. В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
