Грибы лисички маринад
Сложите грибы в кастрюлю, залейте 2 литрами воды. В закипевший маринад вливаем растительное масло и уксус. Магний 1.
Готовые маринованные лисички получаются плотными, с приятной кислинкой. Маринад останется прозрачным, без помутнения. Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления маринованных лисичек на зиму. Эта порция грибов предназначена для заготовки на пол-литровую банку. Свежих лисичек может потребоваться от до грамм. Если грибы слишком грязные, на них много почвы, тогда часть ножки придется срезать и грибы уменьшатся в весе.
Если грибы соберёте в лесу, тогда они будут максимально свежими. А вот если вы будете покупать лисички на рынке или в магазине, тогда обратите внимание на их внешний вид.
Лисички должны быть свежими, без сухих шляпок и ножек. Пластины под шляпкой не должны быть повреждены. Чем чище грибы, тем лучше. Большой плюс в том, что лисички не бывают червивыми. Поэтому смело заготавливайте их на зиму. Зерна сухой горчицы и кориандра - не обязательные специи в этом рецепте. Их можно не использовать, а можно заменить на пару бутончиков гвоздики. Тщательно промыть лисички под проточной водой, каждый гриб нужно промыть отдельно и просмотреть на отсутствие частичек почвы и листвы на нём.
Несколько раз слить воду с грибов. Отрезать у лисичек часть ножки с почвой, если она есть. Счистить ножом загрязнения. Крупные грибы разрезать на части. Положить лисички в кастрюлю подходящего размера, залить водой и поставить на огонь.
Довести грибы до кипения, обязательно снять всю пену. Проварить 3 минуты после кипения и снять с огня. Приготовить маринад для лисичек: мл воды, сахар, черный перец горошком, зерна кориандра, сухая горчица в зернах, лавровый лист, соль.
Все эти ингредиенты смешать и поставить вариться в сотейнике или кастрюле. Влить закипевший маринад в лисички и поставить вариться на среднем огне 20 минут. Добавить в кастрюлю за 5 минут до окончания варки порцию уксуса и маленькую щепотку лимонной кислоты. Подготовить заранее банку для заготовки лисичек.
Тщательно промыть банку с содой, после простерилизовать банку с крышкой удобным для вас способом. Сложить в подготовленную банку лисички, залить их горячим маринадом с лавровым листом, черным перцем и кориандром.
Для маринада: Сахар-песок 2 ст. Соль 4 ч. Вода 1 л. Лавровый лист 2 шт. Перец чёрный горошек 6 шт. Процесс приготовления. Приступим к готовке маринованных лисичек по классическому рецепту.
В первую очередь тщательно переберите грибы, очистите от растительного мусора и промойте лисички несколько раз в холодной воде. Подготовленные лисички выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном, посолите и залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь, и варите лисички минут.
Отваренные лисички слейте через дуршлаг или мелкое сито и тщательно промойте под холодной проточной водой. Приготовьте маринад. В глубокую кастрюлю налейте указанное в рецепте количество питьевой воды, добавьте необходимое количество соли, сахарного песка, черный перец горошком и лавровый лист.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем выложите в кастрюлю лисички. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Банки вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу или в микроволновой печи. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле. После чего горячие лисички равномерно распределите по стерильным банкам, аккуратно вытаскивая их из горячего маринада с помощью шумовки. Банки с лисичками полностью залейте ароматным маринадом.
Горячие банки с маринованными лисичками осторожно закрутите стерильными крышками. Банки с лисичками переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом или махровым полотенцем, а затем оставьте в таком состоянии до их полного остывания примерно на сутки.
После чего остывшие банки с маринованными лисичками переверните и переместите их в прохладное темное место на долгосрочное хранение. Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A Витамин В1 0. Витамин В2 Витамин В5 0. Витамин В6 0. Витамин В9 0. Витамин С Витамин E 2. Витамин К 0.
Витамин РР Калий Кальций 1. Магний 1. Натрий Сера 6. Фосфор 4. Хлор Железо 3. Кобальт Марганец Медь Селен 0. Фтор 2. Хром 0. Цинк 0. Молибден 6. Витамин В1 Витамин В4 0. Витамин E Витамин К 1. Кальций Магний Сера Фосфор Железо Фтор Хром 7. Цинк 3. Молибден Витамин В1 6. Хром 5. Цинк 2. Добавить Мнение. Похожие рецепты. Маринованные опята по-корейски. Маринованные лисички быстрого приготовления. Маринованные подберезовики без стерилизации. Маринованные опята в томатном соусе.
Маринованные грузди в банках на зиму. Маринованные подберезовики с луком. Рядовка, маринованная с гвоздикой. Маринованные лисички с чесноком. Маринованные грузди под капроновой крышкой. Маринованные опята с лимонной кислотой. Маринованные рядовки с уксусом на зиму. Маринованные маслята в домашних условиях. Как мариновать подберезовики в банках на зиму. Маринованные шампиньоны на костре. Маринованные белые грибы без стерилизации.
Как мариновать волнушки на зиму. Маринованные грузди с луком. Маринованные шампиньоны с чесноком. Грузди, маринованные с чесноком. Маринованные рыжики на зиму.
